Pierogi ruskie na mące tortowej i kefirze

Składniki:

  • 500 gram mąki tortowej
  • 500 ml kefiru (może być więcej potrzebny)
  • Pół kilo ziemniaków
  • 250 gram twarogu półtłustego
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania – ciasto:

  • Ciasto wysyp na blat lub miski
  • Dodaj szczyptę soli
  • Wlewaj kefir po trochu podczas wyrabiania ciasta.
  • Po wyrobieniu ciasta odstaw na jakieś 20 minut w jakieś ciepłe miejsce przykrywając miskę ściereczką. Jeśli ciasto będzie za suche, dolej kefiru. Jeśli będzie się kleić, dosyp mąki.
  • Odstawione ciasto na boku po tym czasie rozwałków na około 3mm na stole/ blacie. Pamiętaj, aby wcześniej oprószyć blat mąką.
  • Przygotuj szklankę lub kubek i wykrawaj koła z ciasta.
  • Mąka tortowa ma to do siebie, że ciasto stanie się bardziej pulchne niż ze zwykłego ciasta. Będzie również bardziej elastyczne.
  • placuszki w razie potrzeby rozwałkuj każdy z osobna na większe.
  • Przykryj ręcznikiem lub ścierką kuchenną i przejdź do przygotowania farszu.

Sposob przygotowania farszu:

  • Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Następnie dodaj łyżkę masła i zagnieć ziemniaki tłuczkiem.
  • Cebulę obierz z łupiny, pokrój drobno w kosteczkę i przysmaż na rozgrzanej patelni z masłem.
  • Ostudzoną cebulę dodaj do ziemniaków. Dodaj soli do farszu oraz pieprzu (ja uwielbiam bardzo dużo pieprzu).
  • Jeśli ziemniaki z cebulą będą już chłodne możesz spokojnie dodać twaróg do nich i porządnie wymieszać. Możesz użyć do tego swojego faceta 🙂
  • Rozwałkowane ciasto połóż na formie. Farsz wkładaj łyżeczką na środek po czym zamknij foremkę.
  • Tak wygląda gotowy pierożek zrobiony przeze mnie z formy. Jeśli wolisz zamykać ręczni –> patrz na przepis Pierogi z mięsem.
  • Gotowe pierożki odkładaj na ręczniczek kuchenny, albo obsypany blat mąką. Wrzucaj pojedynczo na gotującą się i osoloną wodę i licz 3 minuty od ich wypłynięcia.
Pierożek ruski w przekroju

Smacznego życzy An Ka 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s