Królowa Imprez – Sałatka Meksykańska Z Nachosami

Składniki:

  • Opakowanie mięsa mielonego ( u mnie był schab z resztą mięsa mielonego zamrożonego)
  • 1 duża cebula
  • Czosnek granulowany
  • Bazylia
  • Oregano
  • Pieprz
  • Sól
  • Koncentrat pomidorowy mały
  • 300 gram pieczarek
  • 5 pomidorów
  • pół główki sałaty lodowej
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • pół puszki czerwonej fasoli
  • 120 gram żółtego sera
  • 3 czubate łyżki majonezu
  • 1 jogurt typu greckiego
  • 2 czubate łyżeczki ziół prowansalskich
  • Chipsy tortilla/nachosy serowe lub naturalne
  • 1 duży ząbek czosnku
  • Olej

Sposób przygotowania:

  • Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.  Następnie na patelnię dorzucić mięso mielone i podsmażyć (do czasu odparowania nadmiaru wody). Dodać pół łyżeczki czosnku granulowanego, 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 1 czubatą łyżeczkę bazylii, 1 czubatą łyżeczkę oregano, szczyptę pieprzu chilli cayenne oraz pierz czarny i sól do smaku, wymieszać. Odstawić do ostudzenia.
  • Pieczarki pokroić na plasterki lub półplasterki (jeśli są duże).  Podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, na dużym płomieniu, do czasu odparowania wody. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostudzenia.
  • Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w nie za dużą kostkę.
  • Ser zetrzeć na tarce o średnich lub dużych oczkach.
  • Jogurt wymieszać z majonezem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (lub drobno posiekany), zioła prowansalskie oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać.
  • Kukurydzę i fasolę odsączyć z zalewy.
  • Sałatę podrzeć na mniejsze kawałki i ułożyć na dnie miski. Następnie kolejno układać warstwami: pokrojone pomidory, podsmażone mięso, pieczarki, kukurydzę z fasolą, sos i ser.
  • Z nachosów ułożyć wzdłuż brzegu miski koronę, a resztę pokruszyć i wyłożyć na wierzch sałatki. Schłodzić.

Smacznego życzy Anka 🙂

Sałatka Z Awokado, Mango i Kurczakiem Z Sosem Vinaigrette

Składniki :

  • Podwójna pierś z kurczaka
  • Sól
  • Pieprz
  • Słodka papryka – ja dodałam przyprawy do kurczaka
  • Olej
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 awokado
  • 2 pomidory
  • 3/4 ogórka zielonego
  • Pół cebuli

Składniki sos vinaigrette:

  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek – ja dałam oleju
  • 1,5 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • Sól
  • Pieprz

Sposób przygotowania:

  • Piersi z kurczaka pokrój wzdłóż na pół. Oprósz je z obydwu stron solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka bądź papryką.

Na patelni rozgrzewamy olej. Smaż mięso na rumiano, po około 3 minuty z każdej strony. Zmniejsz moc i duś przez około 10 minut. Mięso wyjmij i pozwól mu odpocząć 5 minut. Po tym czasie mięso pokrój w plastry.

Sałatę wcześniej wypłucz i odstaw do osuszenia. Następnie porwij na mniejsze kawałki. Sałatkę wyłóż na większy talerz. Na środku talerza umieść pojemniczek na sos.

Mango obierz i pokrój w kostkę. Awokado obierz i kroimy w kostkę. Aby nie ściemniało możesz je skropić sokiem z cytryny. Ogórka obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. Pomidory również w kosteczkę – ja skórkę zostawiłam. Cebulę pokrój w półkrążki.

Wszystkie składniki ułóż promieniście na talerzu. W pojemniczek wlej wcześniej przygotowany sos. Tuż przed podaniem sałatkę polej sosem.

Smacznego życzy Anka 😉