Argentyńskie Empanadas – czyli pieróg po argentyńsku

Składniki:

Składniki na ciasto:

  • 750 g mąki pszennej
  • 180-250 ml ciepłego mleka
  • 1 żółtko
  • 20 g drożdży
  • Pół łyżeczki soli
  • 4 łyżki oleju

Składniki na farsz:

  • Olej
  • 450 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 2 łyżki stołowe wędzonej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka chilli opcjonalnie
  • 1 łyżka stołowa oregano
  • Ser starty na grubszych oczkach
  • Sól
  • Pieprz

Składniki na bazę:

  • Słoiczek koncentratu pomidorowego
  • Łyżka Vegety
  • Pieprz
  • Sól
  • Szczypta cukru
  • Drobno posiekana cebula

Sposób wykonania:

  • Drożdże rozpuść w wodzie, do miski wsyp mąkę, sól, wbij jajko, wlej olej i rozpuszczone drożdże. Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. W razie konieczności, gdyby ciasto było zbyt twarde dolej wody.
  • Miskę z ciastem przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
  • Ciasto rozwałkuj na blacie. Podsyp trochę mąką.
  • Teraz baza. W rondelku usmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, cukier, bazylię i oregano.
  • Wszystko dokładnie wymieszaj z koncentratem pomidorowym i odstaw na 5-10 minut, żeby składniki się dobrze „przeżarły”. Nałóż na pół ciasta lub na całe uważając na brzegi.
  • Wymieszaj w misce mięso mielone z pieprzem, solą i przyprawami.
  • Cebulę i paprykę pokrój w piórka i przysmaż na patelni. Kiedy cebula będzie już w miarę miękka wrzuć mięso.
  • Farsz po ostudzeniu nałóż na ciasto z bazą i posyp serem.
  • I zawiń w formie pieroga.
  • Posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem i włóż do piekarnika. Pieczemy przez około 22-25 minut (piekarnik ustawiony góra/dół). Empanadas powinny uzyskać złoty kolor.
  • Tradycyjne Empanadas robi się w formie naszych polskich klasycznych pierogów, ale kto komu zabroni zrobić wielkiego Empanadas ? 🙂

Smacznego życzy Anka 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s