Tort Szwarcwaldzki Dominiki

Składniki biszkopt:

  • 5 dużych jaj (białka i żółtka oddzielnie)
  • 170 gram drobnego cukru do wypieków
  • 195 gram mąki pszennej
  • 2 gram proszku do pieczenia
  • 50 gram mąki ziemniaczanej
  • Pół łyżeczki aromatu waniliowego
  • 150 gram masła

Sposób przyrządzenia:

  • Miękkie masło utrzyj z drobnym cukrem aż będzie puszyste. Dodaj kolejno żółtka, ubijając dokładnie po każdym dodanym żółtku.
  • Wymieszaj masę z aromatem oraz przesianymi mąkami przez sito i proszkiem do pieczenia.
  • Delikatnie połącz z ubitą na sztywno pianą z białek.
  • Przełóż do formy 24 cm i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  • Piecz przez około 45 minut.

Wiśnie:

  • 450 g mrożonych wiśni bez pestek
  • 4 łyżki cukru
  • 5 łyżek alkoholu (wódki lub rumu)

Sposób przyrządzenia:

  • Zagotuj pół szklanki wody z cukrem. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, odcedź i ostudź. Sok wymieszaj z 5 łyżkami alkoholu. Nasącz sokiem biszkopt.

Bita śmietana:

  • 750 ml zimnej śmietanki kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki żelatyny

Sposób przyrządzenia:

  • Śmietanę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wymieszaj z żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody i ostudzoną.

Dekoracja:

  • Wiórki czekoladowe
  • Biszkopty „Kocie Języczki”

Smacznego życzy An Ka 🙂

Tort Z Owocami I Dripem Czekoladowym Pauliny

Składniki biszkopty tortownica 28cm

  • Mąka – 7 łyżek
  • Cukier  – 8 łyżek
  • Jajka – 8 sztuk
  • Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
  • Kakao – 1 łyżka

Sposób przyrządzenia

  • Oddzielam żółtka od białek.
  • Białka ubijam na sztywno dodając stopniowo cukier. Ciągle miksując dodaję stopniowo żółtka. Mieszać do uzyskania jasnej kremowej masy. Wyłączyć mikser i dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem oraz kakao i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
  • Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę na blachę. Piec przez około 20-30 min w 180C.
  • Po ostygnięciu przekrawamy na pół.

Krem 1 – Masa Kokosowa

Składniki:

  • Mleko – 1 szkl
  • Kokos – 130 g
  • Masło -100 g
  • Cukier wanilinowy – 1 łyżka
  • Cukier – ¼ szklanki

Sposób przyrządzenia:

  • Mleko z cukrem i cukrem waniliowym zagotować, dodać kokos i na średnim ogniu gotować około 15 minut cały czas mieszając. Zdjąć z ognia dodać masło, mieszać aż masło się rozpuści. Pozostawić masę do przestudzenia i wyłożyć na biszkopt

Krem 2 – Masa Truskawkowa (ta masa wedle wyboru i uznania, może być malinowa, mango, jagoda)

Składniki:

  • Paczka mrożonych truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa

Sposób przyrządzania:

  • Ugotować galaretkę (dodać mniej wody niż w przepisie na opakowaniu – tak z 350ml)
  • Po ostygnięciu dodać truskawki i Benderem zmiksować na gładką masę (truskawki nie muszą być do końca rozmrożone dzięki temu galaretka szybciej nam gęstnieje) w razie potrzeby dodać troszkę żelatyny.

Krem 3 – Masa kakaowa – do przełożenia oraz ozdabiania tortu

Składniki:

  • Śmietana kremówka – 36%
  • Cukier puder – do smaku
  • Mascarpone – 1 duże opakowanie
  • Kakao- 2-3 łyżki
  • Owoce -dowolnie

Sposób przyrządzania:

  • Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, mascarpone oraz kakao. Można dodać fix dla większej sztywności masy.

Przełożenie tortu:

-Biszkopt

Krem I

-Biszkopt

Krem II

-Biszkopt

Krem III – wysmarować biszkopt i poukładać na to dowolne owoce

-Biszkopt.

Całość ładnie otoczyć resztą kremu.  -schłodzić, na kilka godzin.

Drip Czekoladowy

Składniki:

  • 100 g mlecznej czekolady – można pół gorzkiej pół mlecznej
  • 50 g śmietanki 30 %

Sposób przyrządzenia:

Czekoladę połamać i powoli rozpuszczać w śmietanie na lekkim ogniu. Odstawić na kilka minut – ale drip nie może całkowicie ostygnąć . Najlepiej łyżką rozlać na krawędzi tortu.

Udekorować wedle uznania 😉  Schłodzić ponownie.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Naleśniki Z Musem Bananowym Darii

Składniki – ciasto:

  • 2 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • Opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • 1/4 szklanki oleju
  • Truskawki, maliny
  • Cukier puder

Składniki – mus:

  • 4 banany
  • 2 łyżki cukru
  • 300 ml. śmietany 30%

Sposób przygotowania:

  • Mąkę wsyp do miski, dodaj jajka, mleko, wodę i sól. Zmiksuj na gładkie ciasto. Dodaj roztopione masło lub olej roślinny i razem zmiksuj.
  • Naleśniki smaż na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem np. naleśnikowej. Przewrócić na drugą stronę gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty.
  • Banany pokrój na plastry, wrzuć na patelnie z rozgrzanym masłem, dolej soku z cytryny. Przełóż do miski, poczekaj aż ostygną i dodaj śmietany. Miksuj blenderem. Mus zawiń w naleśniku. Przyozdób do smaku i estetyki truskawkami i cukrem pudrem.

Smacznego życzy Anka 🙂

Puszysty Sernik Z Serków Philadelphia

Składniki:

  • 150 ml mleka (w pokojowej temperaturze)
  • 50 gram masła
  • 6 jajek
  • Sok z połowy cytryny
  • 80 gram cukru
  • Pół szklanki mąki
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 250 gram serka typu Philadelphia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • Sól
  • 3 łyżki oleju

Sposób wykonania:

  • Żółtka i białka oddziel do osobnych naczyń. Białka wstaw do lodówki na jakiś czas.
  • Do następnej miseczki dodaj masło, mleko i serek (oczywiście wszystko najlepiej, żeby było w temperaturze pokojowej).
  • Nastaw wodę w rondelku a miskę umieść na nim., to tzw. kąpiel wodna. Mieszaj do rozpuszczenia składników.
  • Następnie do ostudzonej masy dodaj żółtka, mąki, olej, sok z cytryny oraz cukier waniliowy
  • Wszystko razem wymieszaj na gładką masę. Teraz czas na białka. Dodaj trochę soli i ubijaj do uzyskania białej i lśniącej piany. Podczas ubijania dodawaj powolutku cukru (po jednej łyżce)
  • Następnie pół białka wymieszaj z masą delikatnie, po wymieszaniu całą masę przelej do reszty białka i dokładnie wymieszaj. Gotową masę wylej na formę do pieczenia.
  • Piekarnik nagrzej do 160 stopni. Zagotuj wodę w czajniku. Przygotuj naczynie żaroodporne lub głębszą blachę, do której wlejesz tę wodę. Formę wstaw do naczynia żaroodpornego lub tej blachy i zalej naczynie tak aby sięgało do połowy formy.
  • Piecz przez 90 minut bez termoobiegu, pod koniec możesz zwiększyć temperaturę do 170 stopni na chwileczkę.
  • Wyśmienicie smakuje oblany likierem Amaretto lub Irish Cream

Smacznego życzy Anka 🙂

Ciasto Ze Śliwkami I Puszystą Pianką Michała

Składniki:

  • 250 gram masła
  • 4 żółtka
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3,5 szklanki mąki krupczatki
  • proszek do pieczenia
  • Cukier waniliowy
  • 1 szklanka mleka
  • 750g – 1 kg śliwki węgierki – w moim przypadku suszone

Składniki na piankę:

  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

  • Mąkę przesiej przez sitko do miski. Dodaj proszek do pieczenia, cukier, wanilię, masło i żółtka. Zagnieć i wyrób na gładkie ciasto. Odłóż do lodówki.
  • Śliwki umyj dokładnie i pozbaw pestek. Ciasto wyciągnij z lodówki i rozłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.
  • Ułóż na wierzchu połówki śliwek brzuszkami do dołu. (w przypadku suszonych poukładałam na cieście w różnym miejscu.
  • Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 35-45 min. Jeżeli pieczemy bez termoobiegu to najpierw 15 min. sam dół, potem góra-dół. Wyjmujemy i studzimy ciasto.
  • Po ostygnięciu zacznij ubijać pianę z białek. Jak piana jest już sztywna dodaj po trochu cukru i cukier waniliowy. Ubij aż będzie gęsta. Wyłóż na ostudzone ciasto i wstaw na 15-20 min. do piekarnika.

Smacznego życzy Anka 🙂

Sernik Na Ciepło Z Owocami

Składniki:

  • 1 kg sera twarogowego
  • 1 szklanka cukru
  • 20 dag miękkiego masła + 1 łyżeczka do wysmarowania formy
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • Ulubione owoce
  • Cukier puder

Sposób przygotowania:

  • Piekarnik nagrzej do 190 stopni (grzałka góra-dół).
  • Masło przełóż do rondelka i roztop. Odstaw do ostygnięcia.
  • Ser przełóż do miski i zmiksuj za pomocą blendera.
  • Do miski przełóż zmielony ser. Dodaj roztopione masło, jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Zmiksuj na gładką i jednolitą masę.
  • Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki wysmaruj masłem.
  • Ciasto przelej do tortownicy. Wierzch wyrównaj szpatułą.
  • Formę wstaw do piekarnika i piecz 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni. Piecz 30 minut. Znowu zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz 30 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, a sernik zostaw w środku na całą noc. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika w trakcie pieczenia i studzenia.
  • Sernik wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
  • Posyp cukrem pudrem i udekoruj owocami.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Biszkopt Z Truskawkami Anety

Składniki:

  • Śmietana 30% lub 36% 1l
  • 6 jajek
  • 8 łyżek cukru
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej
  • 3 opakowania śmietan fix
  • Duże opakowanie truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

  • Biszkopt na blachę 35×25
  • Jajka ubij z cukrem (ok. 15 minut). Cukier wsypuj do jajek stopniowo.
  • Wylej na formę wyłożoną papierem.
  • Piecz w 175 stopni ok 30 minut. (Trzeba zobaczyć jak się piecze czy góra się rumieni lub sprawdzić patyczkiem, czy w środku jest suche, tzw. „do suchego patyczka”.
  • Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fix ubić na sztywno.
  • Po wystudzeniu wyłożyć masę.
  • Ułożyć owoce i zalać tężejącą galaretką. Odstawić do lodówki, kiedy galaretka będzie chłodna.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Pochylone Galaretki Anety

Składniki:

  • galaretka o smaku truskawkowym: 1 opakowanie
  • Galaretka o smaku owoców leśnych: 1 opakowanie
  • Śmietana kremówka 30%: 400 gramów
  • Żelatyna: 1 łyżeczka
  • Cukier waniliowy: 4 łyżeczki

Sposób wykonania:

  • Proszek galaretki podziel na dwie równe części. Jedną część zalej 200 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszaj – odstaw do lekkiego przestudzenia.
  • Szklanki do deseru umieść w miseczkach, na których dnie ułóż po ziarnku fasoli, szklanej kuleczce, albo czymkolwiek, co zdoła przechylić szklankę na bok, albo użyj opakowania po jajkach.
  • Wlej do szklanek galaretkę i wstaw szklanki razem z miseczkami do lodówki.
  • Gdy galaretka się zetnie możesz zrobić część sernikową.
  • Śmietanę kremówkę podgrzej i rozpuść w niej białą czekoladę – odstaw do przestudzenia.
  • Żelatynę namocz w odrobinie zimnej wody – wody tylko tyle, aby przykryła żelatynę.
  • Gdy żelatyna napęczniej podgrzej ją krótko w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
  • Dodaj śmietanę do serka i krótko zmiksuj, dodaj żelatynę i zmiksuj.
  • Szklanki z galaretką pochyl w drugą stronę i napełnij masą sernikową.
  • Schłódź w lodówce.
  • Przygotuj w tym czasie drugą porcję galaretki.
  • Szklanki wyjmij z miseczek i uzupełnij pozostałą galaretką – schłódź deser w lodówce.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Kawa Dalgona Beaty

Składniki:

  • pół szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżki gorącej wody

Sposób przyrządzania:

  • Kawę rozpuszczalną z cukrem zalej gorącą wodą (pamiętaj, aby proporcje składników były równe) i miksuj na gęstą masę za pomocą miksera, spieniacza do mleka lub po prostu łyżki.
  • Następnie do szklanki lub filiżanki wlej mleko (ciepłe lub zimne, opcjonalnie z kostkami lodu), a na wierzch kładź kremową masę kawową.
  • Całość posyp zmieloną kawą, kakao lub pokruszonymi herbatnikami

Smacznego życzy An Ka 🙂

Sernik Gotowany Anety

Skladniki:

  • 1 kg sera z wiaderka
  • 4 jajka
  • Opakowanie rurek czekoladowych np z Biedronki
  • Opakowanie posypki czekoladowej
  • 1 szklanka cukru
  • 200 ml mleka
  • 3 budynie waniliowe/śmietankowe bez cukru
  • 200 g masła 
  • 200 gram herbatników
  • POLEWA: 1 tabliczka białej czekolady + 1/3 szklanki śmietany 30%

Sposób wykonania:

  • W dużym garnku rozpuść masło z cukrem. Do lekko ciepłego masła dodaj ser i jajka, wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
  • Budynie rozpuścić w mleku i dodać do masy. Całość gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy masa dobrze zgęstnieje i przestaniesz wyczuwać w niej smak mąki
  • Formę wyłóż folią spożywczą.
  • Na spodzie ułóż herbatniki i wyłóż na nie połowę masy. Następnie ułóż drugą warstwę ciastek i wylej pozostałą masę. wierzch przykryj trzecią warstwą herbatników.
  • Przygotuj polewę: czekoladę połam i połącz w rondelku ze śmietanką. Rozpuszczaj na małym ogniu ciągle mieszając – do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewą zalej wierzch.
  • Ostygnięte ciasto wstawić do lodówki na całą noc

Smacznego życzy An Ka 🙂