Żeberka W Coca-Coli i Miodzie

Składniki:

  • 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • 2 łyżki miodu
  • 1 duża cebula
  • 1/2 szklanki coca-coli
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka ostrego sosu
  • 1 czosnek
  • 4-5 łyżek ketchupu
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • Sól
  • Pieprz
  • Kilka ziemniaków
  • Olej

Sposób przygotowania:

  • Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym żeberka pokrój na mniejsze części.
  • Cebulę obierz i potnij w półkrążki.
  • Przełóż do zamykanego pojemnika lub miski.
  • Do większego garnuszka przeciśnij przez praskę czosnek. Dodajemy coca-colę, ketchup, sos sojowy, miód, musztardę oraz przyprawy.
  • Mieszaj dokładnie. Powstałą marynatą zalej żeberka.
  • Pojemnik zamknij szczelnie, lub miskę owiń folią aluminiową i włóż do lodówki.
  • Na drugi dzień żeberka (bez marynaty) przełóż do naczynia żaroodpornego ( u mnie była to brytfanka) i piecz pod przykryciem przez około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie naczynie odkryj i piecz żeberka do zarumienienia.
  • Co kilka minut obróć je i polej powstałym sosem.
  • Ziemniaki obrać, pokroić w księżyce, podgotować al dente.
  • Na patelni rozgrzać olej, wrzucić ziemniaki i posypać ziołami prowansalskimi. Smażyć do momentu zrumienienia.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Łosoś Pieczony W Folii

Składniki:

  • Łosoś Atlantycki cały filet
  • Orzechy włoskie
  • Cytryna
  • Pieprz cytrynowy
  • 25 gram masła

Sposób przygotowania:

  • Dzień przed pieczeniem osusz ręcznikiem papierowym i natrzyj łososia pieprzem cytrynowym i odłóż do lodówki pod przykryciem.
  • Następnego dnia przełóż łososia do folii aluminiowej a na filet połóż kawałki masła. Szczelnie zawiń go w folię. Do środka możesz dodać świeżego kopru pęczek.
  • Orzechy drobno pokrusz pod ręcznikiem kuchennym lub w urządzeniu.
  • Podawaj z cytryną.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Smażone Gołąbki W Kremie Pomidorowym Darii

Składniki:

  • 800g mięsa mielonego
  • 1 duża głowa kapusty białej
  • 3 cebule
  • 4 torebki ryżu ( 1 opakowanie )
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej
  • Passata pomidorowa
  • Słoiczek koncentratu pomidorowego
  • Szklanka wody
  • Cukier
  • Vegeta

Sposób przygotowania:

  • Mięso mielone przysmaż na tłuszczu razem z cebulą. Przypraw solą, pieprzem i Vegetą.
  • Następnie wytnij głąb w kapuście, włóż ją do garnka, posól i napełnij wodą po samą górę. Zagotuj.
  • Miękkie liście powybieraj z wody.
  • Twardsze liście podgotuj do miękkości.
  • W między czasie, jak liście będą chłodnąć, przygotuj krem. Do garnka wlej passatę pomidorową.
  • Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i szklankę wody.

  • Ugotuj ryż i dodaj go do mięsa mielonego.
  • Wymieszaj dokładnie. Odetnij twardy „ogonek” kapusty. Farsz nakładaj na liście kapusty i zawijaj.
  • Gotowe gołąbki przełóż do garnka i zalej wodą lub jeszcze lepiej bulionem drobiowym. Dół i samą górę garnka wyłóż pozostałościami z kapusty.
  • Gotuj aż kapusta będzie całkowicie miękka.
  • Następnie na patelni rozpuść masło i przysmaż gołąbki wedle uznania.
  • Wykonaj zasmażkę z mąki pszennej i masła dolewając trochę wody. Dodaj do sosu i wymieszaj.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Żur… Żureczek… ŻuŻurunio

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g ziemniaków
  • 700 g wędzonego surowego boczku
  • 2-4 marchewki
  • Pół selera
  • Korzeń pietruszki
  • 2 cebule
  • 500 g surowego boczku
  • 500 ml zakwasu zakupionego lub zrobionego samodzielnie
  • 5-8 ziarenka ziela angielskiego
  • Sól
  • Pieprz
  • Papryka słodka lub wędzona
  • Curry
  • 3-4 ząbki czosnku
  • Liście laurowe
  • Majeranek
  • Natka pietruszki świeża lub suszona
  • 4 jajka
  • 0pcjonalnie : śmietana 30% u mnie bez śmietany, grzybki np. borowiki, lubczyk i tymianek

Sposób przygotowania:

  • Ziemniaki obierz i pokrój w kosteczkę. Ugotuj w osolonej wodzie.
  • Włoszczyznę obierz, umyj, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj al dente.
  • Boczek i kiełbasę pokrój przysmaż na patelni i przypraw papryką słodką i curry.
  • Zakwas wlej do garnka, dodaj do niego smażoną kiełbasę i boczek. Dolej wody, dodaj przypraw – na samym końcu gotowania dodaj sól i majeranek. Jak pietruszka świeża to po zakończeniu gotowania- TO WAŻNE.
  • Cebulę poszatkuj drobno i wrzuć do gotującego się żurku.
  • Dorzuć liście oraz ziela.
  • Około 40 minut przed końcem gotowania na wolniejszym ogniu wrzuć ziemniaki i ząbki czosnku
  • Jeśli chcesz bardziej aromatyczny żurek w moździerzu ubij lubczyk, tymianek, majeranek
  • Dodaj śmietany jeśli lubisz oraz ulubione grzyby

Smacznego życzy An Ka 🙂

Szpinakowe Naleśniki Z Kozim Serem I Mięsem Mielonym Darii

Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • Pół łyżki proszku do pieczenia
  • Olej
  • Opakowanie świeżego szpinaku

Składniki – farsz:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 ząbek czosnki
  • Opakowanie koziego sera
  • sól i pieprz
  • 1 papryczka chilli lub piri piri
  • 250 gram mięsa mielonego
  • Pęczek bazylii

Sposób przygotowania:

  • Liście szpinaku włóż do miski. Wlej mleko, dodaj jajka, wsyp mąkę, proszek do pieczenia i zmiksuj na gładką masę.
  • Dodaj olej i ponownie zmiksować. Ciasto naleśnikowe odstawić na 20 minut. Smażyć naleśniki na patelni naleśnikowej tak jak tradycyjne naleśniki.
  • Odłóż na talerz, przykryj lnianą ściereczką, aby nie wyschły i nie ostygły.
  • Mięso mielone wrzuć na rozgrzany olej na patelni, smaż na małym ogniu, dodaj czosnek i posiekane chilli. Chwilę jeszcze smaż, dodaj ser kozi , bazylię i doprawić solą i pieprzem. Podgrzewaj aż ser będzie ciepły i połączy się z mięsem.
  • Farszem wypełnić naleśniki i zwinąć. Posyp jeśli chcesz, żółtym serem.

Smacznego życzy Anka 🙂

Kurczak W Marynacie Jogurtowo-Musztardowej

Składniki:

  • 2 filety z kurczaka
  • Pół litra jogurtu gęstego
  • 2-3 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • Pieprz
  • Sól
  • Słodka papryka lub wędzona
  • Czosnek granulowany
  • Curry
  • Olej
  • Woreczek ryżu
  • Pietruszka
  • Mała puszka kukurydzy
  • 1 papryka czerwona
  • 2 marchewki

Sposób przyrządzenia:

  • Mięso umyj, osusz, przekrój wzdłóż i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do mięsa wszystkie przyprawy.
  • Jogurt połącz z musztardą i wlej do miski z mięsem.
  • Odstaw do lodówki na 30 minut.
  • Ryż ugotuj al dente.
  • Marchewki w osobnym garnuszku aż do miękkości. Kukurydzę odsącz z wody.
  • Następnie na rozgrzanej patelni przysmaż paprykę z kukurydzą. Następnie dodaj marynatę z mięsem.
  • Duś pod przykryciem z 20 minut na zmniejszonym ogniu. Pod koniec dodaj marchewkę.

Smacznego życzy Anka 😉

Argentyńskie Empanadas – czyli pieróg po argentyńsku

Składniki:

Składniki na ciasto:

  • 750 g mąki pszennej
  • 180-250 ml ciepłego mleka
  • 1 żółtko
  • 20 g drożdży
  • Pół łyżeczki soli
  • 4 łyżki oleju

Składniki na farsz:

  • Olej
  • 450 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 2 łyżki stołowe wędzonej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka chilli opcjonalnie
  • 1 łyżka stołowa oregano
  • Ser starty na grubszych oczkach
  • Sól
  • Pieprz

Składniki na bazę:

  • Słoiczek koncentratu pomidorowego
  • Łyżka Vegety
  • Pieprz
  • Sól
  • Szczypta cukru
  • Drobno posiekana cebula

Sposób wykonania:

  • Drożdże rozpuść w wodzie, do miski wsyp mąkę, sól, wbij jajko, wlej olej i rozpuszczone drożdże. Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. W razie konieczności, gdyby ciasto było zbyt twarde dolej wody.
  • Miskę z ciastem przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
  • Ciasto rozwałkuj na blacie. Podsyp trochę mąką.
  • Teraz baza. W rondelku usmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, cukier, bazylię i oregano.
  • Wszystko dokładnie wymieszaj z koncentratem pomidorowym i odstaw na 5-10 minut, żeby składniki się dobrze „przeżarły”. Nałóż na pół ciasta lub na całe uważając na brzegi.
  • Wymieszaj w misce mięso mielone z pieprzem, solą i przyprawami.
  • Cebulę i paprykę pokrój w piórka i przysmaż na patelni. Kiedy cebula będzie już w miarę miękka wrzuć mięso.
  • Farsz po ostudzeniu nałóż na ciasto z bazą i posyp serem.
  • I zawiń w formie pieroga.
  • Posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem i włóż do piekarnika. Pieczemy przez około 22-25 minut (piekarnik ustawiony góra/dół). Empanadas powinny uzyskać złoty kolor.
  • Tradycyjne Empanadas robi się w formie naszych polskich klasycznych pierogów, ale kto komu zabroni zrobić wielkiego Empanadas ? 🙂

Smacznego życzy Anka 🙂

Quesadilla Z Kurczakiem I Warzywami

Składniki:

  • 4 placki tortilli
  • Ser żółty np. Gouda
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 papryczki słodkie lub 1 duża czerwona
  • 1 cebula
  • Olej
  • Pieprz
  • Sól
  • Papryka słodka lub wędzona
  • 3 ząbki czosnku
  • Curry
  • Mała puszka kukurydzy
  • Opcjonalnie chilli

Sposób wykonania:

  • Przyprawy wrzuć do moździerza i rozgnieć wszystko.
  • Cebulę pokrój w piórka, paprykę w kosteczkę, kukurydzę odsącz z wody.
  • Cebulę usmaż osobno. Paprykę z kukurydzą razem.
  • Kurczaka przypraw papryką, curry, pieprzem i solą. Odstaw na godzinę do lodówki. Po godzinie smaż na rozgrzanej patelni jakieś 15-20 minut.
  • Placki tortilli pojedynczo przypiekałam na patelni z każdej strony po pół minuty aż do tak zwanych ciemniejszych plam i układałam na talerzu.
  • Warstwami na plackach tortilli układaj farsz, posyp serem żółtym startym na dużych lub małych oczkach. Przykryj drugim plackiem, mocno dociśnij.
  • Dużo osób wkłada do piekarnika quesadilla, ja natomiast przygrzałam placki na patelni. Jeśli jednak wolisz z piekarnika, wtedy ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

Smacznego życzy Anka 🙂

MEATZZA – Pizza Z Mięsa Mielonego – z przepisu Beaty

Składniki :

  • 4 Ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1 cebula, posiekana w piórka
  • 500g Passata z bazylią
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • Szczypta cukru
  • 1 łyżeczka suszonych płatków chili
  • 25g Drobno posiekanej świeża bazylii
  • 200g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 1 Czerwona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w cienkie plasterki
  • 500 g mielonej chudej wołowiny (5% tłuszczu lub mniej)
  • 250 g chudego mielonego mięsa wieprzowego (5% lub mniej)
  • 2 łyżeczki Suszonej mieszanki ziół
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire 

Sposób wykonania:

  • Włożyć do rondla czosnek, cebulę, passatę, przecier pomidorowy, słodzik i płatki chili i zagotować na dużym ogniu. Zmniejsz ogień na średni, wmieszaj bazylię, dopraw do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut lub do zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i odstawić.
  • W międzyczasie wyłóż grubą 25-centymetrową pizzę na pizzę nieprzywierającym papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na bazę przełóż do dużej miski, dopraw do smaku i dobrze wymieszaj palcami.
  • Na mięso nałóż bazę jak na tradycyjną pizzę.
  • Nałóż składniki na pizzę.
  • Włóż do nagrzanego piekarnika na 200o na 15-20 minut.

Smacznego życzy Anka 🙂

Zupa Krem Brokułowo-Marchewkowy

Składniki:

  • 1 brokuł
  • 3 ziemniaki
  • 1-2 marchewki
  • 1 cebula
  • Olej
  • 1 por
  • 1 i 1/2 litra bulionu jarzynowego lub drobiowego lub rosołu
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • 100 g serka topionego (śmietankowego)
  • Świeża bazylia
  • Pieprz
  • Sól

Sposób przygotowania:

  • Cebulę pokrój w kosteczkę i zeszklij na patelni.
  • Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Ja zawsze gotuję razem z marchewką – zaoszczędza to czas i prąd i naczynie dodatkowe
  • Brokuła umyj, potnij na mniejsze różyczki i również ugotuj w osolonej wodzie. Można dodać odrobinę soku z cytryny dla zachowania koloru
  • Kiedy ziemniaki będą miękkie i marchewka pokrój drobno w kostkę i zalej bulionem. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, dopraw do smaku.
  • Dodaj ugotowanego brokuła.
  • Kiedy zupa będzie się gotowała zmniejsz gaz i dodaj serek topiony. Po około 10-15 minutach wyłącz gaz i wszystko zblenduj.
  • Dopraw bazylią lub szczypiorkiem.

Smacznego życzy Anka 🙂