Śledzie w zalewie pomidorowej

Składniki:

  • 1 kilogram śledzi a’la Matijas
  • 2 cebule
  • 2 ogórki kiszone
  • Sól
  • Pieprz
  • Bułka tarta
  • Olej
  • 2 jajka

Zalewa:

  • 1 litr wody
  • 10 łyżek octu 10%
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek keczupu
  • 1 słoik koncentratu pomidorowego
  • Pieprz
  • Kilka kulek ziela angielskiego
  • 2-3 liście laurowe

Sposób wykonania:

  • Śledzie zalej zimną wodą i odstaw do lodówki na całą noc najlepiej. Możesz również wymienić z 2-3 razy wodę. Wtedy śledzie nie będą słone.
  • Odsącz je z z wody i wytrzyj ręcznikiem papierowym dociskając go do śledzia.
  • W głębszym talerzu roztrzep jajka, dodaj trochę wody i przyprawy. obtocz je w bułce tartej i usmaż na patelni na złoty kolor. Jeśli braknie Ci oleju – dolej.
  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój w pół krążki.
  • Ogórka pokrój w kosteczkę.
  • Zalewa: wszystkie składniki włóż do garnka i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia.
  • Śledzie w misce lub w słoiku układaj partiami. Posyp cebulą i ogórkiem i zalej zalewą. Znowu połóż warstwę śledzi, posyp ogórkiem i cebulą i zalej zalewą i tak aż do wykorzystania wszystkich składników.

Smacznego życzy An Ka 😉