Składniki:
- Faza pierwsza. Marynata sucha:
- Pol główki czosnku w całości
- 4-5 sztuk czosnku przeciśniętego przez praskę
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka pieprzu
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 1 łyżka chilli
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka kminu rzymskiego
- 1 łyżka majeranku
- 2 łyżki brązowego cukru
- ZAMARYNUJ MIĘSO NA NOC
- Faza druga. Marynara mokra:
- 1 szklanka coli
- Pół szklanki cukru brązowego
- 1/3 szklanki whisky
- 1 szklanka keczupu
- 1 1/3 szklanki octu jabłkowego
- Pół szklanki oleju
- 1 łyżka kminu rzymskiego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżka ostrej papryki
- 4-5 ząbków czosnku przez praskę
- ZALEJ I ZAMARYNUJ MIĘSO NA DRUGĄ NOC
Sposób przygotowania:
- Najpierw z żeberek ściągnij błonę która jest od strony kości. Ważne!
- Pol główki czosnku z 4-5 ząbków przez praskę przeciśnij.
- Żeberka olejem nasmaruj i wetrzyj czosnek
- Następnie przyprawy w szklance najlepiej wymieszaj wszystkie te, które są do przyprawy suchej.
- Obsyp mieszanką żeberka z każdej strony i odłóż do lodówki na noc.
- Następnie zalej mięso marynatą mokrą.
- Pieczenie kością do dołu zalewamy marynata powyżej kości nie przykrywając mięsa dolewamy w trakcie pieczenia marynaty jeśli zbyt odparuje. Jedno obok drugiego nie kłaść mięsem do dołu czy jedno na drugie bo będzie twarde
- Rozgrzej piekarnik do 150oC i piecz przez około 2,5h
- Jak są miękkie przełóż na siatkę lub grill smaruj cienko sosem BBQ pieczemy wg gustu
Smacznego życzy An Ka 🙂
