Azjatycka Zupka Pomidorowa Z Makaronem

Składniki:

  • 500 ml bulionu
  • 500 ml wody
  • 2 łyżki cukru
  • 140 gram koncentratu pomidorowego ( 1 średni słoiczek)
  • 1 cebula
  • Makron typu Chow Mein albo po prostu zwykły makaron taki, jaki lubisz
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 1 cm startego imbiru
  • 2 plastry cytryny do ozdoby i smaku
  • Natka pietruszki
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżeczka sosu Sambal Oelek (bardzo ostry!)
  • Łyżka oleju kokosowego
  • 1-2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • Opcjonalnie seler
  • Opcjonalnie mała puszka kukurydzy
  • 200 ml mleka kokosowego
  • Można również dorzucić udko z kurczaka, lub pałkę lub pierś z kurczaka

Sposób wykonania:

  • Włoszczyznę pokrój w paski
  • W rondelku rozpuść olej kokosowy. I wrzuć do niego ugotowane z bulionu warzywa. Dodaj koncentratu pomidorowego i cukier.
  • W garnku z bulionem wlej mleko kokosowe, sos sambal oelek i dodaj warzywa. Wszystko razem wymieszaj ze sobą. Dodaj przyprawy oraz starty imbir do zupy i gotuj przez około 15-20 minut na mniejszej mocy. Pod koniec gotowania dodaj sos sojowy i natkę pietruszki.
  • Makaron ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oleju około 12 minut. Następnie odcedź makaron i dodaj do zupy.
Smacznego życzy An Ka 🙂