Składniki:
Składniki na ciasto:
- 750 g mąki pszennej
- 180-250 ml ciepłego mleka
- 1 żółtko
- 20 g drożdży
- Pół łyżeczki soli
- 4 łyżki oleju
Składniki na farsz:
- Olej
- 450 g mielonej wołowiny
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe wędzonej mielonej papryki
- 1 łyżeczka chilli opcjonalnie
- 1 łyżka stołowa oregano
- Ser starty na grubszych oczkach
- Sól
- Pieprz
Składniki na bazę:
- Słoiczek koncentratu pomidorowego
- Łyżka Vegety
- Pieprz
- Sól
- Szczypta cukru
- Drobno posiekana cebula
Sposób wykonania:
- Drożdże rozpuść w wodzie, do miski wsyp mąkę, sól, wbij jajko, wlej olej i rozpuszczone drożdże. Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. W razie konieczności, gdyby ciasto było zbyt twarde dolej wody.
- Miskę z ciastem przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Ciasto rozwałkuj na blacie. Podsyp trochę mąką.
- Teraz baza. W rondelku usmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, cukier, bazylię i oregano.
- Wszystko dokładnie wymieszaj z koncentratem pomidorowym i odstaw na 5-10 minut, żeby składniki się dobrze „przeżarły”. Nałóż na pół ciasta lub na całe uważając na brzegi.
- Wymieszaj w misce mięso mielone z pieprzem, solą i przyprawami.
- Cebulę i paprykę pokrój w piórka i przysmaż na patelni. Kiedy cebula będzie już w miarę miękka wrzuć mięso.
- Farsz po ostudzeniu nałóż na ciasto z bazą i posyp serem.
- I zawiń w formie pieroga.
- Posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem i włóż do piekarnika. Pieczemy przez około 22-25 minut (piekarnik ustawiony góra/dół). Empanadas powinny uzyskać złoty kolor.
- Tradycyjne Empanadas robi się w formie naszych polskich klasycznych pierogów, ale kto komu zabroni zrobić wielkiego Empanadas ? 🙂
Smacznego życzy Anka 🙂
alesmacznakuchnia.com 