Włoska Pizza Na Cienkim Cieście Z Gorgonzolą Darii

Składniki ciasto:

  • 50g świeżych drożdży
  • 500 g maki typu 00
  • 2 łyżki soli
  • Łyżka cukru
  • 300 ml gorącej wody
  • 2 łyżki oleju

Dodatki:

  • Ser Gouda
  • Ser Grande Padano
  • Gorgonzola
  • Bazylia
  • Salami
  • Boczek w cienkich plastrach
  • Sos Barilla pomidorowy
  • 1 cebula

Sposób przygotowania:

  • Drożdże muszą być w temperaturze pokojowej. Do szklanki dać cukier, 120 ml gorącej wody, olej i 6 łyżek maki mieszamy. Odstawiamy do ciepłego miejsca na 15 min.
  • Później do miski przesiewamy resztę maki dodajemy sól i mieszamy. Robimy dołek dolewamy resztę wody i rozczyn z drożdży mieszamy do środka wyrabiamy 15 min. Do miski i na 1h do ciepłego miejsca.
  • Dzielimy na 4 części i wychodzą cztery pizze.
  • Dać na to sos pomidorowy z Barilla, na to tarta gouda plus grande padano i niebieską gorgonzole trochę cebuli salami i surowy boczek w cienkich plastrach świeża bazylia
  • Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200oC, następnie zmniejsz do 180oC na 15 minut.

Smacznego życzy Anka 🙂

Włoska Pizza Na Cienkim Cieście Beaty

Składniki:

  • 25 g świeżych drożdży (lub 7 g instant)
  • 150 ml ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy

Składniki na sos włoski Beaty:

  • 250 ml pasaty pomidorowej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie sosu:

  • Do garnka wlać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć na złoty kolor.
  • Dodać pomidory i wymieszać. Dodać szczyptę soli, pieprzu i cukru oraz suszone oregano.
  • Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 15 minut.
  • Dodać posiekane listki bazylii

Sposób przygotowania:

  • Świeże drożdże ocieplić w temperaturze pokojowej. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki oraz cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 – 15 minut do wyrośnięcia.
  • Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie rozczyn drożdży. Stopniowo zagarniać łyżką mąkę do środka i mieszać składniki, pod koniec dodając jeszcze oliwę.
  • Połączyć składniki w jedną część i wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiać przez ok. 10 – 15 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie (ciasto można też zagnieść mikserem planetarnym).
  • Wyrobione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
  • Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę i chwilę zagnieść. Podzielić na 2 części, uformować z nich kulki i odłożyć na ok. 7 minut pod ściereczką.
  • Blaszki (tortownice) posmarować oliwą. Włożyć na środek kulkę ciasta, delikatnie spłaszczyć i rozprowadzić palcami po całej powierzchni dna.
  • Dodać sos pomidorowy, ser (tartą mozzarellę) oraz wybrane dodatki.
  • Odczekać ok. 15 minut aż ciasto podrośnie, następnie piec w maksymalnie nagrzanym piekarniku (ok. 250 stopni C) przez ok. 10 minut.

Smacznego życzy An Ka 😉

Najszybsza Pizza Margherita Na Świecie

Składniki:

  • 500g mąki
  • 20g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • 1 jajko całe
  • 1 duża łyżka cukru
  • 250ml (szklanka) mleka lub ciepłej wody
  • 140g koncentratu pomidorowego (średnia puszka np. Dawtona)
  • 400g startego sera (najlepszy Gouda)
  • 1 duża łyżka Vegety, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Uformowane ciasto na pizzę
  1. Drożdże pokruszyć w szklance i zasypać cukrem. Możesz odstawić i poczekać, aż drożdże się rozpuszczą, lub wymieszać energicznie łyżeczką do uzyskania płynnej konsystencji.
  2. Mąkę przesiać przez sito, dodać jajo, sól (opcjonalnie łyżkę oleju). Zagrzać mleko lub wodę w szklance w mikrofali tak, aby było ciepłe.
  3. Drożdże wlać do ciepłego mleka lub wody i wymieszać. Całość stopniowo dolewać do ciasta podczas jego wyrabiania. Klei się? Dosyp troszkę mąki. Za suche? Dolej troszkę zaczynu lub po prostu ciepłej wody.
  4. Wyrobioną kulkę włóż do miski, przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce na 20 minut do jego wyrośnięcia. Jeśli Ci się spieszy, rozwałkuj ciasto od razu i połóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Sos do pizzy sposób szybki:

  1. Koncentrat pomidorowy przełożyć do miseczki, dolać wody i wymieszać. Wsypać łyżkę Vegety, pieprzu, soli i znowu wymieszać.
  2. Posmarować spód pizzy.

Sos do pizzy sposób dłuższy:

Rozwałkowane ciasto na blasze
Pizza posmarowana sosem pomidorowym
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka Vegety
  • 1 łyżeczka bazylii suszonej
  • Pieprz, sól
  • Ketchup
  1. Cebulę obrać ze skórki i drobno pokroić w kosteczkę. Pokrojoną cebulę przełożyć do rozgrzanego rondelka z masłem. Cebulę zezłocić i uważać, żeby jej nie przypalić, bo całkowicie zmieni się smak bazy.
  2. Do cebuli dorzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać.
  3. Gdy cebula będzie miała ładny złoty kolor. Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać z niewielką ilością wody.
  4. Dosypać Vegety, pieprzu, soli i cukru, bazylii. (opcjonalnie można jeszcze dodać do sosu maggi).
  5. Gotować sos maksymalnie 5 minut na zmniejszonej mocy. Posmarować dół pizzy.

6. Ser zetrzeć na dużych lub małych oczkach. Połowę startego sera posypać na pizzy.

7. Piekarnik rozgrzać na 200oC z termoobiegiem po około 10 minutach włożyć pizzę na 20 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć a pizzę posypać pozostałym serem i zostawić w piekarniku do rozpuszczenia sera.

Pizza gotowa do jedzenia. Na samą górę posypać szczyptą oregano dla smaku 🙂

Kawałek pizzy to około 230 kcal

Ciekawostki pod zdjęciem

Pizza posypana serem
Gotowa pizza

Ciekawostki:

  1. Okrągłe placki z oliwą, czosnkiem i ziołami były już znane w starożytności. Owe placki ciasta wykonywali Egipcjanie. Były one formą zapłaty. Dopiero później trafiły one z Grecji do Rzymu około 500 lat p.n.e
  2. Nazwa Margherita wzięła się od imienia królowej Włoch
  3. Najszersza pizza na świecie miała 3 metry i 96 centymetrów oraz ważyła aż 23 tony. Natomiast najdłuższa pizza miała aż 2 kilometry i ważyła około 11 ton.
  4. Najdroższa pizza kosztuje w przeliczeniu na złotówki 9,212 tysiące złotych. Na pizzy znalazły się produkty takie jak: foie gras, ser Stilton, trufle, dwa rodzaje kawioru, jadalne płatki kwiatów oraz 24 – karatowe złote listki.
  5. Do pizzy Margherity poleca się wino białe półsłodkie lub wytrawne Pinot Grigio