Pieczeń Nadziewana Śliwkami Darii

Składniki:

  • 1 kg piersi z indyka
  • 200 gram boczku
  • Sól
  • Pieprz
  • Ostra papryka
  • Majeranek
  • Opakowanie suszonych śliwek
  • 1 cebula
  • Pół kostki masła
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 3 liście laurowe
  • Kilka kulek ziela angielskiego
  • Puszka groszku konserwowego
  • 4-5 ziemniaków
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • Mąka ziemniaczana

Sposób wykonania:

  • Indyka porozcinaj na jeden wielki płat mięsa. Popieprz i posól. Wmasuj paprykę słodką oraz majeranek.
  • Na rozgrzanej patelni przysmaż boczek pokrojony w kostkę i śliwki.
  • Farsz nałóż na płat mięsa.
  • Roladę zawiń na długość jednej całej rolady.
  • Jeśli obawiasz, się że się rozpadnie powbijaj w nią szpikulce lub wykałaczki. Rozgrzej olej na patelni i przysmaż z każdej strony, aż zbrązowieje.
  • Cała zawartość z patelni, która została po mięsie przelej do naczynia żaroodpornego.
  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój w okrągłe plastry. Do naczynia żaroodpornego dodaj masło, mięso i cebulę. Rozgrzej piekarnik do 200oC a następnie zmniejsz do 175oC i piecz mięso przez około 1 h.
  • Po tym czasie mięso i cebulę wyciągnij z naczynia żaroodpornego. Powstały sos przelej do garnka. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Dodaj musztardy i zagęść 2-oma łyżkami mąki.
  • Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i ugnieć dodając łyżkę masła do smaku.
  • Kiedy ziemniaki będą ostudzone, podziel je na 4 równe części. Wyciągnij na bok 1/4 ziemniaków i zasyp puste miejsce mąką ziemniaczaną.
  • Następnie ugnieć wszystko i połącz ze sobą. Formuj kluski. Uformowane kluski wrzuć do gotującej się wody i od momentu ich wypłynięcia odczekaj 3 minuty.
  • Groszek zielony przysmaż na maśle na patelni z odrobiną cukru i soli. Wodę z puszki po groszku dolej do smażonego groszku. dodaj mąki i zagęść.

Smacznego życzy An Ka 🙂