Domowe Bułeczki Z Wołowiną I Karmelizowaną Cebulą Dominiki

Składniki na bułki:

  • 500 g mąki pszennej typ 500
  • 250 ml ciepłej wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju
  • 7 g suchych drożdży

Sposób przygotowania:

  • Wszystkie składniki wrzuć do miski i wyrób mięciutkie ciasto.
  • Miskę z wyrobionym ciastem przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, bez przeciągu miejsce do wyrośnięcia na 60 minut.
  • Po tym czasie ciasto podziel na 8 równych części, z każdej części zrób kulkę i następnie rozpłaszcz ją w dłoni na płasko, kładź na blacie i roluj ściśle. Zrolowane bułeczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach od siebie bo bułeczki będą sporo rosły. Blaszkę przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, bez przeciągu miejsce na 60 minut. Na 10 minut przed końcem wyrastania nagrzej piekarnik do 220 stopni.
  • Wyrośnięte bułeczki, przetnij po długości płytko ostrym nożem. Każdą bułkę smaruj delikatnie za pomocą pędzelka olejem. Włóż blaszkę z bułkami do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut.

Składniki – Hamburgery:

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 50 g tartego parmezanu
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka musztardy
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej

Składniki – Karmelizowana cebula:

  • 2 czerwone cebule
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 łyżeczki cukru
  • Sałata lodowa
  • 4 ogórki konserwowe

Składniki – Sos Aioli z bazylii

  • 3/4 szklanki liści świeżej bazylii
  • 3/4 szklanki oliwy z oliwek lub oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 żółtko jaja
  • 1,5 łyżki soku z cytryny
  • Sól
  • Pieprz

Sposób wykonania – sos:

  • Żółtko i czosnek zblendować, a następnie dodać sok z cytryny i kontynuować miksowanie. Dodaj bazylię. Dodaj 2 łyżeczki oliwy i dalej blenduj. Gdy sos będzie gładki dodaj kolejne 2 łyżeczki, a potem jeszcze następne. Potem oliwę/olej możesz już wlewać cienką strużką nie przerywając miksowania. Na końcu przypraw solą i pieprzem – aioli powinno być gęste, kremowe i delikatne. Odłóż do lodówki.

Sposób wykonania – hamburgery:

  • Do zmielonej wołowiny zetrzyj na drobnej tarce parmezan. Dodaj wyciśnięty ząbek czosnku, musztardę, sos Worcestershire. Solidnie posól i dodaj świeżo mielony pieprz.
  • Całość szybko wyrób ręką. Burgery formuuj w kształt kotletów o 1 cm – 1,5 cm grubości (ok. 6 sztuk). Kładź je na rozgrzaną patelnię grillową. Podczas smażenia nie spłaszcz kotlety łopatką – wypłyną wtedy wszystkie soki. Smaż ok. 2 minut z każdej strony.

Sposób wykonania – cebula:

  • Na małej patelni rozgrzej masło. Dodaj cebule obrane i pokrojone w półplasterki. Dodaj szczyptę soli i smaż minutę-dwie, po czym dodaj 2 łyżki wody, nakryj patelnię i duś 10 minut na niedużym ogniu. Po tym czasie zwiększ płomień na duży, posyp całość cukrem, dodaj ocet i smaż kolejne 10 minut, co jakiś czas mieszając – woda wyparuje, a cebula zacznie się karmelizować.
  • Na bułce ułóż pokrojone ogórki, burgera posmarowanego aioli, karmelizowaną cebulę i sałatę. Można opcjonalnie polać ketchupem.

Smacznego życzy Anka 🙂

Elvis Presley Sandwich – Kanapka Króla Muzyki

Niezbyt apetyczny widok 😀 Zdarza się 😛

Historia Najsłynniejszej Kanapki Króla

Oryginalnie kanapki tego rodzaju przyrządzano w amerykańskim mieście Denver, w Colorado Mine Company jako początkujący kucharz pracował tam Nick Andurlakis – kanapkę z masłem orzechowym zaczął serwować w 1976 roku, kiedy był jeszcze nastolatkiem.

Kochał boczek, owinięte klopsiki, hamburgery, kurczak smażony stek, smażone ogórki itp. Elvis Presley spróbował ją wtedy i okazało się, że smakuje mu ona tak bardzo, że kiedyś specjalnie przyleciał po nią do Denver – tylko po to, aby kupić ją na urodziny swojej córki, Lisy Marie.

Składniki:

  • 2 kromki chleba najlepiej tostowego
  • 1 banan
  • Plastry boczku
  • Masło orzechowe
  • Masło
  • Olej

Sposób przyrządzenia:

  • Jedną część kromki posmaruj masłem, a drugą część grubo posmaruj masłem orzechowym.
  • Banana pokrój w plastry.
  • Boczek przysmaż na patelni.
  • Na masło orzechowe połóż pokrojonego banana i plastry boczku. Przykryj drugą kanapką.
  • Na patelni rozgrzej trochę oleju i przysmaż kanapki z każdej strony.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Sandwich Lunch Omlet Beaty (ok. 301 kcal)

Składniki (2 osoby):

  • 4 kromki chleba
  • 4 jajka
  • Szczypta soli
  • 3 łyżki mleka
  • Pieprz
  • Świeży szczypiorek lub zielona cebulka
  • Dowolna szynka
  • Świeże warzywa dowolne
  • 4 plastry sera (najlepiej w kształcie kwadratu)

Sposób wykonania:

  • Jajka przełóż do miseczki i roztrzep na gładką masę ze szczyptą soli. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wlej jajka na patelnię.
  • Kiedy jajka zaczną się ładnie smażyć, połóż kromki chleba przy sobie na omlet i obróć chlebek.
  • Smaż omlet na średnim ogniu do momentu, aż się jajka zetną. Obróć za pomocą szpatułki na drugą stronę. Z góry powinien się znajdować omlet.
  • Na omlecie połóż plastry szynki i sera (opcjonalnie salami) i zawiń, alby chleb znowu był u góry.
  • Pokrój warzywa obojętnie jak wolisz. Możesz posypać koperkiem.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Burgery – różne wersje

Cheesburger z jajkiem

Składniki:

  • 1 bułka kajzerka
  • Plaster sera żółtego
  • 2 jajka
  • 1 pomidor
  • Szczypiorek
  • Kilka plastrów zielonego ogórka
  • Majonez
  • Twarożek wymieszany z łyżką koncentratu

Sposób wykonania:

  • Jajka rozbij na patelni i usmaż na patelni.
  • Ogórka i pomidora pokrój w kawałka
  • Kajzerkę przekrój na pół i resztki tłuszczu z patelni wetrzyj w kajzerkę
  • Układaj warstwami zaczynając od: twarożku, sera żółtego, jajko, pomidor ogórek i na samą górę

Cheeseburger wersja FIT

Skladniki:

  • Bułki do hamburgerów
  • Ser żółty (może być w plastrach)
  • 1 kg mięsa mielonego
  • Ulubiony ketchup
  • 1 sałata karbowana
  • 1 czerwona cebula
  • 1 pomidor
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • Płaska łyżeczka curry
  • 1 łyżka Vegety

Sposób przygotowania:

  • Mięso mielone przełóż do miski i wymieszaj z przyprawami, rób zamień przyprawy na „przyprawę do mięsa mielonego”
  • Następnie uformuj okrągły kształt hamburgerów i ułóż na papierze do pieczenia.
  • Następnie rozgrzej piekarnik do 170oC i piecz hamburgery przez około 20 minut.
  • Warzywa pokrój w plastry. Układaj następująco od dołu jak na obrazku. Między serem a mięsem polej ketchupem.

Big Mac Z Oryginalnym Sosem

Składniki:

  • Bułki kajzerki
  • 2 plastry sera żółtego
  • 1 pomidor
  • 1 Sałata lodowa
  • 1 cebula czerwona
  • 500 gram mięsa mielonego
  • Kilka plastrów zielonego ogórka
  • 3 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • Płaska łyżeczka curry
  • 1 łyżka Vegety
  • Lub wszystkie składniki zamień na przyprawę do mięsa mielonego
  • 1 jajko
  • Sos do Big Mac z przepisu: https://alesmacznakuchnia.com/2020/04/03/najslynniejszy-sos-big-mac/

Sposób wykonania:

  • Wykonaj sos z przepisu wyżej
  • Cebulę pokroić w krążki
  • Ogórka i pomidora pokroić w plasterki
  • Sałatę poszatkuj drobno
  • Mięso przełóż do miski i dodaj przyprawy do siebie razem z jajkiem. Dobrze ugnieć mięso i odstaw na około 1h do lodówki.
  • Następnie użyj grilla lub, smaż na patelni albo do piekarnika na papierze do pieczenia układaj jak wyżej w przepisie.
  • Piecz w temperaturze 170oC przez 20 minut.
  • Układaj warstwy tak, jak wyżej w przepisie.
  • W środku pamiętaj o dodatkowym spodzie kajzerki

Smacznego życzy An Ka 🙂

Pajda Z Tłustym I Zapiekanka Z Chleba

Swojska pajda z tłustym – tak się mówi na Śląsku czyli chleb podawany ze smalcem. Kolorowa oranżada ze szklanej butelki. Vibovit dla dzieci jedzony a raczej wylizywany zwilżonym śliną palcem na sucho. Mleko w proszku, które jadało się łyżeczką. Pajda posypana białym cukrem. Kto tego nie pamięta? Pamiętamy wszyscy!

Lorneta z meduzą, to inaczej śledzik, albo tatar lub jajko na twardo w podejrzanym majonezie, albo galareta z mięsem podawana oczywiście z ciepłą wódką – dwie pięćdziesiątki lub setki obok siebie stąd ta nazwa LORNETA. 

Pajda z tłustym

Tutaj wersja uboższa z samym ogórkiem konserwowym i skropionym Maggi. Natomiast przepis podaje na bardziej bogatszą w składniki pajdę.

Składniki:

  • Kilka kromek chleba swojskiego
  • 1 sztuka cebuli
  • Kilka plastrów ogórków konserwowych, ale najlepsze są kiszone
  • 2 łyżki oleju
  • Kilka plasterków kiełbasy wiejskiej
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • Sól
  • Pieprz
  • Opcjonalnie Maggi

Sposób wykonania:

  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój w talarki.
  • Kiełbasę pokrój w plasterki i wrzuć na rozgrzaną patelnię z olejem razem z cebulą. Smaż na złotobrązowy kolor. Podczas smażenia dodaj przyprawy czerwoną paprykę, sól i pieprz.
  • Pokrój ogórek w plasterki.
  • Smalcem posmaruj kanapki. Skrop jeśli chcesz odrobiną Maggi. Ułóż na smalcu smażoną cebulę razem z kiełbasą a na górę ogórek. Niebo w gębie!

Przepis na domowy smalec ze skwarkami w osobnym poście.

Smalec jest w 100% tłuszczem, co oznacza, że nie zawiera żadnych białek, ani węglowodanów za to jest mega pyszny i przydatny w kuchni.

Zapiekanka z chleba

Składniki:

  • Kilka kromek swojskiego chleba
  • 1 cebula
  • Kilka pieczarek
  • 6 plastrów szynki
  • Pieprz
  • Sól
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżka curry
  • 50 gram sera żółtego np. Gouda

Sposób wykonania:

  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój w pół krążki.
  • Pieczarki obierz ze skórki i pokrój w plasterki, albo w kostkę jak wolisz. Przysmaż razem z cebulą na rozgrzanej patelni z olejem. Możesz również na maśle jeśli chcesz.
  • Pod koniec smażenia użyj przypraw.
  • Szynkę pokrój w paseczki lub kostkę.
  • Ser zetrzyj na grubszych oczkach.
  • Na kromkach chleba ułóż warstwę usmażonych pieczarek i cebuli. Na to połóż plasterki szynki i starty ser. Kromki zapiekaj w piekarniku w temperaturze 180oC aż do momentu w którym roztopi się ser.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Ciekawostki:

Najsłynniejsze etykiety wódki w Polsce za czasów PRL-u.

Oraz oranżada w szklanych butelkach i lizaki, które do dziś można kupić w sklepach.

Śniadaniowe Tosty Z Serem

Tosty

Składniki:

  • 8 kromek tostowego chleba przennego
  • 4 plastry sera (najlepszy Gouda lub Cheddar z Hochland)
  • 4 plastry szynki (obojętnie jaka, ja lubię konserwową w kształcie kwadratu)
  • 1 łyżka vegety
  • Pół główki cebuli
  • 1 łyżeczka masła
  • Majonez
  • Ketchup
Typowe angielskie śniadanie podawane ze smażonym bekonem, jajkiem oraz parówkami lub kiełbasą

Sposób wykonania:

  1. Tosty rozłóż sobie w dwóch rządkach jeden obok drugiego.
  2. Cebulę obierz ze skórki, przekrój na pół i tnij w piórka.
  3. Przysmaż na złoty kolor na patelni z masłem. Dół kanapki posmaruj majonezem (jak masłem).
  4. Połóż plaster szynki, kilka piórek cebuli posyp je odrobiną Vegety
  5. Następnie połóż na to ser i połóż kanapkę
  6. Odpal toster i włóż kanapki do tostera. Zapiekaj około 5 minut do zarumienienia chleba.
  7. Podawaj z ketchupem

Smacznego życzy Anka 🙂