Kotlety Ziemniaczane Z Pieczarkami i Serem Mozarella (Vege – 307 kcal)

Składniki:

Ciasto:

  • 05 kg ziemniaków
  • Pół szklanki mąki pszennej
  • Pół łyżeczki soli

Farsz:

  • 250 gram pieczarek
  • 1 cebula
  • Natka pietruszki
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 jajko
  • W wersji Vege : pomiń jajko.

Panierka:

  • Bułka tarta
  • Wersja Vege: Pół szklanki mleka sojowego
  • Wersja normalna: 1 jajko

Sposób wykonania:

  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój w kosteczkę. Następnie zeszklij na patelni.

Pieczarki zetrzyj na tarce i podsmaż do momentu odparowania wody. Całość dopraw solą, pieprzem oraz natką pietruszki i dokładnie wymieszaj. Opcjonalnie możesz dodać łyżkę Vegety.

  • Ziemniaki ugotuj do miękkości. Po wystudzeniu przeciśnij przez praskę lub maszynkę. Dodaj jajko (w wersji vege pomiń jajko – wlej do naczynia głębszego niedużo mleka sojowego) mąkę oraz sól. Wszystko razem wymieszaj na jednolitą masę. W zależności od rodzaju ziemniaków ciasto może być mniej lub bardziej klejące. W razie konieczności podsyp mąką.
  • Ciasto podzielić na 7 równych części i rozpłaszczyć w dłoniach nałożyć farsz i skleić. Formować na podłużne lub okrągłe kotlety. Jeśli ciasto będzie klejące można obsypać mąką dłonie podczas formowania.
  • Gotowe obtoczyć w jajku oraz bułce tartej.
  • Smaż na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor z każdej strony.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Kotlety z fasoli białej „jaś”

Składniki:

  • 1 szklanka (250ml) fasoli typu „jaś”).
  • Vegeta
  • Pieprz
  • Sól
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • Olej
  • 1 cebula
  • Bułka tarta
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • Opcjonalnie koperek
  • 200 gram ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1-2 szklanki rozdrobnionych płatków owsianych

Sposób wykonania:

  • Fasolę zalej wodą i odstaw na całą noc. Wtedy fasola zmięknie i napęcznieje.
  • Następnego dnia ugotuj ją w tej samej wodzie aż będzie bardzo miękka a następnie przecedź ją.
  • Warzywa ugotuj i pokrój drobno w kosteczkę, dodaj do fasoli.
  • Fasolę i warzywa zmiel blenderem z dodatkiem przypraw.
  • Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Cebulę obierz z łupiny pokrój drobno w kosteczkę i zeszklij na złoto w rondelku.
  • Ugotuj kaszę w osolonej wodzie z godnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Zeszkloną cebulę przelej do fasoli i dodaj płatki owsiane i dobrze wymieszaj. Formuj nieduże placki jak na kotlety mielony lub sznycle.
  • Smaż je jak sznycle czy kotlety mielone na rozgrzanej patelni po około 1 minucie z każdej strony.

Smacznego życzy An Ka 🙂