Shakshuka Z Serkiem

Składniki:

• 1 puszka pomidorów krojonych w kostkę
• 3 jajka
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1  łyżka ostrej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka oliwy
• Sól
• Pieprz
• Cebulka zielona
• 3-4 łyżeczki serka śmietankowego na kanapki

Sposób przygotowania:

• Cebulę obierz z łupin i pokrój drobno w kostkę. Przysmaż na rozgrzanej patelni.
• Następnie wlej do niej pomidory z puszki i gotuj na zmniejszonej mocy aż część wody odparuje.

• Dodaj czosnek i przyprawy. Porządnie wymieszaj.

• Kiedy część wody odparuje, dodaj koncentrat pomidorowy. Powinno od tej chwili być gęsto na patelni. Zrób małe wgłębienia w sosie pomidorowym i wbij tam jajka.

• Kiedy białka się zetną wystarczająco, dodaj serek śmietankowy, pietruszkę.

• Na końcu posyp cebulką zieloną

Smacznego życzy An Ka 🙂

Ciekawostki:

1. Shakshuka (w dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan) – danie z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, prawdopodobnie pochodzi z Tunezji albo Jemenu, składające się z pomidorów, papryki i cebuli przyprawionych kuminem, w których gotuje się jajka na patelni, przed podaniem posypuje się świeżą kolendrą.
2. Brzmi egzotycznie, i takie ma pochodzenie, bo shakshuka to Izraelski (i innych krajów z tamtych okolic) tradycyjny pomysł na śniadanie.