Bitki Schabowe Z Cebulą W Sosie Własnym Ewy

Składniki kluski:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 200 g skrobi ziemniaczanej – niepełna szklanka
  • 1 średnie jajko (można pominąć)
  • Łyżka masła
  • Sól

Składniki bitki:

  • Opakowanie mięsa wieprzowego w całości lub 5-6 plastrów
  • Wino czerwone wytrawne
  • Cebula czerwona
  • Pół litra bulionu
  • Oliwa
  • Pieprz
  • Sól
  • Ziele angielskie
  • Liść laurowy
  • Opcjonalnie : jeśli chcesz mieć bardziej kruche mięso, zamocz je w mleku na całą noc.

Sposób przygotowania:

  • Kawałki mięsa delikatnie rozbij. Oprósz pieprzem.
  • Cebulę pokrój w piórka, lub kostkę i usmaż na patelni.
  • Kawałki mięsa smaż z każdej strony do zrumienienia się na osobnej patelni.
  • Następnie dodaj cebulę do mięsa i zalej bulionem. Dodaj liście laurowe i ziela angielskie. Duś pod przykryciem około 30-45 minut dolewając co jakiś czas wody lub wytrawnego wina dla lepszego smaku.
  • Sos z mięsa można zagęścić mąką w osobnej miseczce.

Kluski

  • Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, następnie odcedź wodę i rozgnieć ziemniaki z łyżką masła. Ziemniaki rozłóż równomiernie i Podziel ją na cztery części, jedną wyjmij, a puste miejsce uzupełnij mąką ziemniaczaną.
  • Dodaj żółtko i wyrób jednolite ciasto, z którego formuj niewielkie kulki, robiąc palcem dziurkę na każdej z nich – to specjalne miejsce na sos. Kluski wrzucaj do osolonej gotującej się wody, wyjmuj dwie minuty po wypłynięciu.
  • Podawać można z dowolną sałatką obiadową, kapustą, surówką.

Smacznego życzy An Ka 🙂