Sałatka Z Awokado, Mango i Kurczakiem Z Sosem Vinaigrette

Składniki :

  • Podwójna pierś z kurczaka
  • Sól
  • Pieprz
  • Słodka papryka – ja dodałam przyprawy do kurczaka
  • Olej
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 awokado
  • 2 pomidory
  • 3/4 ogórka zielonego
  • Pół cebuli

Składniki sos vinaigrette:

  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek – ja dałam oleju
  • 1,5 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • Sól
  • Pieprz

Sposób przygotowania:

  • Piersi z kurczaka pokrój wzdłóż na pół. Oprósz je z obydwu stron solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka bądź papryką.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smaż mięso na rumiano, po około 3 minuty z każdej strony. Zmniejsz moc i duś przez około 10 minut. Mięso wyjmij i pozwól mu odpocząć 5 minut. Po tym czasie mięso pokrój w plastry.

Sałatę wcześniej wypłucz i odstaw do osuszenia. Następnie porwij na mniejsze kawałki. Sałatkę wyłóż na większy talerz. Na środku talerza umieść pojemniczek na sos.

Mango obierz i pokrój w kostkę. Awokado obierz i kroimy w kostkę. Aby nie ściemniało możesz je skropić sokiem z cytryny. Ogórka obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. Pomidory również w kosteczkę – ja skórkę zostawiłam. Cebulę pokrój w półkrążki.

Wszystkie składniki ułóż promieniście na talerzu. W pojemniczek wlej wcześniej przygotowany sos. Tuż przed podaniem sałatkę polej sosem.

Smacznego życzy Anka 😉

Jajko Po Benedyktyńsku Na Szparagach I Rukoli

Składniki:

  • 2 sztuki białych szparag
  • Pomidorki koktajlowe
  • Rukola
  • Kilka plastrów cytryny
  • Sałata lodowa
  • 2 kromki chleba
  • 2 plastry boczku
  • Garść dowolnych kiełek
  • Pół avokado
  • 1 jajko
  • 3 łyżki octu
  • 1 łyżka

Sposób wykonania jajka po benedyktyńsku:

  • Zagotuj litr wody z octem i szczyptą soli.
  • Gdy woda się zagotuje, łyżeczką utwórz tzw. wir.
  • Na gotującą się wodę wybij jaja ze skorupek, gotuj 2-3 minuty aż białko się zetnie.
  • Ugotowane jaja przełóż na chwilę do zwykłej wody, aby wypłukać nadmiar octu.
  • Jajko po rozcięciu wypływa. Wygląda tak:

Sposób wykonania dania:

  • Jajko po benedyktyńsku wykonujesz według przepisu wyżej.
  • Następnie ugotuj szparagi w wodzie z dodatkiem cukru i soli przez około 12 minut.
  • Odsącz je z nadmiaru wody.
  • Plastry boczków wrzuć na suchą patelnię i smaż do zarumienienia.
  • Avokado obierz i pokrój w paski. Pomidorki koktajlowe tak samo.
  • Cytrynę pokrój jak lubisz.
  • Na talerzu ułóż dwie kanapki obok siebie. Połóż sałatę byle jak. połóż na to rukolę
  • Połóż szparagi i na szparagi ułóż delikatnie jajko. Uważaj, żeby się nie rozlało.
  • Boczek ułóż jak chcesz.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Sałatka z tuńczykiem i avokado

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 pomidor
  • Kilka liści sałaty zielonej
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym lub w wodzie
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Pieprz
  • Sól
  • Pół avokado
  • Opcjonalnie ogórek zielony

Sposób wykonania:

  • Jajka ugotuj na twardo i pokrój na ćwiartki
  • Pomidor sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Pokrój w ćwiarteczki
  • Avokado przekrój na pół, wyjmij pestkę. Możesz posłużyć się łyżeczką do wyciągnięcia miąższu. Pokrój w paski obojętnie jakiej grubości
  • Porwij kilka lisci sałaty i ułóż na talerzu
  • Odcedź wodę lub sos z puszki, rozdrobnij tuńczyka na mniejsze kawałki, jeśli kupiłaś/eś nie rozdrobnionego.
  • Wszystko poukładaj na talerzu, możesz również dodać i skroić ogórka zielonego
  • Popierz sałatkę, dodaj odrobinę soli i całość skrop sokiem z cytryny

Ciekawostki:

  1. Avokado jest „krewnym” gruszki
  2. Było wykorzystywane już 7000 lat p.n.e a Inkowie uznawali je za afrodyzjak
  3. Awokado to roślina hodowana od dawna w południowo-środkowym Meksyku.
  4. Witaminy: Awokado to dobre źródło witamin:
  • z grupy B (B1, B2, PP, B6, B5 kwasu pantotenowego, B9 kwasu foliowego),
  • C,
  • Beta karotenu,
  • E i K1 oraz składników mineralnych: magnezu, potasu, cynku, miedzi i manganu Ponadto zawiera błonnik pokarmowy, fitosterole i antyoksydanty

Smacznego życzy An Ka 🙂