Walentynkowy Afrodyzjak – Krewetki W Tempurze I Warzywne Sajgonki

Tempura – czym jest ?

Składniki tempury to najczęściej owoce morza i warzywa. Owoce morza to zwykle krewetki lub biała ryba. Ale to, co odróżnia tempurę od innych smażonych potraw, to charakterystyczne ciasto. Nie wykorzystuje okruchów chleba i mniej tłuszczu niż inne metody smażenia. Ciasto składa się w zasadzie z ubitego jajka, mąki i zimnej wody. Czasami można dodać skrobię, olej lub przyprawy.

Obecnie tempura jest najczęściej podawana na ryżu w misce ryżowej zwanej ścięgnem lub na makaronie soba. Może być podawany jako dodatek i maczany w sosie. Roladki sushi są czasami smażone w tempurze, ale nie jest to tak powszechne w Japonii. Wiele innych produktów spożywczych, takich jak lody, owoce i makaron, było smażonych w cieście w stylu tempura.

Ale my dzisiaj podamy ją z sajgonkami 🙂

Składniki – Krewetki W Tempurze

  • 3 ząbki czosnku
  • Opakowanie krewetek koktajlowych
  • Sok z cytryny/limonki
  • Chilli
  • Świeża pietruszka
  • Sól
  • Pieprz ziołowy
  • Mieszanka Tempury (House of Asia Tempura panierka do krewetek i warzyw 150 g)

Sposób Przygotowania

  • Krewetki opłucz po wyciągnięciu z opakowania i włóż do miseczki. Pietruszkę obierz z łodyg i poszatkuj drobno.
  • Dodaj przyprawy do siebie i wymieszaj dokładnie.
  • Do krewetek dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Do miski wsyp mieszankę przypraw tempury i dorzuć kilka kostek lodu. (Tempura powinna być zimna lub nawet lodowata)
  • Nastaw frytkownicę na 180-200 stopni i wrzuć krewetki na sitko.
  • Smaż aż do momentu zarumienienia się ciasta.

Jeśli nie kupiłeś/aś mieszanki przypraw Tempury, możesz wykonać sam/a taką w domu. TO NIC TRUDNEGO !

  • Przygotuj lodowatą wodę.
  • Zmieszaj pół szklanki mąki kukurydzianej i pół szklanki mąki pszennej z wodą, aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany.
  • Rozgrzej olej do około 175-180 stopni w woku lub w głębokiej patelni.
  • Wcześniej pokrojone kawałki warzyw i ryb osusz, obtocz w cieście i przy pomocy szczypiec kuchennych smaż pojedynczo
  • Smaż do momentu, aż ciasto stanie się chrupiące.
  • Odsącz usmażoną tempurę na ręczniku papierowym. Po chwili danie jest gotowe do jedzenia – nie czekamy, aż ostygnie. W wersji alternatywnej do mąki dodać możemy żółtko jajka. Ważne jest, aby ciasto przygotowywane było w ostatniej chwili – i żeby jego temperatura przed smażeniem była jak najniższa. Należy pamiętać o kolejności maczania składników w oleju: zaczynamy od warzyw, a następnie przechodzimy do grzybów, ryb i owoców morza. W ten sposób nie pomieszamy smaku potraw.

Romantyczne Sajgonki Z Warzywami – Składniki

  • Mielone wołowe opakowanie
  • Mrożone chińskie warzywa
  • Grzyby mung kilka sztuk
  • Bambus w słoiku
  • Kawałek sera białego Favita
  • Pasta czerwona curry
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • Odrobina cukru
  • 2 opakowania papieru ryżowego
  • Olej
  • Sezam do posypania
  • do podania: sos chili wymieszany z sosem sojowym, sos do sajgonek, sos słodko – pikantny chili

Sposób przygotowania

  • Dodaj grzyby MUN
  • Dodaj warzywa z opakowania
  • Dodaj bambus i ewentualnie pieprzu i soli
  • Zawinięte sajgonki posyp sezamem jeśli lubisz i ułóż na papierze do pieczenia na blasze.
  • Gotowe sajgonki włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok 20-30 min. Podawaj z sosami.
  • Przekrój

Smacznego życzy An Ka 🙂

Sajgonki z mięsem mielonym indyczym i warzywami Bami Sebastiana

Składniki:

  • 500 gram mięsa mielonego indyczego
  • 1 jajko
  • Mieszanka przypraw Bami Nasi
  • Opakowanie kiełek bambusa
  • Pieprz
  • Sól
  • Olej
  • 3-4 łyżki sosu sojowego
  • 200 ml octu balsamicznego
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • 130 gram cukru
  • 5 cm startego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • Sok z całej cytryny
  • Kilka sztuk grzybów mun lub po prostu pieczarek
  • Świeża natka pietruszki
  • 2 łyżki papryki słodkiej
  • 2 łyżki papryki ostrej
  • 1 papryka czerwona

Papier ryżowy zakupiony w Niderlandzkim sklepie

Sposób wykonania:

  • Gotowe i złożone sajgonki połóż na papierze do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 200oC, zmniejsz do 180oC i piecz około 30 minut.
  • W między czasie zrób sos :
    • Ocet balsamiczny
    • sos sojowy
    • pieprz
    • sól
    • papryka
    • papryczkę chilli lub przyprawa pieprz cayenne
    • imbir starty lub przeciśnięty przez praskę
    • czosnek
    • sok z cytryny
    • cukier
    • pieprz cayenne lub papryczka chilli
  • Paprykę pokrój drobno w kosteczkę i przełóż do moździerza. To samo zrób z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i imbirem. Tłucz tak długo, aż wyjdzie z tego pasta.
  • 200 ml octu wlej do rondelka i zagotuj. Wsyp cukier i pastę i sok z cytryny. gotuj około 20 minut.
  • Drugi sos kupny.
Smacznego życzy An Ka 🙂

Sajgonki z mięsem mielonym z piekarnika Darii

Składniki:

  • 400 gram wołowiny mielonej
  • 1 paczka mieszanki chińskiej (tu użyta z Lidla)
  • 1 opakowanie papieru ryżowego
  • Pół opakowania sera feta
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżka oregano
  • 1 papryka czerwona
  • 1 duża cebula
  • 1 papryczka chilli
  • Do moczenia: sos sojowy lub słodki sos chilli
  • Olej
TAJEMNICA SAJGONEK DARII

Sposób wykonania:

  • Mięso mielone smaż na rozgrzanej patelni z olejem.
  • Cebulę drobno posiekaj w pół krążki tak, jak niżej:
  • Dorzuć poszatkowaną cebulę do mięsa mielonego. Kiedy mięso będzie już prawie gotowe dorzuć paprykę poszatkowaną:
  • Oraz mieszankę chińską. Dopraw pieprzem, solą i oregano.
  •  Gotowe sajgonki włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok 20-30 min. Podawaj z sosami.
Smacznego życzy An Ka 😉

Sajgonki – co to i ile jest rodzai? Jak je przyrządzać? – Vademecum

Sajgonki – co to jest?

Sajgonki = Spring Rolls to wegetariański super lekki, chrupiący i delikatny wegetariański kuzyn tradycyjnej bułki jajecznej zwanej Egg Rolls. Sajgonki można wykonać na dwa sposoby: z pastą z mąki pszennej (w Chinach) lub z pastą z mąki ryżowej (w Wietnamie i Tajlandii). W Chinach na sajgonki mówi się Chunjuan.

Sajgonki możesz nadziać czymkolwiek chcesz mięsem (np. kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną mieloną) warzywami czy nawet w wersji słodkiej z owocami. Pomysł na sajgonki powstał we wschodnich Chinach w okresie panowania dynastii Jin 260 – 420 roku.

Różne nazwy sajgonek:

  • Bułki jajeczne (Ameryka Północna)
  • Lumpia  (Indonezja i Filipiny)
  • Cha gio (Wietnam)
  • Popiah goreng (Malezja)
  • Por pia tod (Tajlandia)
  • Arrollado primavera (Chile, Urugwaj)

Rollsy mogą być smażone we frytkownicy, pieczone w piekarniku lub smażone na patelni z dużą ilością oleju. Jada się je trzymając w palcach lub pałeczkami zanurzając najpierw w słodko-słonym sosie sojowym lub w sosie chilli.

Smacznego życzy An Ka 🙂