Golonko na kapuście kiszonej

Składniki:

  • 1 kilogram golonki wieprzowej
  • 1 kilogram kapusty kiszonej
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka cukru
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 cebule
  • 2 czosnki
  • Olej
  • 2-3 liście laurowe
  • Kilka kulek ziela angielskiego

Sposób wykonania:

  • Golonkę umyj i osusz. Natrzyj ją rozgniecionym przez praskę czosnkiem i solą (odstaw do lodówki najlepiej na całą noc).
  • Golonkę natrzyj przyprawami też pod skórą i pod kością, żeby przyprawy dostały się do każdego miejsca.
  • Następnego dnia przełóż golonkę do rękawa pieczeniowego.
  • Włóż do rękawa posiekaną w piórka cebulę. Opcjonalnie możesz dodać warzywa: marchew i seler. Dorzuć liście laurowe i ziela angielskie.
  • Rozgrzej piekarnik do 200oC. Włóż rękaw z golonką do żaroodpornego naczynia. Zmniejsz temperaturę do 180oC i piecz przez około 1 – 1.5 godziny.
  • Kapustę kiszoną odcedź z wody, poszatkuj i włóż do garnka. Zalej wodą i gotuj około 15 minut. Po tym czasie odcedź ją z wody.
  • W niewielkim rondlu smaż na złoto drugą pokrojoną w piórka cebulę. Dorzuć ją do kapusty i wymieszaj. Dodaj cukier, pieprz i olej. Duś kapustę pod przykryciem do miękkości, dosyć często mieszając. Podlewaj kapustę wodą. Pod koniec duś jeszcze około 10 minut zdejmując przykrywkę.
  • Rozłóż kapustę na desce, tacy i na to połóż golonkę. Ozdób wedle życzenia, bazylią, pomidorkami koktajlowymi, czym chcesz.
  • Podawaj z frytkami, lub ziemniakami pokrojonymi w ćwiartki.

Smacznego życzy An Ka 😉

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s