Domowe Bułeczki Z Wołowiną I Karmelizowaną Cebulą Dominiki

Składniki na bułki:

  • 500 g mąki pszennej typ 500
  • 250 ml ciepłej wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju
  • 7 g suchych drożdży

Sposób przygotowania:

  • Wszystkie składniki wrzuć do miski i wyrób mięciutkie ciasto.
  • Miskę z wyrobionym ciastem przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, bez przeciągu miejsce do wyrośnięcia na 60 minut.
  • Po tym czasie ciasto podziel na 8 równych części, z każdej części zrób kulkę i następnie rozpłaszcz ją w dłoni na płasko, kładź na blacie i roluj ściśle. Zrolowane bułeczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach od siebie bo bułeczki będą sporo rosły. Blaszkę przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, bez przeciągu miejsce na 60 minut. Na 10 minut przed końcem wyrastania nagrzej piekarnik do 220 stopni.
  • Wyrośnięte bułeczki, przetnij po długości płytko ostrym nożem. Każdą bułkę smaruj delikatnie za pomocą pędzelka olejem. Włóż blaszkę z bułkami do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut.

Składniki – Hamburgery:

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 50 g tartego parmezanu
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka musztardy
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej

Składniki – Karmelizowana cebula:

  • 2 czerwone cebule
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 łyżeczki cukru
  • Sałata lodowa
  • 4 ogórki konserwowe

Składniki – Sos Aioli z bazylii

  • 3/4 szklanki liści świeżej bazylii
  • 3/4 szklanki oliwy z oliwek lub oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 żółtko jaja
  • 1,5 łyżki soku z cytryny
  • Sól
  • Pieprz

Sposób wykonania – sos:

  • Żółtko i czosnek zblendować, a następnie dodać sok z cytryny i kontynuować miksowanie. Dodaj bazylię. Dodaj 2 łyżeczki oliwy i dalej blenduj. Gdy sos będzie gładki dodaj kolejne 2 łyżeczki, a potem jeszcze następne. Potem oliwę/olej możesz już wlewać cienką strużką nie przerywając miksowania. Na końcu przypraw solą i pieprzem – aioli powinno być gęste, kremowe i delikatne. Odłóż do lodówki.

Sposób wykonania – hamburgery:

  • Do zmielonej wołowiny zetrzyj na drobnej tarce parmezan. Dodaj wyciśnięty ząbek czosnku, musztardę, sos Worcestershire. Solidnie posól i dodaj świeżo mielony pieprz.
  • Całość szybko wyrób ręką. Burgery formuuj w kształt kotletów o 1 cm – 1,5 cm grubości (ok. 6 sztuk). Kładź je na rozgrzaną patelnię grillową. Podczas smażenia nie spłaszcz kotlety łopatką – wypłyną wtedy wszystkie soki. Smaż ok. 2 minut z każdej strony.

Sposób wykonania – cebula:

  • Na małej patelni rozgrzej masło. Dodaj cebule obrane i pokrojone w półplasterki. Dodaj szczyptę soli i smaż minutę-dwie, po czym dodaj 2 łyżki wody, nakryj patelnię i duś 10 minut na niedużym ogniu. Po tym czasie zwiększ płomień na duży, posyp całość cukrem, dodaj ocet i smaż kolejne 10 minut, co jakiś czas mieszając – woda wyparuje, a cebula zacznie się karmelizować.
  • Na bułce ułóż pokrojone ogórki, burgera posmarowanego aioli, karmelizowaną cebulę i sałatę. Można opcjonalnie polać ketchupem.

Smacznego życzy Anka 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s