Kopytka Smażone i z wody

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • Sól
  • 300-350 gram mąki
  • 40 gram masła lub margaryny do polania

Sposób przygotowania:

  • Ziemniaki umyj szczotką w wodzie, dokładnie opłukaj i ugotuj w osolonej wodzie.
  • Później je obierz i przeciśnij przez praskę.
  • Wyłóż na stolnicę lub na blat posypany mąką, ostudź je.
  • Dodaj do niej przesianą przez sito mąkę, jaja, sól i zagnieć ciasto.
  • Nastaw osoloną wodę w dużym płaskim rondlu.
  • Ciasto ziemniaczane podziel na 3 części.
  • Formułuj wałeczki grubości palca, pokrój na 4-5 cm długości.
  • Ciasto wrzucaj partiami na wrzącą wodę, zamieszaj. Nakryj pokrywką.
  • Gdy kluski zagotują się, odkryj dekiel i wybieraj kluski łyżką cedzakową. Połóż na talerz, polej masłem ze zrumienioną tartą bułką. Zamiast masłem można okrasić kluski słoniną ze skwarkami.
  • Kluski ziemniaczane można podawać jako drugie danie podstawowe do zasmażonej świeżej lub kiszonej kapusty, albo z sosem grzybowym, pieczarkowym, pomidorowym itp.
  • Kluski ziemniaczane podaje się również jako dodatek do mięs duszonych z sosem, ale wówczas należy je przyrządzić z mniejszej ilości składników.
  • Kopytka można jeść z cukrem na słodko, ze śmietaną

Smacznego życzy An Ka 🙂

Ciekawostki:

  1. W Poznaniu na kopytka mówi się „Szagówki” od krojenia na szagę, czyli na ukos,
  2. Podobne do kopytek jest włoskie Gnocci, japońskie Mochi (kluseczki z ryżu i wody), chińskie Dim Sum lub Xiao Long Bao (a te ostatnie są z farszem w środku)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s