Quesadilla Z Kurczakiem I Warzywami

Składniki:

  • 4 placki tortilli
  • Ser żółty np. Gouda
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 papryczki słodkie lub 1 duża czerwona
  • 1 cebula
  • Olej
  • Pieprz
  • Sól
  • Papryka słodka lub wędzona
  • 3 ząbki czosnku
  • Curry
  • Mała puszka kukurydzy
  • Opcjonalnie chilli

Sposób wykonania:

  • Przyprawy wrzuć do moździerza i rozgnieć wszystko.
  • Cebulę pokrój w piórka, paprykę w kosteczkę, kukurydzę odsącz z wody.
  • Cebulę usmaż osobno. Paprykę z kukurydzą razem.
  • Kurczaka przypraw papryką, curry, pieprzem i solą. Odstaw na godzinę do lodówki. Po godzinie smaż na rozgrzanej patelni jakieś 15-20 minut.
  • Placki tortilli pojedynczo przypiekałam na patelni z każdej strony po pół minuty aż do tak zwanych ciemniejszych plam i układałam na talerzu.
  • Warstwami na plackach tortilli układaj farsz, posyp serem żółtym startym na dużych lub małych oczkach. Przykryj drugim plackiem, mocno dociśnij.
  • Dużo osób wkłada do piekarnika quesadilla, ja natomiast przygrzałam placki na patelni. Jeśli jednak wolisz z piekarnika, wtedy ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

Smacznego życzy Anka 🙂

Królowa Imprez – Sałatka Meksykańska Z Nachosami

Składniki:

  • Opakowanie mięsa mielonego ( u mnie był schab z resztą mięsa mielonego zamrożonego)
  • 1 duża cebula
  • Czosnek granulowany
  • Bazylia
  • Oregano
  • Pieprz
  • Sól
  • Koncentrat pomidorowy mały
  • 300 gram pieczarek
  • 5 pomidorów
  • pół główki sałaty lodowej
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • pół puszki czerwonej fasoli
  • 120 gram żółtego sera
  • 3 czubate łyżki majonezu
  • 1 jogurt typu greckiego
  • 2 czubate łyżeczki ziół prowansalskich
  • Chipsy tortilla/nachosy serowe lub naturalne
  • 1 duży ząbek czosnku
  • Olej

Sposób przygotowania:

  • Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.  Następnie na patelnię dorzucić mięso mielone i podsmażyć (do czasu odparowania nadmiaru wody). Dodać pół łyżeczki czosnku granulowanego, 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 1 czubatą łyżeczkę bazylii, 1 czubatą łyżeczkę oregano, szczyptę pieprzu chilli cayenne oraz pierz czarny i sól do smaku, wymieszać. Odstawić do ostudzenia.
  • Pieczarki pokroić na plasterki lub półplasterki (jeśli są duże).  Podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, na dużym płomieniu, do czasu odparowania wody. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostudzenia.
  • Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w nie za dużą kostkę.
  • Ser zetrzeć na tarce o średnich lub dużych oczkach.
  • Jogurt wymieszać z majonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (lub drobno posiekany), zioła prowansalskie oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać.
  • Kukurydzę i fasolę odsączyć z zalewy.
  • Sałatę podrzeć na mniejsze kawałki i ułożyć na dnie miski. Następnie kolejno układać warstwami: pokrojone pomidory, podsmażone mięso, pieczarki, kukurydzę z fasolą, sos i ser.
  • Z nachosów ułożyć wzdłuż brzegu miski koronę, a resztę pokruszyć i wyłożyć na wierzch sałatki. Schłodzić.

Smacznego życzy Anka 🙂