Królowa Imprez – Sałatka Meksykańska Z Nachosami

Składniki:

  • Opakowanie mięsa mielonego ( u mnie był schab z resztą mięsa mielonego zamrożonego)
  • 1 duża cebula
  • Czosnek granulowany
  • Bazylia
  • Oregano
  • Pieprz
  • Sól
  • Koncentrat pomidorowy mały
  • 300 gram pieczarek
  • 5 pomidorów
  • pół główki sałaty lodowej
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • pół puszki czerwonej fasoli
  • 120 gram żółtego sera
  • 3 czubate łyżki majonezu
  • 1 jogurt typu greckiego
  • 2 czubate łyżeczki ziół prowansalskich
  • Chipsy tortilla/nachosy serowe lub naturalne
  • 1 duży ząbek czosnku
  • Olej

Sposób przygotowania:

  • Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.  Następnie na patelnię dorzucić mięso mielone i podsmażyć (do czasu odparowania nadmiaru wody). Dodać pół łyżeczki czosnku granulowanego, 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 1 czubatą łyżeczkę bazylii, 1 czubatą łyżeczkę oregano, szczyptę pieprzu chilli cayenne oraz pierz czarny i sól do smaku, wymieszać. Odstawić do ostudzenia.
  • Pieczarki pokroić na plasterki lub półplasterki (jeśli są duże).  Podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, na dużym płomieniu, do czasu odparowania wody. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostudzenia.
  • Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w nie za dużą kostkę.
  • Ser zetrzeć na tarce o średnich lub dużych oczkach.
  • Jogurt wymieszać z majonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (lub drobno posiekany), zioła prowansalskie oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać.
  • Kukurydzę i fasolę odsączyć z zalewy.
  • Sałatę podrzeć na mniejsze kawałki i ułożyć na dnie miski. Następnie kolejno układać warstwami: pokrojone pomidory, podsmażone mięso, pieczarki, kukurydzę z fasolą, sos i ser.
  • Z nachosów ułożyć wzdłuż brzegu miski koronę, a resztę pokruszyć i wyłożyć na wierzch sałatki. Schłodzić.

Smacznego życzy Anka 🙂

Fit Sałatka Z Tuńczyka Ze Swojskim Chlebem Darii

Składniki:

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 2 jajka ugotowane na twardo / jeśli bez żółtka to 4 jajka
  • 2 – 3 ogórki konserwowe
  • 4 – 5 suszonych pomidorów
  • 2 – 3 łyżeczki majonezu ze słonecznika
  • Sól
  • Pieprz
  • Wędzona papryka czerwona

Sposób przygotowania:

  • Jajka ugotuj na twardo.
  • Ugotowane jajka, ogórki konserwowe oraz suszone pomidory pokrój w drobną kosteczkę.
  • Przełóż do miseczki i dodaj tuńczyka oraz majonez.
  • Dopraw solą, pieprzem oraz wędzoną papryką. Mieszaj dokładnie i odłóż do lodówki aby składniki się przegryzły.
  • Podawaj z pieczywem.

Smacznego życzy Anka 🙂

Sałatka Z Awokado, Mango i Kurczakiem Z Sosem Vinaigrette

Składniki :

  • Podwójna pierś z kurczaka
  • Sól
  • Pieprz
  • Słodka papryka – ja dodałam przyprawy do kurczaka
  • Olej
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 awokado
  • 2 pomidory
  • 3/4 ogórka zielonego
  • Pół cebuli

Składniki sos vinaigrette:

  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek – ja dałam oleju
  • 1,5 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • Sól
  • Pieprz

Sposób przygotowania:

  • Piersi z kurczaka pokrój wzdłóż na pół. Oprósz je z obydwu stron solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka bądź papryką.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smaż mięso na rumiano, po około 3 minuty z każdej strony. Zmniejsz moc i duś przez około 10 minut. Mięso wyjmij i pozwól mu odpocząć 5 minut. Po tym czasie mięso pokrój w plastry.

Sałatę wcześniej wypłucz i odstaw do osuszenia. Następnie porwij na mniejsze kawałki. Sałatkę wyłóż na większy talerz. Na środku talerza umieść pojemniczek na sos.

Mango obierz i pokrój w kostkę. Awokado obierz i kroimy w kostkę. Aby nie ściemniało możesz je skropić sokiem z cytryny. Ogórka obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. Pomidory również w kosteczkę – ja skórkę zostawiłam. Cebulę pokrój w półkrążki.

Wszystkie składniki ułóż promieniście na talerzu. W pojemniczek wlej wcześniej przygotowany sos. Tuż przed podaniem sałatkę polej sosem.

Smacznego życzy Anka 😉

Sałatka Z Porami (Vege – 111kcal) + Przepis Na Wegetariański Majonez Ze Słonecznika

Składniki:

  • 1 por (poszukaj takiego, który ma więcej białej części niż zielonej
  • Wegetariański majonez (PRZEPIS PONIŻEJ)
  • 4 ogórki konserwowe
  • 2 łyżki papryki słodkiej
  • W tym przepisie są dwa jajka ugotowane na twardo – w wersji wege pomiń ten punkt
  • 1 puszka kukurydzy
Skladniki potrzebne do wykonania majonezu:
  • 1 szklanka ziaren słonecznika (około 300 ml)
  • 2 łyżki cukru (w razie czego dodać więcej)
  • Niecała szklanka oleju np konopnego(230 ml)
  • 1,5 łyżki octu
  • 1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego
  • 1,5 łyżeczki musztardy delikatesowej
  • Sól
  • Pieprz
  • 5 łyżek gorącej wody
  • 2 plasterki ogórka do dekoracji i do zjedzenia 😉

Sposób wykonania:

  • Z pora ściągnąć ze dwie warstwy, dobrze umyć z błota i ziemi. Następnie przekroić na pół a później cienko w paseczki.
  • Ogórka pokrój w kosteczkę, a kukurydzę odsącz z nadmiaru wody.
  • Ja w tym przepisie dodałam jajko, bo bardzo lubię, ale w wersji Wege jak wspomniałam wyżej jajko pomiń.
  • Dodaj majonez wegetariański ze słonecznika. Można go kupić w sklepie (np. w Carrefour lub na Allegro) albo wykonać sam.

Przepis na wegetariański (wegański) majonez ze słonecznika:

  • Słonecznik przesyp do miseczki i zalej wrzącą wodą tak, aby zakryć całość.
  • Odłóż miseczkę na około 5-6 godzin. Po tym czasie odsącz słonecznik z wody i zmiksuj wszystko do tego czasu aż uzyskasz gładką masę. Podczas miksowania dolej po łyżce wody z ostudzonego wrzątku, aż powstanie zwarta masa.
  • Dodaj wszystkie przyprawy i wymieszaj

Smacznego życzy An Ka 🙂

Sałatka jarzynowa

Składniki:

  • Duża puszka kukurydzy
  • Duża puszka groszku zielonego
  • 2 duże marchewki
  • 3-4 ogórki konserwowe (mogą być kiszone jak najbardziej)
  • 4 porządne łyżki majonezu (najlepszy Kielecki moim zdaniem)
  • 2-3 jajka
  • Szczypiorek
  • Pietruszka suszona lub świeża
  • 3-4 ziemniaki

Sposób przygotowania:

  • Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, ale tak żeby nie były tak do końca miękkie. Co jakiś czas sprawdzaj drewnianą wykałaczką, np.
  • Następnie ziemniaki odcedź z wody, poczekaj aż ostygną i pokrój je na większe kawałki.
  • Kukurydzę, groszek odcedź z wody z puszki.
  • Jajka ugotuj na twardo i pokrój w kosteczkę.
  • Marchewkę ugotuj w wodzie i pokrój w kosteczkę, lub kup już pokrojoną.
  • Warzywa i jajka przełóż do miseczki.
  • Opcjonalnie możesz dodać cebulę.
  • Przypraw sałatkę pietruszką lub koperkiem, dodaj do niej jajka.
  • Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą. Szczypiorkiem możesz ozdobić danie.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Sałatka z tuńczykiem i avokado

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 pomidor
  • Kilka liści sałaty zielonej
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym lub w wodzie
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Pieprz
  • Sól
  • Pół avokado
  • Opcjonalnie ogórek zielony

Sposób wykonania:

  • Jajka ugotuj na twardo i pokrój na ćwiartki
  • Pomidor sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Pokrój w ćwiarteczki
  • Avokado przekrój na pół, wyjmij pestkę. Możesz posłużyć się łyżeczką do wyciągnięcia miąższu. Pokrój w paski obojętnie jakiej grubości
  • Porwij kilka lisci sałaty i ułóż na talerzu
  • Odcedź wodę lub sos z puszki, rozdrobnij tuńczyka na mniejsze kawałki, jeśli kupiłaś/eś nie rozdrobnionego.
  • Wszystko poukładaj na talerzu, możesz również dodać i skroić ogórka zielonego
  • Popierz sałatkę, dodaj odrobinę soli i całość skrop sokiem z cytryny

Ciekawostki:

  1. Avokado jest „krewnym” gruszki
  2. Było wykorzystywane już 7000 lat p.n.e a Inkowie uznawali je za afrodyzjak
  3. Awokado to roślina hodowana od dawna w południowo-środkowym Meksyku.
  4. Witaminy: Awokado to dobre źródło witamin:
  • z grupy B (B1, B2, PP, B6, B5 kwasu pantotenowego, B9 kwasu foliowego),
  • C,
  • Beta karotenu,
  • E i K1 oraz składników mineralnych: magnezu, potasu, cynku, miedzi i manganu Ponadto zawiera błonnik pokarmowy, fitosterole i antyoksydanty

Smacznego życzy An Ka 🙂