Czym jest Wegetarianizm? To nie tylko sałata – Vademecum

Czym jest wegetarianizm?

Wegetarianizm jest znany od setki tysięcy lat, a został on zapoczątkowany w Indiach. Co ciekawe sławnymi wegetarianami byli między innymi: Pitagoras, Albert Einstein czy Leonardo da Vinci. Wegetarianie nie spożywają ryb, mięsa, owoców morza, czasami też produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak jajka, żelatyna czy tłuszcz zwierzęcy. W zamian za to zajadają się warzywami, owocami, orzechami, tłuszczami roślinnymi, ziarnami.

Bogatym źródłem żelaza są np. otręby pszenne, kakao, nasiona dyni, soja, ziemniaki w mundurkach, żółtko jaja, suszone morele i daktyle czyli bakalie, pietruszka.

Odpowiednią ilość białka mogą z kolei zapewnić orzechy, migdały, świeże mleko czy jogurt. Warzywa strączkowe oraz wiele innych warzyw to kopalnia białek i innych cennych składników odżywczych (np. kapusta, marchew, kalarepa).

Dla wegetarian bardzo ważne jest dostarczenie witaminy B12. Źródłem witaminy B12 może być ciemna melasa z trzciny cukrowej, jogurty, sery pleśniowe lub ekstrakt drożdżowy.

Uzupełnienie diety :

  • Spożywaj produkty o wysokiej zawartości żelaza, takie jak: pieczywo razowe, płatki owsiane, orzechy czy rośliny strączkowe w towarzystwie produktów bogatych w witaminę C (cytryna, kiwi)
  • Produkty o wysokiej zawartości wapnia mogą utrudniać przyswajanie żelaza z przewodu pokarmowego, w związku z tym staraj się zachować odstępy czasowe między spożywaniem jednych i drugich.

Alternatywne źródła białka:

  • Fasola czerwona, czarna, różowa i biała
  • Orzechy (wszystkie rodzaje) i nasiona
  • Produkty sojowe – mleko sojowe, tofu i inne produkty na bazie soi takie jak: pasztety sojowe, sery sojowe czy sojowe hamburgery
  • Witamina A w swojej podstawowej formie występuje jedynie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Głównym źródłem aktywnych form witaminy A w produktach pochodzenia roślinnego jest β-karoten. Aby dostarczyć do organizmu odpowiednie ilości tej witaminy wegetarianie powinni sięgnąć po żółte lub pomarańczowe warzywa, zielone warzywa liściaste, a także bogate w β-karoten owoce takie jak morela czy mango

Rodzaje wegetarianizmu:

  • Najpopularniejszy jest laktoowowegetarianizm, który polega na niejedzeniu mięsa. Ta forma diety dopuszcza jednak inne produkty pochodzenia zwierzęcego, jak jajka czy nabiał.
  • owowegetarianizm wyklucza jedzenie produktów odzwierzęcych, z wyjątkiem jaj
  • dieta pesketariańska wyklucza mięso, z wyjątkiem ryb
  • dieta wegańska która wyklucza wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego

Smacznego życzy An Ka 😉

Jedna myśl w temacie “Czym jest Wegetarianizm? To nie tylko sałata – Vademecum

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s