Wiosenna Sałatka Z Gotowanym Kurczakiem

Składniki:

  • 1 mała pierś z kurczaka
  • 8-10 sztuk pomidorków koktajlowych
  • Mix sałat
  • 150 gram startego sera Gouda
  • 1 duży ogórek
  • 1 łyżka majonezu ( u mnie Kielecki )
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 4 łyżki oleju
  • 4 łyżki wody
  • Sok z połowy cytryny
  • Saszetka sosu Knorr Francuskiego
  • Pieprz
  • Opcjonalnie 1 mała łyżeczka sosu Worcestershire

Sposób Przygotowania:

  • Pierś z kurczaka ugotować i pokroić w kawałki
  • Pomidorki pokroić na 2-4 części w zależności od wielkości
  • Ogórka obrać ze skórki, przekroić wzdłuż i pokroić w pół plastry
  • Mix sałat włożyć do miski. Wrzucić pomidorki, kurczaka, ogórki. Zetrzeć ser na grubych oczkach.
  • Sos : wymieszać i polać sałatkę. Wymieszać i odstawić na około 1h do lodówki

Smacznego życzy An Ka 🙂

BURGER PRAWDZIWEGO KIBICA – 2 WERSJE

Składniki:

  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • Bułka
  • szklanka mleka
  • Bułka tarta
  • Mąka
  • 3 garście chipsów Maczugi Lays lub płatki kukurydziane
  • 2 łyżki mąki
  • Plastry pomidora
  • 4 jajka – 1 do ugotowana, 2 – do panierki, 1 do kotletów
  • Przyprawa do kurczaka
  • Papryka słodka lub wędzona
  • Pieprz
  • Sól
  • Olej
  • Plastry ulubionego sera
  • Ogórki konserwowe w plastrach – sałatka szwedzka
  • Czosnek staropolski
  • Pół cebuli
  • ulubiony ketchup
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • Masło
  • Cebulka prażona
  • Duże bułki do hamburgerów z sezamem
  • Opcjonalnie : sałata, boczek w plastrach usmażony

Sposób przygotowania:

Sos do posmarowania bułki:

  • Majonez, musztardę i sos Worcestershire wymieszaj w miseczce i odłóż do przegryzienia się.

Kotlety:

  • Bułkę namocz w mleku a następnie odciśnij porządnie.
  • Piersi z kurczaka zmiel razem z czosnkiem i bułką.
  • Dodaj przyprawę do kurczaka, pieprz, sól, paprykę, czosnek staropolski, jajko oraz 1/3 szklanki bułki tartej
  • Wszystko porządnie wymieszaj i odstaw do lodówki.
  • Chipsy zmiel na drobno w urządzeniu siekającym.
  • Następnie wrzuć do miseczki i wymieszaj z trzema łyżkami mąki.
  • Pomidory pokrój w plastry i odsącz nadmiar soku ręcznikiem papierowy, to samo po wyjęciu plasterków ogórków z zalewy.
  • Cebulę pokrój w piórka.

Jajko Poszetowe

  • Wodę zagotuj w garnku.
  • Na kielnię wlej odrobinę oleju.
  • Wbij jajko.
  • Zanurz kielnię w wodzie tak, aby się unosiła. Jajko zacznie się ścinać od dołu. Kiedy jajko będzie w 3/4 częściach białe, szybkim ruchem zanurz całkowicie kielnię w wodzie.
  • Trzymaj jajko pod wodą aż do całkowitego ścięcia białka.
  • Wyjmij jajko i delikatnie przełóż na talerzyk do od kapnięcia wody.
  • Jajko w środku będzie płynne, a z zewnątrz ścięte. Zdjęcie nr 3
  • Mięso wyciągnij z lodówki i uformuj kule – mi wyszły cztery.
  • Następnie każdą kulę rozpłaszcz na desce.
  • Do głębszego talerza wbij jajka i wybełtaj. W drugim talerzu przygotuj panierkę. Każdy kotlet zamocz w jajku, następnie obtocz w panierce i wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż po 3 minuty z obu stron.
  • Usmażone kotlety połóż na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru oleju.
  • Na patelnię dodaj masło. Przekrój bułki i połóż na patelni. Smaż bułki do uzyskania złotego koloru.
  • Na gotowy spód bułki połóż kotlet.
  • Na kotlet połóż plaster lub dwa sera.
  • Na ser połóż plaster lub dwa pomidora. Na pomidory połóż ogórki.
  • Nałóż cebulę i polej ketchupem.
  • Posyp cebulką prażoną.
  • Górną część bułki posmaruj przygotowanym wcześniej sosem.
  • Druga wersja burgera jest identyczna, ale bez surowej cebuli i z jajkiem. Ostrożnie nakładaj jajko, żeby się nie rozlazło za bardzo.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Kurczak W Marynacie Jogurtowo-Musztardowej

Składniki:

  • 2 filety z kurczaka
  • Pół litra jogurtu gęstego
  • 2-3 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • Pieprz
  • Sól
  • Słodka papryka lub wędzona
  • Czosnek granulowany
  • Curry
  • Olej
  • Woreczek ryżu
  • Pietruszka
  • Mała puszka kukurydzy
  • 1 papryka czerwona
  • 2 marchewki

Sposób przyrządzenia:

  • Mięso umyj, osusz, przekrój wzdłóż i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do mięsa wszystkie przyprawy.
  • Jogurt połącz z musztardą i wlej do miski z mięsem.
  • Odstaw do lodówki na 30 minut.
  • Ryż ugotuj al dente.
  • Marchewki w osobnym garnuszku aż do miękkości. Kukurydzę odsącz z wody.
  • Następnie na rozgrzanej patelni przysmaż paprykę z kukurydzą. Następnie dodaj marynatę z mięsem.
  • Duś pod przykryciem z 20 minut na zmniejszonym ogniu. Pod koniec dodaj marchewkę.

Smacznego życzy Anka 😉

Quesadilla Z Kurczakiem I Warzywami

Składniki:

  • 4 placki tortilli
  • Ser żółty np. Gouda
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 papryczki słodkie lub 1 duża czerwona
  • 1 cebula
  • Olej
  • Pieprz
  • Sól
  • Papryka słodka lub wędzona
  • 3 ząbki czosnku
  • Curry
  • Mała puszka kukurydzy
  • Opcjonalnie chilli

Sposób wykonania:

  • Przyprawy wrzuć do moździerza i rozgnieć wszystko.
  • Cebulę pokrój w piórka, paprykę w kosteczkę, kukurydzę odsącz z wody.
  • Cebulę usmaż osobno. Paprykę z kukurydzą razem.
  • Kurczaka przypraw papryką, curry, pieprzem i solą. Odstaw na godzinę do lodówki. Po godzinie smaż na rozgrzanej patelni jakieś 15-20 minut.
  • Placki tortilli pojedynczo przypiekałam na patelni z każdej strony po pół minuty aż do tak zwanych ciemniejszych plam i układałam na talerzu.
  • Warstwami na plackach tortilli układaj farsz, posyp serem żółtym startym na dużych lub małych oczkach. Przykryj drugim plackiem, mocno dociśnij.
  • Dużo osób wkłada do piekarnika quesadilla, ja natomiast przygrzałam placki na patelni. Jeśli jednak wolisz z piekarnika, wtedy ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

Smacznego życzy Anka 🙂

Grillowana Aromatyczna Pierś Z Jajkiem

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka
  • Łyżka miodu
  • Garść pomidorków koktajlowych
  • Łyżeczka gorczycy
  • Papryka słodka
  • Natka pietruszki
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 jajka
  • Olej

Sposób przygotowania:

  • Piersi z kurczaka umyj i osusz a następnie każdą z nich ostrym nożem podziel na dwa cieńsze filety. 
  • 2. W miseczce dodaj olej, miód oraz przyprawy i przygotowujemy z tego marynatę. Obtocz w niej mięso i zostaw na 30 minut w lodówce.
  • 3. Kurczaka wyjmij z marynaty i ułóż na rozgrzanej patelni grillowej lub ruszcie grilla na ok. 20 minut. Dookoła ułóż pomidorki obtoczone w pozostałej marynacie. Grillujemy na rumiano z obu stron.
  • Jajka usmaż na zwykłej patelni z dodatkiem pieprzu i soli. Całość posyp poszatkowaną natką pietruszki.

Smacznego życzy Anka 🙂

Makaron 3 Sery Darii

Składniki:

  • 500 gram piersi z kurczaka
  • Opakowanie sera Gorgonzola
  • Opakowanie sera śmietankowego Feta
  • Trochę sera żółtego do posypania
  • 1 mała cebula
  • 300 gram makaronu np. świderki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 330ml śmietanki 30%
  • Pieprz
  • Sól
  • Olej
  • Oregano
  • Przyprawa do kurczaka

Sposób przygotowania:

  • Makaron ugotuj w osolonej wodzie.
  • Kurczaka pokrój w kosteczkę, przypraw i smaż na rozgrzanej patelni przez około 3-4 minuty.
  • Do mięsa dodaj śmietanę i pokruszone sery. Wszystko dobrze wymieszaj.
  • Kiedy sery utworzą gładką masę, duś mięso pod przykryciem max 15 minut na zmniejszonej mocy.
  • Możesz dodać Vegety jeśli zajdzie potrzeba. Na talerz nałóż makaron, mięso, polej sosem i zetrzyj ser.

Smacznego życzy Anka 🙂

Udka Faszerowane Mięsem Mielonym i Pieczarkami Anety

Składniki:

  • 8-10 sztuk udek z kurczaka
  • 500 gram pieczarek
  • 200 gram sera żółtego
  • 1 łyżka masła
  • Natka pietruszki
  • Pieprz
  • Sól
  • Olej
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • Maggi
  • Trochę Vegety

Sposób wykonania:

  • Udka dokładnie umyj, osusz i wytrybuj z kości .
  • Przyprawy wymieszaj w miseczce i natrzyj nimi mięso z każdej strony.
  • Pieczarki obierz i zetrzyj na tarce lub w robocie kuchennym.
  • Podsmaż do całkowitego odparowania wody. Dopraw solą oraz pieprzem.
  • Po przestudzeniu dodaj starty ser, masło i pietruszkę.
  • Wszystko razem wymieszaj najlepiej dłonią.
  • Gotowy farsz wyłóż na udkach i zwinąć w roladę. Przełożyć na naczynia żaroodpornego bez przykrycia i podsmaż z każdej strony około 5 minut.
  • Następnie piecz przez  godzinę w temperaturze 210 stopni w piekarniku a następnie przez pół godziny w temperaturze 180 stopni ( góra-dół bez termoobiegu).

Smacznego życzy An Ka 🙂

Kurczak Po Indyjsku

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • Pół szklanki bulionu drobiowego
  • 1 papryczka chilli
  • Mała puszka groszku zielonego
  • 1 marchewka
  • 1 mała łyżeczka pieprzu cayenne
  • Pieprz
  • Sól
  • 2 łyżki masła
  • Pół szklanki mleczka kokosowego lub może być śmietana 30%
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki startego korzenia imbiru
  • 2 łyżki kurkumy
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1 woreczek ryżu białego lub brązowego

Sposób wykonania:

  • Przygotuj bulion drobiowy : https://alesmacznakuchnia.com/2020/03/04/rosol-baza-wszystkich-zup-historia-zupy/
  • Pierś z kurczaka pokrój w kosteczkę i przełóż do miseczki. Wymieszaj mięso razem z curry, cynamonem, kurkumą.
  • Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i wrzuć cebulę. Smaż aż uzyska złoty kolor.
  • Dodaj pokrojoną drobno papryczkę chilli oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Dodaj kurczaka i smaż go aż uzyska ładny „złoty” kolor.
  • Wlej bulion i doprowadź do gotowania, po czym zmniejsz moc palnika.
  • Dorzuć groszek zielony i marchewkę pokrojoną w kosteczkę lub w paski. Ugotowaną wcześniej w bulionie.
  • Posiekaj drobno imbir i dodaj go do reszty.
  • Wklej mleczko kokosowe lub śmietanę. Wymieszaj wszystko dokładnie. Prawie pod sam koniec dodaj pieprz cayenne, zwykły pieprz i sól.
  • Przykryj pokrywką na 3/4 patelnię i duś jeszcze około 10-15 minut max.
Smacznego życzy An Ka 🙂

Ciekawostki:

  1. Podstawowym składnikiem mieszanki curry jest kurkuma, to ona nadaje przyprawie żółtawy kolor, a pozostałe składniki to między innymi chili, kolendra pieprz, goździki, kardamon, imbir to kompozycja zapachów, bez których przyprawa ta w ogóle nie istniała.
  2. Oprócz przyprawy istnieje też roślina Helichrysum Tall Curry = kocanka curry o żółtych kwiatach. Można ją wykorzystać w kuchni lub domowej apteczce.
  3. Mieszanka ziół i przypraw ma właściwości przeciw zapalne i wspiera nasz organizm w walce z nowotworami oraz świetnie wpływa na trawienie, obniża tętnicze ciśnienie krwi.