Placki Ziemniaczane Z Cukinią i Marchewką

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1.5 sztuki cukinii
  • 2 marchewka
  • 1 cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • Sól
  • Pieprz
  • Natka pietruszki
  • Olej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/3 łyżeczki kurkumy

Sposób przyrządzenia:

  • Cebulę i czosnek obierz z łupin i poszatkuj drobno, lub użyj rozdrabniacza do warzyw.
  • Marchewkę obierz ze skórki. Cukinii nie musisz obierać. Wystarczy, że dobrze ją umyjesz. Zetrzyj na grubych lub średnich oczkach.
  • Ziemniaki obierz i również zetrzyj na tych samych oczkach, lub zetrzyj na papkę.
  • Ziemniaki należy odcedzić z dużej ilości wody, która z nich wypłynie. Możesz przerzucić starte ziemniaki do sitka i docisnąć ręką. Dodaj warzywa do siebie.
  • Wsyp do warzyw wszystkie przyprawy, dodaj jajko i mąkę i porządnie wymieszaj.
  • Gotową masę zbierz chochelką i kładź placki na rozgrzanym oleju na patelni.
  • Smaż placuszki około 1-1.30 min z każdej strony aż brzegi będą zarumienione.
  • Pół pozostałej cukinii możesz pokroić w grubsze plastry, posolić i popieprzyć i na krótką chwilę przysmażyć na patelni.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Placki Ziemniaczane Bez Jajka (Vege-83 kcal)

Składniki 12-15 sztuk:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • Maggi
  • Pieprz
  • Sól
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • Natka pietruszki lub koperek
  • Olej
  • Mała puszka kukurydzy
  • 500 gram pieczarek
  • 1 papryka
  • (w wersji nie wegetariańskiej dodaje się jajko)

Sposób wykonania:

  • Ziemniaki obierz i przepuść przez robota kuchennego na średnich oczkach lub zetrzyj na tarce.
  • Odłóż starte ziemniaki na chwilę, żeby odlać nadmiar skrobi, która się utworzy.
  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój drobno w kosteczkę.
  • Cebulę dodaj do startych ziemniaków i wszystko porządnie wymieszaj.
  • Rozgrzej olej na patelni i smaż placki po 1.5 minuty na każdej stronie aż do zrumienienia brzegów
  • Na talerzu połóż papierowy ręcznik kuchenny i kładź na nim placki.
  • Pieczarki obierz, pokrój w kosteczkę i na rozgrzanej patelni z olejem usmaż je. Dodaj soku z cytryny lub kwasku cytrynowego, jeśli chcesz, żeby pozostałe białe.
  • Paprykę pokrój w kosteczkę i dodaj do pieczarek. To samo zrób z kukurydzą.
  • Do mniejszego rondelka wlej koncentrat pomidorowy. Dodaj paprykę słodką lub wędzoną, trochę Maggi
  • Koncentrat pomidorowy przelej na patelnię i wymieszaj wszystko razem. Polej na placki ziemniaczane. posyp natką pietruszki lub koperkiem.

Smacznego życzy An Ka 🙂