Jabłka umyj, osusz, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niedużą kostkę. Skrop sokiem z cytryny. Dodaj cynamon i wymieszaj. Odstaw na bok.
Połowę soku jabłkowego wymieszaj z budyniem w proszku. Resztę soku wlej do rondelka, dodaj cukier i zagotuj. Do gotującego się soku dodaj rozmieszany budyń i szybko wymieszaj. Gotuj ok. 1 minuty, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnij z pieca i od razu gorący wymieszaj z jabłkami. Odstaw na bok.
Ciasto francuskie rozwiń i każdy płat potnij na 8 kwadratów lub prostokątów.
Rozłóż zimne jabłka, po ok. 1 łyżce na kwadrat. Brzegi kwadratu posmaruj rozkłóconym jajkiem lub wodą. Złóż na pół i brzegi mocno dociśnij widelcem.
Ciastka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy. Należy piec jedną blachę po drugiej). Posmaruj rozkłóconym jajkiem i zrobić po 3 nacięcia w cieście, przecinaj je do warstwy jabłek.
Piecz w nagrzanym piekarniku do zarumienienia się ciasta ok. 10- 15 minut w temperaturze 220°C (grzałka góra- dół).
