Kurczak W Marynacie Jogurtowo-Musztardowej

Składniki:

  • 2 filety z kurczaka
  • Pół litra jogurtu gęstego
  • 2-3 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • Pieprz
  • Sól
  • Słodka papryka lub wędzona
  • Czosnek granulowany
  • Curry
  • Olej
  • Woreczek ryżu
  • Pietruszka
  • Mała puszka kukurydzy
  • 1 papryka czerwona
  • 2 marchewki

Sposób przyrządzenia:

  • Mięso umyj, osusz, przekrój wzdłóż i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do mięsa wszystkie przyprawy.
  • Jogurt połącz z musztardą i wlej do miski z mięsem.
  • Odstaw do lodówki na 30 minut.
  • Ryż ugotuj al dente.
  • Marchewki w osobnym garnuszku aż do miękkości. Kukurydzę odsącz z wody.
  • Następnie na rozgrzanej patelni przysmaż paprykę z kukurydzą. Następnie dodaj marynatę z mięsem.
  • Duś pod przykryciem z 20 minut na zmniejszonym ogniu. Pod koniec dodaj marchewkę.

Smacznego życzy Anka 😉

Rolada Wołowa Z Kluskami I Modrą Kapustą – Śląski Łobiod

Składniki:

Rolady (porcja rodzinna):

  • 500 g wołowiny
  • 300 g wędzonego boczku
  • 4-5 cebul
  • 4 łyżki masła lub oleju
  • 3 ogórki kiszone
  • słoiczek musztardy – u mnie była czosnkowa
  • 1 łyżka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej, może być też mąka ryżowa
  • Sól
  • Pieprz
  • Papryka czerwona
  • 3 liście laurowe
  • 5 zieli angielskich

Modro kapusta:

  • Czerwona kapusta 1 główka (ok. 1,5 kg)
  • 2 cebule
  • 4 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • Sól
  • Pieprz
  • 150 gram boczku wędzonego
  • 30 ml cet spirytusowy
  • Cukier do smaku
  • 3 jabłka

Kluski:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 200 g skrobi ziemniaczanej – niepełna szklanka
  • 1 średnie jajko (można pominąć)
  • Sól
  • U mnie pietruszka lub koperek dodawane

Sposób przygotowania:

  • Plastry wołowiny rozbij cienko, posyp solą i pieprzem i papryką, posmaruj zwykłą musztardą.
  • Na skraju rozłóż pokrojone w kosteczkę ogórki kiszone, boczek oraz pokrojoną kiełbasę. Posyp odrobiną cebuli pokrojoną również w kosteczkę.
  • Zawijanie zacznij od dołu, następnie po bokach i zwijaj powoli do góry.
  • Gdy już to zrobisz, obwiąż rolady sznurkiem, aby nie rozwinęły się podczas gotowania.
  • Następnie cebulę drobno posiekaj i wsyp na patelnię. Cebula ma tak długo się smażyć, aż będzie brązowa. Możesz podlać przegotowaną wodą. Gdy cebula będzie gotowa, Odłóż ją do miseczki
  • Rolady obsmaż na gorącym tłuszczu z każdej strony. Następnie wrzuć cebulę i podlej przegotowaną wodą.
  • Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Przykryj pokrywką patelnię zostawiając malutką szczelinę na parę. Podlewaj rolady wodą co godzinę obracając mięso.
  • Sos dzięki cebuli staje się gęstszy i bardziej aromatyczny, nie zapomnij o podlewaniu. Może to zająć nawet dwie godziny. Rolady wyjmij, usuń nitkę, a sos zagęść mąką rozrobioną z ciepłą wodą. Możesz go wcześniej zblendować.
  • Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, następnie odcedź wodę i rozgnieć ziemniaki z łyżką masła. Ziemniaki rozłóż równomiernie i Podziel ją na cztery części, jedną wyjmij, a puste miejsce uzupełnij mąką ziemniaczaną.
  • Dodaj żółtko (ja dodaję jeszcze koperek lub pietruszkę) i wyrób jednolite ciasto, z którego formuj niewielkie kluski, robiąc palcem dziurkę na każdej z nich – to specjalne miejsce na sos. Kluski wrzucaj do osolonej gotującej się wody, wyjmuj dwie minuty po wypłynięciu.
  • Kapustę poszatkuj lub zetrzyj na tarce. W garnku na oleju przesmaż cebulę. Zamiast oleju możesz użyć boczku, który należy wytopić – tak jest bardziej tradycyjnie, jednak ciężej.
  • Do przesmażonej cebuli dodaj łyżkę mąki, zasmaż, wlej  szklankę wody, zagotuj cały czas mieszając, dodaj kapustę i dokładnie wymieszaj. Gotuj pod przykryciem ma małym ogniu przez około 15 min., co jakiś czas mieszając aż kapusta zrobi się miękka.
  • Jeśli kapusta będzie przywierać, uzupełnij wodę. Dopraw octem (kapusta pięknie zmieni kolor) i przyprawami. Podawaj na ciepło.

Smacznego życzy Anka 🙂

Grillowana Aromatyczna Pierś Z Jajkiem

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka
  • Łyżka miodu
  • Garść pomidorków koktajlowych
  • Łyżeczka gorczycy
  • Papryka słodka
  • Natka pietruszki
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 jajka
  • Olej

Sposób przygotowania:

  • Piersi z kurczaka umyj i osusz a następnie każdą z nich ostrym nożem podziel na dwa cieńsze filety. 
  • 2. W miseczce dodaj olej, miód oraz przyprawy i przygotowujemy z tego marynatę. Obtocz w niej mięso i zostaw na 30 minut w lodówce.
  • 3. Kurczaka wyjmij z marynaty i ułóż na rozgrzanej patelni grillowej lub ruszcie grilla na ok. 20 minut. Dookoła ułóż pomidorki obtoczone w pozostałej marynacie. Grillujemy na rumiano z obu stron.
  • Jajka usmaż na zwykłej patelni z dodatkiem pieprzu i soli. Całość posyp poszatkowaną natką pietruszki.

Smacznego życzy Anka 🙂

Makaron 3 Sery Darii

Składniki:

  • 500 gram piersi z kurczaka
  • Opakowanie sera Gorgonzola
  • Opakowanie sera śmietankowego Feta
  • Trochę sera żółtego do posypania
  • 1 mała cebula
  • 300 gram makaronu np. świderki
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 330ml śmietanki 30%
  • Pieprz
  • Sól
  • Olej
  • Oregano
  • Przyprawa do kurczaka

Sposób przygotowania:

  • Makaron ugotuj w osolonej wodzie.
  • Kurczaka pokrój w kosteczkę, przypraw i smaż na rozgrzanej patelni przez około 3-4 minuty.
  • Do mięsa dodaj śmietanę i pokruszone sery. Wszystko dobrze wymieszaj.
  • Kiedy sery utworzą gładką masę, duś mięso pod przykryciem max 15 minut na zmniejszonej mocy.
  • Możesz dodać Vegety jeśli zajdzie potrzeba. Na talerz nałóż makaron, mięso, polej sosem i zetrzyj ser.

Smacznego życzy Anka 🙂

Drobiowa Rolada W Boczku Damiana (- z przepisu Darii)

Składniki:

  • 1.5 kg piersi z kurczaka
  • Ser
  • Pieprz
  • Sól
  • 1 kg boczku
  • Majeranek
  • Opakowanie pieczarek
  • 1 duża cebula
  • Czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

  • Cebulkę oraz boczek kroimy w kosteczkę. Całość przesmażamy na patelni.
  • Pieczarki kroimy w plastry, ser ścieramy na tarce na średnich oczkach. Filet z kurczaka kroimy na płaty, rozbijamy tłuczkiem.
  • Mięso przyprawiamy przyprawą do kurczaka, czosnkiem granulowanym i pieprzem.
  • Mięso układamy na desce na kształt prostokąta. Na nim rozsypujemy posiekaną natkę pietruszki, połowę przesmażonych pieczarek z cebulką i boczkiem oraz starty żółty ser.
  • Całość zwijamy w rulon, owijamy nićmi.
  • Mięso układamy w foremce lub naczyniu żaroodpornym. Skrapiamy olejem i pieczemy w nagrzanym do 200*C piekarniku przez 60 minut.
  • Przed końcem możemy odkryć mięso aby ładnie się zarumieniło. Po tym czasie dajemy mięsu odpocząć, następnie kroimy je w plastry. Podajemy z resztą pieczarek z boczkiem.

Smacznego życzy Anka 🙂

Soczysta Kaczka Z Kuskusem I Szparagami Darii

Składniki:

  • Opakowanie kuskusu
  • 500 gram filetu z piersi kaczki
  • Pęczek szparagów
  • Olej
  • Sól
  • Pieprz
  • Majeranek
  • Cukier
  • 1 jajko
  • 2 łyżki octu
  • Smalec
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Gałązka rozmarynu

Sposób przygotowania:

  • Szparagi ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem cukru.
  • Mięso umyj, osusz, natnij w sposób kratownicy. Posyp solą, pieprzem i majerankiem
  • Odłóż na godzinkę, dwie pod folię do lodówki. Następnie na rozgrzanej patelni z olejem połóż piersi.
  • Przysmaż z każdej strony na smalcu do uzyskanego koloru. Zacznij od przysmażenia skóry, następnie po obróceniu mięsa włóż w „przedziałki” pokrojony czosnek i gałązkę rozmarynu. Zmniejsz ogień i smaż całość około 20 – 30 minut.
  • Zagotuj wodę z octem. Jajko wbij do szklanki/miseczki. Kiedy woda zacznie się gotować stwórz łyżką „wir”. Następnie wlej jajko w środek wiru i delikatnie „popędzaj” łyżką wodę.
  • Jajko wyciągnij po minucie łyżką cedzakową i odłóż na talerz , lub ręcznik kuchenny.
  • Szparagi po ugotowaniu również odcedź na ręczniku.
  • Kuskus ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z opakowaniem.
  • Po ugotowaniu kuskusa możesz wymieszać z odrobiną masła.

Smacznego życzy Anka 🙂

Kotlety Schabowe Z Pieczarkami I Serem

Składniki:

  • 400-500 gram schabu bez kości
  • 2 jajka
  • Bułka tarta
  • Małe opakowanie pieczarek
  • 1 cebula
  • Kawałek sera żółtego
  • Olej
  • Sól
  • Pieprz
  • Musztarda – u mnie sarepska
  • Papryka słodka
  • 2 większe ząbki czosnku
  • Mąka pszenna
  • Puszka groszku
  • Łyżeczka cukru
  • Masło
  • 2-3 ziemniaki
  • Opcjonalnie łyżeczka sosu Worcestershire – ja dałam zamiast maggi
  • Łyżeczka Vegety
  • Koperek

Sposób przygotowania:

  • Pokrój schabowe na równe płaty i zamocz na całą na całą noc. Mięso będzie delikatniejsze.
  • Cebulę drobno posiekaj w kosteczkę. Pieczarki obierz i pokrój drobno. Czosnek przeciśnij przez praskę i wrzuć na patelnię na rozgrzane masło.
  • Smaż do uzyskania złotego koloru oraz odparowania wody i wsiąknięcia masła. Dodaj pieprz, sól, Vegetę i łyżeczkę sosu Worcestershire lub Maggi.
  • Wyjmij schabowe z mleka i osusz na ręczniku papierowym.
  • Następnie delikatnie rozklep mięso tłuczkiem i nakłuj w kilku miejscach widelcem i na każdy płat nałóż musztardę. Łyżeczką rozsmaruj po całości.
  • W moździerzu utrzyj paprykę słodką, pieprz mielony, sól i ja dałam przyprawę do mięsa wieprzowego. Nałóż na płaty i rozsmaruj po całości.
  • Naszykuj sobie trzy głębokie talerze. Do jednego wsyp mąkę, do drugiego bułkę tartą a do trzeciego wbij jajka i roztrzep. Ja dodatkowo wsypałam resztę przypraw z moździerza.
  • Obsyp każdy płat najpierw w mące, potem w jajku a na końcu w bułce tartej.
  • Płaty kładź na rozgrzany olej na patelni i smaż z każdej strony po 2-3 minuty do tzw. złotego koloru.
  • Zetrzyj ser na dużych lub małych oczkach
  • Na gotowe kotlety nałóż wcześniej przygotowany farsz pieczarkowy.
  • Zmniejsz moc na 2-3, żeby nie przypalić panierki od dołu. Na pieczarki posyp ser.
  • Patelnię przykryj pokrywką i tak długo trzymaj kotlety, aż zobaczysz że ser jest rozpuszczony,
  • W między czasie ugotuj ziemniaki i zgnieć tłuczkiem.

Przepis na zasmażany groszek

  • Groszek wsyp razem z jego wodą do garnuszka. Dolej nieco więcej wody, jeżeli uznasz, ze jest za mało.
  • Kiedy groszek się gotuje, możesz w tym czasie zrobic zasmażkę. Na rozgrzaną patelnię dodaj porządną łyżkę masła i wsyp mąkę. Szybko mieszaj, żeby się nie przypaliło aż do uzyskania takiej konsystencji:
  • Kiedy groszek już się ugotuje, dodaj pieprz, sól i trochę cukru i wymieszaj.
  • Następnie dodaj zasmażkę i mieszaj aby nie powstały grudki.

Smacznego życzy Anka 🙂

Tagiatelle Z Krewetkami I Szpinakiem Neli – pomysł na romantyczną kolację dla dwojga

Składniki :

  • Opakowanie krewetek królewskich
  • Opakowanie krewetek koktajlowych
  • 2-3 łyżki masła
  • 2-3 spore ząbki czosnku – obrane i drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
  • Sól morska
  • Pieprz
  • Olej (najlepszy z pestek winogron)
  • Opakowanie szpinaku (może być mrożony)
  • Sok z cytryny
  • Opcjonalnie ser pleśniowy typu Lazur
  • Pęczek pietruszki
  • Odrobina śmietany
  • Papryczka chilli (można pominąć)

Sposób przygotowania:

  1. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oleju lub oliwy
  2. W tym samym momencie możesz wrzucić szpinak do garnka, dodać odrobinę masła i śmietany. Kiedy będzie już miękki, przypraw solą, pieprzem i czosnkiem. Gotuj jeszcze chwilę, a następnie dodaj  ser pleśniowy.
  3. Krewetki koktajlowe jak i królewskie umyj i osusz.
  4. Na patelni roztop masło. Wrzuć czosnek z papryczką chilli
  5. Podsmaż do momentu zrumienienia się czosnku.
  6. Następnie wrzuć krewetki koktajlowe i smaż na patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony.  Pietruszkę poszatkuj drobno i wymieszaj z krewetkami. Dopraw krewetki do smaku solą i pieprzem a na końcu polej sokiem z cytryny.
  1. Krewetki królewskie potraktuj gotując w osolonej wodzie doprawionej pieprzem. Doprowadź krewetki do miękkości.
  2. Makaron wymieszaj razem ze szpinakiem. Udekoruj na talerzu.

Smacznego życzy Anka 🙂

Rolada Z Mięsa Mielonego W Boczku Darii

Składniki:

  • Opakowanie boczku w plastrach
  • 1kg mięsa mielonego
  • Sól
  • Pieprz
  • Masło
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 400 gram szpinaku świeżego
  • Słoiczek marynowanych lub suszonych kurek
  • 300 gram sera typu Cheddar
  • Dowolna sałatka jako dodatek

Sposób przygotowania:

  • Boczek w plastrach ułóż na blasze na papierze do pieczenia w formie takiej szachownicy
  • 1kg surowego mięsa włóż do miseczki i przypraw pieprzem i solą. Można dodać pietruszkę, czosnek granulowany, odrobinę papryki słodkiej lub wędzonej
  • W rondelku rozpuść masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i zapiecz około 200g kurek do miękkości
  • Szpinak przysmaż na maśle na patelni, możesz popieprzyć i posolić odroinę
  • Na boczek rozłóż doprawione mięso mielone, połóż szpinak z kurkami oraz cheddar pokrojony w słupki
  • Dobrze zawiń roladę, tak aby jak najmniej z niej wypłynęło
  • Nastaw piekarnik na 200 stopni, następnie zmniejsz do 180 stopni i pod folią aluminiową piecz roladę przez 40 minut
  • Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze z 15/20 minut

Smacznego życzy Anka 🙂