Wypasiony Jabłecznik Z Pianką

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 250 gram masła
  • 2 żółtka
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 słoiki po 900 ml prażonych jabłek
  • Łyżka cynamonu

Sposób wykonania:

  • Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder wsypać do miski. Dodać żółtka, pokrojone na plasterki zimne masło i śmietanę.
  • Wymiksować składniki na masę. Ja używałam blendera z trzepaczką.
  • Masę wyłożyć na blat i u formułować kulę.
  • Kulę ciasta dzielimy na 2 części – 2/3 i 1/3 – i wszystko chowamy do lodówki na min. godzinę.
  • Piekarnik nagrzewamy do 200 – 210 stopni. Bierzemy większą część ciasto i wykładamy nim spód dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem. Ważne żeby zostawić niewielki rant po bokach. Tak przygotowany spód szarlotki podpiekamy ok. 15 minut.
  • W tym czasie pozostałe białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli oraz pozostałego cukru.
  • Na podpieczony kruchy spod wykładamy wystudzone jabłka, a na nie pokryszone pozostałe ciasto.
  • Następnie dodaj na warstwy ubitą pianę.
  • Tak przygotowaną blachę wstawiamy ponownie do piekarnika, ale temperaturę obniżamy do 190 stopni.
  • Szarlotkę pieczemy ok. 50 minut do godziny. Ciasto na wierzchu powinno być złote i chrupiące. Po ostygnięciu wierch można posypać cukrem pudrem lub udekorować na przykład czekoladą.

Smacznego życzy Anka 🙂

Ciastka Jabłkowe W Cieście Francuskim Ani

Składniki:

  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 3 jabłka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Pół opakowania budyniu waniliowego bez cukru
  • 20 gram cukru
  • 150 ml soku jabłkowego
  • 1 jajko

Sposób wykonania:

  • Jabłka umyj, osusz, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niedużą kostkę. Skrop sokiem z cytryny. Dodaj cynamon i wymieszaj. Odstaw na bok.
  • Połowę soku jabłkowego wymieszaj z budyniem w proszku. Resztę soku wlej do rondelka, dodaj cukier i zagotuj. Do gotującego się soku dodaj rozmieszany budyń i szybko wymieszaj. Gotuj ok. 1 minuty, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnij z pieca i od razu gorący wymieszaj z jabłkami. Odstaw na bok.
  • Ciasto francuskie rozwiń i każdy płat potnij na 8 kwadratów lub prostokątów.
  • Rozłóż zimne jabłka, po ok. 1 łyżce na kwadrat. Brzegi kwadratu posmaruj rozkłóconym jajkiem lub wodą. Złóż na pół i brzegi mocno dociśnij widelcem.
  • Ciastka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy. Należy piec jedną blachę po drugiej). Posmaruj rozkłóconym jajkiem i zrobić po 3 nacięcia w cieście, przecinaj je do warstwy jabłek.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku do zarumienienia się ciasta ok. 10- 15 minut w temperaturze 220°C (grzałka góra- dół).

Smacznego życzy An Ka 🙂