Drobiowa Zapiekanka Pod Beszamelową Pierzinką

Składniki:

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotuj al dente w 4 l osolonym wrzątku (co znaczy, że makaron wrzucamy do wody w momencie osiągnięcia temperatury wrzenia wody). Gotuj go przez około 5-12 minut co jakiś czas mieszając, żeby nie przywarł do dna garnka. Później odcedź na sitku. Przepłukać zimną wodą.
2. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę wedle uznania, czy grubo czy cienko w paski, kostki. Przełóż do miseczki. Dodaj przyprawy takie jak: papryka słodka (łyżeczka), czosnek granulowany (łyżeczka), papryka ostra (pół łyżeczki), łyżeczkę oleju lub oliwy.
3. Wszystko wymieszaj ze sobą najlepiej w szklance wklej do pokrojonych kostek mięsa. Wymieszaj dłońmi lub łyżką. Odstaw do lodówki na około 1 godzinę.
4. Po tym czasie wyjmij mięso z lodówki. Przygotuj naczynie żaroodporne (moje było okrągłego kształtu)
5. W misce wymieszaj makaron ze szpinakiem (możesz skropić sokiem z cytryny dla smaku lub kwaskiem cytrynowym, jeśli nie masz pod ręką)
6. Dno naczynia natłuść masłem. Wsyp połowę makaronu ze szpinakiem.
7. Rozłóż po całości połowę zamarynowanych wcześniej kawałków piersi z kurczaka.
8. Zalej połową sosu pomidorowego.
9. Czynność powtarzaj do momentu ostatniej warstwy z makaronem.
10. Ostatnią warstwę makaronu zalej sosem beszamelowym wymieszanym razem z serem.
11. Rozgrzej najpierw piekarnik do 200oC po około 10 minutach włóż zapiekankę z przykryciem do środka bez termoobiegu i zmniejsz do 180oC. Zapiekaj około 30-40 minut. Do momentu aż zobaczysz przyrumieniony ser z góry.

Przygotowanie aromatycznego sosu pomidorowego:

1. Cebulę obierz ze skórki i przekrój na pół. Następnie pokrój ją w piórka. Przysmaż na rozgrzanej patelni aż uzyskasz złoty kolorek. Dodaj puszkę pomidorów i wymieszaj wszystko drewnianą łychą. Poczekaj, aż pomidorki zaczną się rozpuszczać, a Twój sos pyrkać, wtedy dosyp troszkę pieprzu i soli, oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko, zmniejsz moc palnika o połowę ( bo opryska Ci kafelki 🙂 ), smaż około 3-5 minut, po czym zdejmij z palnika.
2. —> Jeśli masz ochotę, dodaj do sosu bazylii i oregano, lub ziół prowansalskich, aby uwydatnić smak<—

Przygotowanie sosu beszamelowego:

1. Masło stopić w rondelku do płynnej konsystencji. Wsypać mąkę i zasmażyć nie rumieniąc (dosyć szybko mieszać najlepiej trzepaczką, żeby nie przywarło do rondelka.
2. Wlać mleko, dodać sól i zagotować. Po chwili wbić samo żółtko i dalej mieszać. Odstaw do schłodzenia. Wstyp do sosu starty ser żółty. Sos ten nadaje się do zapiekania potraw mięsnych, półmięsnych, ryb, jaj i warzyw.