Deska Serów Inspiracja

Deska serów idealna na przyjęcia

ZAWARTOŚĆ DESKI:
  1. Oude Brokkel Gekruid – ser okruchowy 3-letni
  2. Cheddar +48
  3. Blue Lagon Castellar
  4. La Rustique Ambasador
  5. Nutten Kaas – ser orzechowy
  6. Brandnettel Kaas – dojrzewający 8-9 tygodni – ser z pokrzywą
  7. Kiełbasa niderlandzka Rookwurst Magere
  8. Winogrona
  9. Pomarańcze
  10. Zielone oliwki
  11. Rukola
  12. Sałata lodowa

Specyfikacja serów:

OUDE BROKKEL KAAS

Prawdziwy ser okruchowy, który stoi na półce od co najmniej 3 lat w naszym własnym magazynie. Unikalne rzemiosło w czasach, w których wiele starych serów starzeje się w starszym wieku w wysokiej temperaturze. Za pomocą wiertarki do sera nasz mistrz serów regularnie sprawdza ser pod kątem koloru, smaku i zapachu. Ser jest odwrócony i wypolerowany, dzięki czemu pozostaje w doskonałym stanie. Podczas dojrzewania ser tworzy naturalne kryształy soli, które wyraźnie można znaleźć w mleczarni. Po 3 latach konserwacji mistrz sera nadaje mu etykietę „kruszonka”.

CHEDDAR

Czerwony Cheddar, znany również jako Red Leicester, to angielski ser o kruchej konsystencji i delikatnym, orzechowym smaku. Ser osiąga optymalny smak po 6–12 miesiącach dojrzewania. Czerwony Cheddar ma czerwonawo-pomarańczową skórkę. Smak Czerwonego Cheddaru zależy częściowo od okresu dojrzewania. Na przykład młode sery będą dość łagodne i będą miały delikatny smak i strukturę, a nieco starsze sery będą miały mocniejszy smak i strukturę. Smak tego sera cheddar poprawia proces starzenia. Ser cały czas zachowuje kremowy smak i sprężystą konsystencję. To prawdziwy angielski cheddar.

BLUE LAGON CASTELLAR – Lazur błękitny Rokpol

Ser Lazur Błękitny ma głęboko przerośnięty pleśnią kruchy i kremowy miąższ o lekko słonawym smaku. Pozostawia tradycyjną, charakterystyczną dla tego typu serów aromatyczną, ostrą i zdecydowaną nutę o delikatnym, długo utrzymującym się posmaku grzybowym. Wyraźnie podkreśla smak potraw warzywnych oraz mięsnych. Jest to rodzaj sera powstałego na bazie mleka krowiego, owczego lub koziego z dodatkiem grzyba z rodzaju Penicillium, dzięki której ser jest pokryty niebieską, niebiesko-szarą lub niebiesko-zieloną pleśnią i ma charakterystyczny zapach.Do niebieskiego sera dodaje się zarodniki pleśni, co w zależności od rodzaju sera następuje przed wytworzeniem zsiadłego mleka lub po jego powstaniu. Sery te dojrzewają na ogół w środowisku o stałej temperaturze powietrza, np. w jaskini.

NUTTEN KAAS – SER ORZECHOWY

W Korycinie produkujemy dojrzewające sery ze świeżego, niepasteryzowanego mleka od krów, które wypasają się na ekologicznych podlaskich łąkach. Ich domowy, śmietankowy smak urozmaicamy oryginalnymi ingrediencjami naturalnego pochodzenia.

La Rustique Ambasador

Ser Francuski pleśniowy Camembert Le Rustique to produkt o wyrafinowanym smaku i intensywnym aromacie. Ser pleśniowy wyprodukowany w Normandii z najwyższej jakości składników, uformowany ręcznie. Camembert Le Rustique pokryty jest watowatym nalotem – w procesie produkcji został zaszczepiony bakterią Penicillium. Proces dojrzewania sera trwa długo i determinuje jego smak. Młody ser jest delikatny i kruszący, starszy rozpływa się w ustach, jest ostry.

Camembert – kulinarne inspiracje:

  • Camembert smażony w panierce
  • Camembert zapiekany z rukolą i pomidorami koktajlowymi
  • Camembert z żurawiną

Brandnettel Kaas – ser z pokrzywą

Jednym z najstarszych rodzajów sera ziołowego Gouda jest prawdopodobnie ser pokrzywowy. Do tego sera dodaje się wierzchołki liści pokrzywy, które po dojrzewaniu trwającym od ośmiu do dziesięciu tygodni zapewniają cudownie łagodny i świeży ser ziołowy. Miękki, młody, dojrzały charakter sera dobrze komponuje się z pikantnym i świeżym charakterem pokrzywy. Ser pokrzywy smakuje wyśmienicie na kanapce z powodu tego świeżego i miękkiego smaku, ale także nadaje ciekawy akcent na przykład sałatkom.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s