Schab Parzony 5-cio Dniowy

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 2l wody
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki soli
  • 3-4 łyżki majeranku
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 5 liści laurowych
  • 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżka mielonego pieprzu

Sposób przygotowania:

  • Schab dokładnie umyj i osusz.
  • Następnie obierz czosnek z łupin i natrzyj mięso przetartym przez praskę. W małej miseczce lub w moździerzu wymieszaj sól, słodką paprykę, pieprz, majeranek i zioła prowansalskie. Tak przygotowaną mieszanką natrzyj mięso z obu stron. Następnie owiń je szczelnie folią kuchenną i włóż do lodówki na maksymalnie 2 dni codziennie obracając jeden raz.
  • Przełóż odwinięty z folii schab do garnka. Kiedy woda się zagotuje na gazie, pozostaw ją gotującą przez 8 minut. Następnie zalej schab i przykryj garnek pokrywką. Pozostaw w nim mięso na 12 godzin. Po 12 godzinach czynność powtórz dokładnie tak samo. Zagotuj wodę i czekaj 8 minut, zanim wyłączysz gaz. Po drugim zagotowaniu mięso ponownie zostawiamy w marynacie na kolejne 2 dni. Pamiętaj aby raz dziennie obrócić schab.
  • Na końcu wylej całą wodę i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s