Bułeczki Pszenne i Pełnoziarniste Idealne Na Śniadanie

Składniki bułki pszenne:

  • 400 g mąki chlebowej typ 550 lub 650, może być też tortowa typ 480
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 7 g drożdży instant lub 20 g świeżych drożdży
  • 30 gram masła
  • 300 ml ciepłej wody

Sposób wykonania:

  • Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i suche drożdże (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn).
  • Dodawać stopniowo wodę i oliwę i wymieszaj.
  • Masło roztop w rondelku i dodaj do ciasta.
  • Razem wszystko wymieszaj i uformuj kulę.
  • Przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce na godzinę.
  • Podziel bułeczki na różne części i połóż na papierze. Zakryj ręcznikiem i odłóż na kolejną godzinę.
  • Po kolejnym leżakowaniu powinny urosnąć.
  • Natnij drugą stroną przedziałek w bułeczkach po środku.
  • Posmaruj bułeczki białkiem z jajek, lub delikatnie wodą. Oprósz mąką.
  • W czasie ostatniego wyrastania bułek – nagrzej piekarnik do 230oC. Wyrośnięte bułki piecz ok. 15 minut lub do czasu gdy staną się ładnie zarumienione.

Bułki pełnoziarniste składniki:

  • Składniki (na ok. 8 bułek – 12 małych)
  • 500 g mąki pełnoziarnistej (u mnie pszenna i żytnia)
  • 175 ml wody
  • 120 ml ciepłego mleka
  • 7 g drożdży suchych/ 20g drożdży świeżych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu płynnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • Opcjonalnie: 2 łyżki słonecznika, 2 łyżki pestek dyni + do posypania bułek

Sposób wykonania:

  • Drożdże razem z cukrem rozpuścić w ciepłym, ale nie gorącym, mleku. Do mieszanki mleka i drożdży dodać łyżkę mąki, dobrze wymieszać
  • Mąkę przesiej do miski lub na blat, dodaj sól. Dodaj siemię lniane.
  • Dodawać stopniowo wodę i oliwę i zagnieść ciasto.
  • Zakryj ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce.
  • Z wyrośniętego ciasta uformuj równy rulon.
  • Podziel ciasto na równe kawałki.
  • Uformuj z nich okrągłe bułeczki.
  • Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
  • Wyrośnięte po godzinie bułeczki posmaruj delikatnie wodą. Natnij je drugą stroną noża.
  • Piecz bułeczki w 210ºC przez ok. 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 180º C i piecz jeszcze ok. 15-20 minut, aż bułeczki będą rumiane.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s