Składniki:
- 700 gram mięsa wołowego
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- Szczypta soli
- 500 gram mąki poznańskiej typ 550
- 250-300 ml cieplej wody
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka koperku suszonego
- 1 ząbek czosnku
Sposób wykonania – farsz
- Cebulę obierz z łupiny, pokrój drobno w kosteczkę i zeszklij na rozgrzanej patelni z masłem.
- Cebulę odsuń na brzegi patelni i mięso włóż do środka. Szatkuj drewnianą łopatką na drobno. Po chwili wymieszać wszystko razem i smaż, aż mięso będzie gotowe.
- Czosnek przeciśnij przez praskę w trakcie smażenia.
- Dodaj przyprawy takie jak sól, pieprz i majeranek.
- Bardzo dokładnie wymieszaj ze sobą składniki.
- Gotowy farsz ostudzony włóż do robota kuchennego i zmiel na bardzo drobno ( nie posiadam maszynki do mielenia, dlatego taki sposób) lu bardzo dobrze ugnieć dłońmi.
Sposób wykonania – ciasto:
- Mąkę wysyp na stolnicę/ blat, do miski. Przygotuj sobie ciepłą szklankę wody. Do ciasta dodaj szczyptę soli i podczas wyrabiania ciasta dolewaj wody.
- Ciasto powinno być takiej konsystencji jak na obrazku. Nie powinno się lepić do palców. Pamiętaj, aby blat posypać mąką. żeby ciasto nie przywarło.
- Rozwałkuj ciasto
- Przygotuj sobie szklankę lub jeśli posiadasz wycinak, wycinaj w cieście kółka.
- Na gotowy placuszek nałóż kulkę mięsa i zacznij w dłoniach zamykać pierożek.
- Sklejaj rogi pierożka ostrożnie, żeby nie przedziurawić środka. Jeśli ciasto nie chce się kleić zwilż końce odrobiną wody.
- Tak wygląda gotowy pierożek sklejony palcami. Pierożki odkładaj na ręcznik kuchenny lub obsypany blat mąką.
- Gotowe pierożki wkładaj do gotującej się i osolonej wody. Możesz wlać trochę oleju, co zapobiegnie sklejeniu się pierogów po wyjęciu ich z wody.
Smacznego, życzy Wam An Ka 🙂
Ciekawostki:
- Początkowo pierogi były nazywane w liczbie pojedynczej jako „piróg”.
- Najstarsze pierogi pochodzą z Chin. Jiaozi – bo tak się nazywały były nadziewane nadziewane farszem z kapusty pekińskiej oraz mięsa.
- Pierogi są uważane za przysmak narodowy, ale do Polski trafiły dopiero w XIII wieku. Sprowadził je biskup Jacek Odrowąż, który zasmakował ich podczas swojej wizyty w Kijowie.
