Schab Parzony 5-cio Dniowy

Składniki:

Schab dokładnie umyj i osusz.
Następnie obierz czosnek z łupin i natrzyj mięso przetartym przez praskę. W małej miseczce lub w moździerzu wymieszaj sól, słodką paprykę, pieprz, majeranek i zioła prowansalskie. Tak przygotowaną mieszanką natrzyj mięso z obu stron. Następnie owiń je szczelnie folią kuchenną i włóż do lodówki na maksymalnie 2 dni codziennie obracając jeden raz.
Przełóż odwinięty z folii schab do garnka. Kiedy woda się zagotuje na gazie, pozostaw ją gotującą przez 8 minut. Następnie zalej schab i przykryj garnek pokrywką. Pozostaw w nim mięso na 12 godzin. Po 12 godzinach czynność powtórz dokładnie tak samo. Zagotuj wodę i czekaj 8 minut, zanim wyłączysz gaz. Po drugim zagotowaniu mięso ponownie zostawiamy w marynacie na kolejne 2 dni. Pamiętaj aby raz dziennie obrócić schab.
Na końcu wylej całą wodę i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Buraki obierz, pokrój w grubsze kawałki lub plastry i przełóż je do garnka.
Następnie dodaj jajka, sól i ocet i gotuj około 10 minut.
Jajka pozostaw do wystygnięcia lub nawet na całą noc.
Następnego dnia przekrój jajka w pół i wydrąż żółtko ze środka do osobnej miseczki i wymieszaj z dużą łyżką majonezu. Posól i popierz do smaku.
Rzodkiewkę pokrój w paski a szczypiorek poszatkuj drobno.
Udekoruj według uznania.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Najpierw obierz warzywa i zalej zimną wodą. Dodaj udka z kurczaka i postępuj zgodnie z tym przepisem na bulion drobiowy: https://alesmacznakuchnia.com/2020/03/04/rosol-baza-wszystkich-zup-historia-zupy/
Następnie do środka szynki zwiniętej później w rulonik dodaj serek śmietankowy.
Ugotowane warzywa porozrzucaj dookoła naczynia.
Przecedź ugotowany bulion przez sitko. Dodaj do niego żelatyny i wymieszaj.
Zalej całość ostrożnie. Pozwól temu ostudzić się. Włóż na noc do lodówki.
Podawaj z octem lub bez.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Warzywa obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do większego gara i zalej około 2 – 3l wodą. Wsyp torebkę barszczu białego oraz dodaj zakwasu. Dodaj kilka liści laurowych i ziela angielskiego

Przypraw do smaku. Kiedy zagotujesz wodę pokrój cebulę w kosteczkę i dodaj do zupy surową lub jak wolisz przysmażoną razem z kiełbasą. Dodaj również wcześniej ugotowaną kiełbasę.
Na sam koniec ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie al ‚ dente. Kiedy będą ostudzone pokrój w większą kostkę i dodaj do zupy.
Gotuj tak barszcz około 1.5h.
Ugotuj jajka i jeśli lubisz, wrzuć je pokrojone do zupy, lub nakładaj osobno.
Pod sam koniec dodaj poszatkowaną pietruszkę i majeranek.