Domowy Makaron Na Rosół Anety

Składniki:

  • 2 jajka
  • Mąka

Sposób wykonania:

  • Wysypujemy około 5 dużych czubatych łyżek mąki na stolnicę i tworzymy kopiec z zagłębieniem do którego wbijamy jajka.
  • Średniej długości nożem zagarniamy mąkę do środka i siekamy mieszając jaja z mąką. Gdy jaja i mąka „mniej więcej” są połączone, dalej zagniatamy ciasto ręcznie. Jeśli ciasto wydaje się zbyt twarde, robimy w nim dziurkę i wlewamy przegotowaną wodę, mleko bądź olej. Jeśli ciasto klei się do stolnicy, podsypujemy je odrobiną mąki.
  • Kulę zagniecionego ciasta kroimy na pół. Każdą połówkę rozwałkowujemy osobno na grubość kartki papieru. Nie jest to łatwe i wymaga cierpliwości. Jeśli ciasto klei się do wałka, oprószamy je mąką. Rozwałkowane ciasto kroimy na pasy szerokości około 3cm i układamy jeden na drugim.
  • Następnie kroimy na paseczki. Gdy już wszystko skroimy, roztrzepujemy dokładnie palcami aby nic nie było sklejone.
  • Gotujemy w lekko osolonym wrzątku około 5 minut, aż do miękkości. Następnie wylewamy na durszlak i przelewamy zimną wodą.
  • Surowy makaron który będziemy suszyć w przewiewnym pomieszczeniu kilka dni, równomiernie i rzadko rozłożony, możemy przechowywać kilka tygodni.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Chleb z jogurtową skórką Dominiki (2054 kcal cały bohenek)

Składniki:

  • 10 gram świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 350 gram mąki (typ 405)
  • 200 gram razowej mąki żytniej
  • 100 gram jogurtu (3,8 tłuszczu)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka słodu piekarniczego
  • Olej
  • Mąka do posypania

Sposób wykonania:

  • Drożdże z cukrem i 240 ml wody podgrzej w mikrofali przez około 5 minut (pamiętaj, żeby była przykryta góra).
  • Dodaj obie mąki, jogurt, sól, ocet i słód piekarniczy.
  • Dwa razy zagnieć ciasto odkładając pod przykryciem do wyrośnięcia.
  • Ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę zagnieć znowu, po czym uformuj bochenek.
  • Naczynie żaroodporne nasmaruj olejem. Włóż bochenek i posyp mąką. Natnij ciasto w kilku miejscach.
  • Nagrzej piekarnik do 220oC i piecz chlebek 45 minut. Jeśli masz naczynie z pokrywką, to piecz 55 minut wkładając do zimnego piekarnika a 5 minut przed końcem zdemij pokrywkę.

Smacznego życzy An Ka 🙂