Kurczak Po Indyjsku

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • Pół szklanki bulionu drobiowego
  • 1 papryczka chilli
  • Mała puszka groszku zielonego
  • 1 marchewka
  • 1 mała łyżeczka pieprzu cayenne
  • Pieprz
  • Sól
  • 2 łyżki masła
  • Pół szklanki mleczka kokosowego lub może być śmietana 30%
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki startego korzenia imbiru
  • 2 łyżki kurkumy
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1 woreczek ryżu białego lub brązowego

Sposób wykonania:

  • Przygotuj bulion drobiowy : https://alesmacznakuchnia.com/2020/03/04/rosol-baza-wszystkich-zup-historia-zupy/
  • Pierś z kurczaka pokrój w kosteczkę i przełóż do miseczki. Wymieszaj mięso razem z curry, cynamonem, kurkumą.
  • Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i wrzuć cebulę. Smaż aż uzyska złoty kolor.
  • Dodaj pokrojoną drobno papryczkę chilli oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Dodaj kurczaka i smaż go aż uzyska ładny „złoty” kolor.
  • Wlej bulion i doprowadź do gotowania, po czym zmniejsz moc palnika.
  • Dorzuć groszek zielony i marchewkę pokrojoną w kosteczkę lub w paski. Ugotowaną wcześniej w bulionie.
  • Posiekaj drobno imbir i dodaj go do reszty.
  • Wklej mleczko kokosowe lub śmietanę. Wymieszaj wszystko dokładnie. Prawie pod sam koniec dodaj pieprz cayenne, zwykły pieprz i sól.
  • Przykryj pokrywką na 3/4 patelnię i duś jeszcze około 10-15 minut max.
Smacznego życzy An Ka 🙂

Ciekawostki:

  1. Podstawowym składnikiem mieszanki curry jest kurkuma, to ona nadaje przyprawie żółtawy kolor, a pozostałe składniki to między innymi chili, kolendra pieprz, goździki, kardamon, imbir to kompozycja zapachów, bez których przyprawa ta w ogóle nie istniała.
  2. Oprócz przyprawy istnieje też roślina Helichrysum Tall Curry = kocanka curry o żółtych kwiatach. Można ją wykorzystać w kuchni lub domowej apteczce.
  3. Mieszanka ziół i przypraw ma właściwości przeciw zapalne i wspiera nasz organizm w walce z nowotworami oraz świetnie wpływa na trawienie, obniża tętnicze ciśnienie krwi.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s