Makaron 3 Sery Darii

Składniki:

  • 500 gram piersi z kurczaka
  • Opakowanie sera Gorgonzola
  • Opakowanie sera śmietankowego Feta
  • Trochę sera żółtego do posypania
  • 1 mała cebula
  • 300 gram makaronu np. świderki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 330ml śmietanki 30%
  • Pieprz
  • Sól
  • Olej
  • Oregano
  • Przyprawa do kurczaka

Sposób przygotowania:

  • Makaron ugotuj w osolonej wodzie.
  • Kurczaka pokrój w kosteczkę, przypraw i smaż na rozgrzanej patelni przez około 3-4 minuty.
  • Do mięsa dodaj śmietanę i pokruszone sery. Wszystko dobrze wymieszaj.
  • Kiedy sery utworzą gładką masę, duś mięso pod przykryciem max 15 minut na zmniejszonej mocy.
  • Możesz dodać Vegety jeśli zajdzie potrzeba. Na talerz nałóż makaron, mięso, polej sosem i zetrzyj ser.

Smacznego życzy Anka 🙂

Lasagne Z Mięsem Mielonym Pod Beszamelem – krok po kroku

Składniki lasagne:

  • 1 g mięsa mielonego wieprzowego
  • Pomidory z puszki najlepiej krojone
  • Słoiczek oncentratu pomidorowego małego
  • 1-2 łyżki cukru
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Opakowanie makaronu lasagne (w moim przypadku to były dwa opakowania)
  • 400 gram sera żółtego (u mnie Gouda)
  • Sól
  • Pieprz
  • Bazylia
  • Oregano
  • Opakowanie pieczarek
  • Oliwa z oliwek

Składniki sos beszamelowy:

  • 6 łyżek mąki
  • 6 łyżek masła
  • 1 szklanka mleka
  • 2żółtka
  • 100g sera żółtego
  • Pieprz
  • Sól

Składniki sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów
  • 1 cebula
  • 60g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki oleju
  • Opcjonalnie:
  • Szczypta bazylii
  • Szczypta oregano

Sposób przygotowania sos beszamelowy:

  1. Masło stop w rondelku do płynnej konsystencji. Wsyp mąkę i zasmaż nie rumieniąc (dosyć szybko mieszać najlepiej trzepaczką, żeby nie przywarło do rondelka.
  2. Wlej mleko, dodać sól i zagotuj. Po chwili wbij samo żółtko i dalej mieszaj. Odstaw do schłodzenia. Wsyp do sosu starty ser żółty. Sos ten nadaje się do zapiekania potraw mięsnych, półmięsnych, ryb, jaj i warzyw.

Sposób przygotowania sos pomidorowy:

  1. Cebulę obierz ze skórki i przekrój na pół. Następnie pokrój ją w piórka. Przysmaż na rozgrzanej patelni aż uzyskasz złoty kolorek. Dodaj puszkę pomidorów i wymieszaj wszystko drewnianą łychą. Poczekaj, aż pomidorki zaczną się rozpuszczać, a Twój sos pyrkać, wtedy dosyp troszkę pieprzu i soli, oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko, zmniejsz moc palnika o połowę ( bo opryska Ci kafelki 🙂 ), smaż około 3-5 minut, po czym zdejmij z palnika.
  2. —> Jeśli masz ochotę, dodaj do sosu bazylii i oregano, lub ziół prowansalskich, aby uwydatnić smak<—

Sposób przygotowania lasagne:

  • Mięso mielone przypraw solą, pieprzem, bazylią i oregano, dokładnie mieszaj.
  • Na patelni z rozgrzaną oliwą smaż pokrojoną w drobną kostkę cebulkę oraz przeciśnięty prze praskę czosnek.
  • Po podsmażeniu cebuli i czosnku, wrzuć na patelnię mięso mielone. Gdy mięso się zarumieni, dodaj koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki. Dodaj łyżeczkę cukru, aby zneutralizować kwaśny posmak pomidorów. Smaż przez około 10 minut.
  • Makaron obgotuj z 2-3 minutki w osolonej wodzie i pojedynczo wyciągaj np. na talerz do osuszenia.
  • Przygotuj żaroodporne naczynie, w moim przypadku była to blacha wysmarowana olejem
  • Połóż pierwszą warstwę makaronu
  • Nałóż pierwszą warstwę mięsa mielonego i dobrze rozprowadź. Ta sama zasada dotyczy naczynia żaroodpornego
  • Posyp serem dodatkowo jeśli chcesz, ja starłam w robocie kuchennym na małych oczkach. Zalej sosem beszamelowym
  • Następną warstwę powtórz: makaron, sos pomidorowy, mięso ser + sos beszamelowy aż do końca
  • Ostatnią warstwę posypałam oregano i koperkiem
  • Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C.

Smacznego życzy Anka 🙂

Domowy Makaron Na Rosół Anety

Składniki:

  • 2 jajka
  • Mąka

Sposób wykonania:

  • Wysypujemy około 5 dużych czubatych łyżek mąki na stolnicę i tworzymy kopiec z zagłębieniem do którego wbijamy jajka.
  • Średniej długości nożem zagarniamy mąkę do środka i siekamy mieszając jaja z mąką. Gdy jaja i mąka „mniej więcej” są połączone, dalej zagniatamy ciasto ręcznie. Jeśli ciasto wydaje się zbyt twarde, robimy w nim dziurkę i wlewamy przegotowaną wodę, mleko bądź olej. Jeśli ciasto klei się do stolnicy, podsypujemy je odrobiną mąki.
  • Kulę zagniecionego ciasta kroimy na pół. Każdą połówkę rozwałkowujemy osobno na grubość kartki papieru. Nie jest to łatwe i wymaga cierpliwości. Jeśli ciasto klei się do wałka, oprószamy je mąką. Rozwałkowane ciasto kroimy na pasy szerokości około 3cm i układamy jeden na drugim.
  • Następnie kroimy na paseczki. Gdy już wszystko skroimy, roztrzepujemy dokładnie palcami aby nic nie było sklejone.
  • Gotujemy w lekko osolonym wrzątku około 5 minut, aż do miękkości. Następnie wylewamy na durszlak i przelewamy zimną wodą.
  • Surowy makaron który będziemy suszyć w przewiewnym pomieszczeniu kilka dni, równomiernie i rzadko rozłożony, możemy przechowywać kilka tygodni.

Smacznego życzy An Ka 🙂