Francuski Puszysty Omlet

Składniki:

  • 3 żółtka
  • Białka z 4 jajek
  • Szczypta soli
  • Pieprz
  • Pół cebuli
  • Pomidor
  • Ulubiona szynka
  • Opcjonalnie: pieczarki smażone, ser w plastrach lub do posypania
  • Cebulka zielona, szczypior, pietruszka lub koperek do posypania

Sposób wykonania:

  • Żółtka oddziel od białek w osobnych miseczkach.
  • Żółtka rozmieszaj widelcem. Białka ubij na pianę trzepaczką – dodaj szczyptę soli.
  • Następnie do piany dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj szpatułką, tak aby piana nie opadła.
  • Całość przelej na rozgrzaną patelnię. Możesz dodać oleju.
  • Gdy już brzegi będą lekko zarumienione ułóż na połowie omleta ulubione dodatki i złóż omlet na pół.

Smacznego życzy An Ka 🙂

CILBIR – Jajko po Turecku

Składniki:

  • 4 łyżki gęstego jogurtu greckiego (u mnie naturalny niestety)
  • 1-2 jajka
  • 1 ząbek czosnku lub mus z czosnku
  • Sól
  • Pieprz
  • Nasionko piri piri/ lub chilli w proszku
  • 2-4 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżki masła
  • Papryka słodka
  • Cebulka zielona/Pietruszka/Koperek
  • 500 ml wody połączonej
  • 2-3 łyżki octu
  • 2-4 kromki chleba zwykłego/tostowego
  • Opcjonalnie : łyżeczka Tahini

Sposób wykonania:

  • Przełóż jogurt do średniej miski. Zetrzyj czosnek i wymieszaj do połączenia. Dopraw solą, pieprzem i chilli/piri piri, dokładnie wymieszaj.
  • Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu; podgrzewaj, aż bąbelki zaczną pękać. Dodaj pieprz, sól, paprykę i płatki chili/lub rozgnieciony piri piri. Mieszaj do uzyskania jednolitego koloru, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól przyprawom zaparzyć się.
  • Napełnij duży rondel 2 do 3 cali wody i zagotuj. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, wlej ocet i delikatnie gotuj wodę. Wbij jajko do małej miski, a następnie delikatnie wsuń jajko do gotującej się wody, trzymając miskę tuż nad powierzchnią wody. Powtórz z pozostałymi jajami. Gotuj jajka, aż białka będą twarde, a żółtka zgęstnieją, ale nie będą twarde, 2 1/2 do 3 minut. Wyjmij jajka z wody łyżką cedzakową, przetrzyj ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar wody i umieść na ciepłym talerzu.
  • Jogurt rozsmaruj na talerzu. Zrób wgłębienie tam, gdzie ma być jajko. Jajko umieść na jogurcie. Dookoła polej ciepłym masełkiem, Posyp pietruszką, koperkiem, cebulką zieloną.
  • Podawaj z tostami, ciepłym chrupkim pieczywem.

Smacznego życzy Anka 😉

Sałatka Z Awokado, Mango i Kurczakiem Z Sosem Vinaigrette

Składniki :

  • Podwójna pierś z kurczaka
  • Sól
  • Pieprz
  • Słodka papryka – ja dodałam przyprawy do kurczaka
  • Olej
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 awokado
  • 2 pomidory
  • 3/4 ogórka zielonego
  • Pół cebuli

Składniki sos vinaigrette:

  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek – ja dałam oleju
  • 1,5 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • Sól
  • Pieprz

Sposób przygotowania:

  • Piersi z kurczaka pokrój wzdłóż na pół. Oprósz je z obydwu stron solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka bądź papryką.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smaż mięso na rumiano, po około 3 minuty z każdej strony. Zmniejsz moc i duś przez około 10 minut. Mięso wyjmij i pozwól mu odpocząć 5 minut. Po tym czasie mięso pokrój w plastry.

Sałatę wcześniej wypłucz i odstaw do osuszenia. Następnie porwij na mniejsze kawałki. Sałatkę wyłóż na większy talerz. Na środku talerza umieść pojemniczek na sos.

Mango obierz i pokrój w kostkę. Awokado obierz i kroimy w kostkę. Aby nie ściemniało możesz je skropić sokiem z cytryny. Ogórka obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. Pomidory również w kosteczkę – ja skórkę zostawiłam. Cebulę pokrój w półkrążki.

Wszystkie składniki ułóż promieniście na talerzu. W pojemniczek wlej wcześniej przygotowany sos. Tuż przed podaniem sałatkę polej sosem.

Smacznego życzy Anka 😉

Jajko Po Benedyktyńsku Na Szparagach I Rukoli

Składniki:

  • 2 sztuki białych szparag
  • Pomidorki koktajlowe
  • Rukola
  • Kilka plastrów cytryny
  • Sałata lodowa
  • 2 kromki chleba
  • 2 plastry boczku
  • Garść dowolnych kiełek
  • Pół avokado
  • 1 jajko
  • 3 łyżki octu
  • 1 łyżka

Sposób wykonania jajka po benedyktyńsku:

  • Zagotuj litr wody z octem i szczyptą soli.
  • Gdy woda się zagotuje, łyżeczką utwórz tzw. wir.
  • Na gotującą się wodę wybij jaja ze skorupek, gotuj 2-3 minuty aż białko się zetnie.
  • Ugotowane jaja przełóż na chwilę do zwykłej wody, aby wypłukać nadmiar octu.
  • Jajko po rozcięciu wypływa. Wygląda tak:

Sposób wykonania dania:

  • Jajko po benedyktyńsku wykonujesz według przepisu wyżej.
  • Następnie ugotuj szparagi w wodzie z dodatkiem cukru i soli przez około 12 minut.
  • Odsącz je z nadmiaru wody.
  • Plastry boczków wrzuć na suchą patelnię i smaż do zarumienienia.
  • Avokado obierz i pokrój w paski. Pomidorki koktajlowe tak samo.
  • Cytrynę pokrój jak lubisz.
  • Na talerzu ułóż dwie kanapki obok siebie. Połóż sałatę byle jak. połóż na to rukolę
  • Połóż szparagi i na szparagi ułóż delikatnie jajko. Uważaj, żeby się nie rozlało.
  • Boczek ułóż jak chcesz.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Czekoladowy Omlet Z Kaszą Manną I Bananem Damiana

Składniki:

  • 100 gram kaszy mannej
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • Szczypta cynamonu
  • 3 kostki ulubionej czekolady lub cukierek czekoladowy
  • Oliwa z oliwek
  • 1 banan

Sposób przygotowania:

  • Kaszę mannę zalej mlekiem, wymieszaj i poczekaj aż mleko wsiąknie.
  • Następnie dodaj do niej łyżeczkę proszku do pieczenia, jajko, cynamon i startą na drobno czekoladę.
  • Powstałą masę wylej na patelnię z oliwą.
  • Banana rozgnieć w miseczce i połóż na omlet lub obok.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Shakshuka Z Serkiem

Składniki:

  • 1 puszka pomidorów krojonych w kostkę
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1  łyżka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka oliwy
  • Sól
  • Pieprz
  • Cebulka zielona
  • 3-4 łyżeczki serka śmietankowego na kanapki

Sposób przygotowania:

  • Cebulę obierz z łupin i pokrój drobno w kostkę. Przysmaż na rozgrzanej patelni.
  • Następnie wlej do niej pomidory z puszki i gotuj na zmniejszonej mocy aż część wody odparuje.
  • Dodaj czosnek i przyprawy. Porządnie wymieszaj.
  • Kiedy część wody odparuje, dodaj koncentrat pomidorowy. Powinno od tej chwili być gęsto na patelni. Zrób małe wgłębienia w sosie pomidorowym i wbij tam jajka.
  • Kiedy białka się zetną wystarczająco, dodaj serek śmietankowy, pietruszkę.
  • Na końcu posyp cebulką zieloną

Smacznego życzy An Ka 🙂

Ciekawostki:

  1. Shakshuka (w dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan) – danie z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, prawdopodobnie pochodzi z Tunezji albo Jemenu, składające się z pomidorów, papryki i cebuli przyprawionych kuminem, w których gotuje się jajka na patelni, przed podaniem posypuje się świeżą kolendrą.
  2. Brzmi egzotycznie, i takie ma pochodzenie, bo shakshuka to Izraelski (i innych krajów z tamtych okolic) tradycyjny pomysł na śniadanie.

Naleśnik Z Warzywami / Naleśnik Omlet

Składniki:

  • 750 gram mąki pszennej
  • Ok. 1 litr wody gazowanej
  • 1 jajko
  • 1 saszetka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • Pół brokuła
  • Serek śmietankowy typu Philadelphia
  • Starty ser żółty
  • Pieprz

Sposób wykonania:

Wersja Omlet:

  • 3-4 jajka
  • 1 łyżka masła
  • Ulubiona szynka
  • Pół cebuli

Sposób przyrządzenia:

  • Cebulę obierz z łupin i pokrój drobno w kosteczkę.
  • Na rozgrzanej patelni rozpuść masło.
  • Cebulę przysmaż na złoto. Wbij jajka i doprowadź do ścięcia.
  • Na naleśnik nałóż kilka plastrów szynki oraz gotową jajecznicę i zawiń.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Sandwich Lunch Omlet Beaty (ok. 301 kcal)

Składniki (2 osoby):

  • 4 kromki chleba
  • 4 jajka
  • Szczypta soli
  • 3 łyżki mleka
  • Pieprz
  • Świeży szczypiorek lub zielona cebulka
  • Dowolna szynka
  • Świeże warzywa dowolne
  • 4 plastry sera (najlepiej w kształcie kwadratu)

Sposób wykonania:

  • Jajka przełóż do miseczki i roztrzep na gładką masę ze szczyptą soli. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wlej jajka na patelnię.
  • Kiedy jajka zaczną się ładnie smażyć, połóż kromki chleba przy sobie na omlet i obróć chlebek.
  • Smaż omlet na średnim ogniu do momentu, aż się jajka zetną. Obróć za pomocą szpatułki na drugą stronę. Z góry powinien się znajdować omlet.
  • Na omlecie połóż plastry szynki i sera (opcjonalnie salami) i zawiń, alby chleb znowu był u góry.
  • Pokrój warzywa obojętnie jak wolisz. Możesz posypać koperkiem.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Puszyste Pancakes W Dwóch Wersjach (227 kcal – 100g)

1. Składniki na pankaces czekoladowo bananowe

  • 2 banany
  • 1 torebka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 szklanka kakao
  • 1 torebka cukru wanilinowego
  • Olej
  • Szczypta soli
  • 100 gram mąki
  • Pół szklanki maślanki lub mleka lub wody
  • Syrop klonowy

Sposób przyrządzenia:

  • Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, sodę i przesiane kakao, dobrze wymieszaj.
  • W drugiej misce połącz żółtko (białko ubij osobno na sztywną pianę z odrobiną soli)
  • Obierz banana ze skórki i rozgnieć go w miseczce. Dodaj do niego maślankę i łyżkę oleju.
  • Mokre składniki wlej do suchych i wymieszaj.
  • Gotowe ciasto połącz delikatnie z pianą z białek.
  • Rozgrzej na patelni trochę oleju (nadmiar możesz wytrzeć papierem kuchennym) i wylewaj pancakes i delikatnie nadawaj im łyżką okrągły kształt.
  • Smaż 2-3 minuty z jednej strony, przewróć i smaż jeszcze przez około minutę.

2. Klasyczne Pancaces

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1,5 szklanki mleka
  • 75 g masła
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • Szczypta soli
  • Olej
  • Pół banana
  • U mnie dodatkowo: posypka czekoladowo karmelowa + syrop klonowy
  • Mąkę przesiej do miski i połącz z proszkiem do pieczenia
  • Dodaj cukrem i sól.
  • Jajka roztrzep w osobnej miseczce i połącz je z mlekiem i masłem. Do mokrych składników na pancakes wsyp mąkę przesianą wymieszaną z resztą składników. i porządnie wymieszaj.
  • Pancakes smaż na patelni jak wyżej z obu stron na lekko złoty kolor.

Kolorowe Vege Smoothie – Bomby witaminowe Anety

Co to jest smoothie?

Smoothie to zmiksowane owoce bądź warzywa, często z kostkami lodu, a czasem też z jogurtem, mlekiem, mlekiem sojowym lub z samą wodą. Warzywa i owoce można łączyć jak się chce.

Smoothie jest bardzo podobne do koktajlu i tak też smakuje. Gęste, kremowe smoothie można zrobić ze świeżych lub mrożonych owoców miksując je z lodem i dodatkami. Możesz także przyrządzić je z gotowych produktów typu smoothie, czyli mieszanek przygotowanych do zmiksowania.

Wegetarianie do sporządzenia smoothie używają zamienników. Zamiast tradycyjnego mleka używają mleka sojowego, mleka roślinnego lub mleka orzechowego z włoskich orzechów. Zamiast śmietany czy jogurtu używają śmietany sojowej ze słonecznika.

Oto kilka przepisów na wegetariańskie koktajle. W wersji klasycznej dodaj wody, mleka lub jogurtu greckiego.

Tęczowe Smoothie

Składniki:

  • 1 jabłko typu Jonagold
  • 2 szklanki truskawek
  • 2 sztuki kiwi
  • 12 gram borówek (najlepiej zamrożonych, lub jeśli są świeże to włóż je do zamrażalnika na jakiś czas, aż zmarzną – to samo zrób z truskawkami)
  • 1 łyżka nasion konopnych
  • Opcjonalnie 1 łyżka nasion chia
  • 4 łyżki cukru

Sposób wykonania:

  • Jabłko obierz z łupin, pozbądź się pestek i pokrój w kawałki. Jeśli nie posiadasz smoothie blender pokrój jabłko drobniej i zmiksuj zwykłym blenderem.
  • W osobnych miseczkach zrób to samo z resztą owoców. Nie zapomnij z truskawek usunąć szypułek.
  • Dodaj cukier do każdego rodzaju owoców i wymieszaj.
  • Zmiksowane owoce wlewaj po kolei do naczynia.

Złoty Strzał 2-3 porcje

Składniki:

  • 2 mango
  • 1 ananas świeży lub puszka ananasa
  • 4 kiwi
  • 1 banan
  • 1 pomarańcza
  • Puszka brzoskwiń z sokiem

MangoLove Smoothie

Składniki:

  • 1 jabłko
  • 1 mango
  • 1 kiwi
  • 12 gram borówek zmrożonych
  • 1 szklanka mleka roślinnego lub śmietany ze słonecznika
  • 1 cm startego korzenia imbiru

Petarda Imbirowo-owocowa

  • Pół szklanki malin zamrożone
  • Pół szklanki truskawek (pozbądź się szypułek)
  • Pół szklanki kalafiora ugotowanego
  • 1 cm startego korzenia imbiru
  • 1 szklanka mleka orzechowego np. migdałowego

Zuccini Wybuch

  • 1 banan najlepiej zamrożony
  • Pół cukinii bez skórki i nasion
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka mleka kokosowego (lub migdałowego)

Czerwona Merry

  • 2 pomidory
  • Pół czerwonej papryki
  • Pół szklanki miechunki pomidorowej (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki malin
  • woda lub kostki lodu

Karotkowa Magia

  • 4 marchewki
  • 1 banan
  • 1 mango
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 cm startego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • Pół szklanki wody lub pół szklanki mleka sojowego np, migdałowego
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżka nasion chia
Smacznego życzy An Ka 🙂