Ciasto Ze Śliwkami I Puszystą Pianką Michała

Składniki:

  • 250 gram masła
  • 4 żółtka
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 3,5 szklanki mąki krupczatki
  • proszek do pieczenia
  • Cukier waniliowy
  • 1 szklanka mleka
  • 750g – 1 kg śliwki węgierki – w moim przypadku suszone

Składniki na piankę:

  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

  • Mąkę przesiej przez sitko do miski. Dodaj proszek do pieczenia, cukier, wanilię, masło i żółtka. Zagnieć i wyrób na gładkie ciasto. Odłóż do lodówki.
  • Śliwki umyj dokładnie i pozbaw pestek. Ciasto wyciągnij z lodówki i rozłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.
  • Ułóż na wierzchu połówki śliwek brzuszkami do dołu. (w przypadku suszonych poukładałam na cieście w różnym miejscu.
  • Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 35-45 min. Jeżeli pieczemy bez termoobiegu to najpierw 15 min. sam dół, potem góra-dół. Wyjmujemy i studzimy ciasto.
  • Po ostygnięciu zacznij ubijać pianę z białek. Jak piana jest już sztywna dodaj po trochu cukru i cukier waniliowy. Ubij aż będzie gęsta. Wyłóż na ostudzone ciasto i wstaw na 15-20 min. do piekarnika.

Smacznego życzy Anka 🙂

Pieczeń Nadziewana Śliwkami Darii

Składniki:

  • 1 kg piersi z indyka
  • 200 gram boczku
  • Sól
  • Pieprz
  • Ostra papryka
  • Majeranek
  • Opakowanie suszonych śliwek
  • 1 cebula
  • Pół kostki masła
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 3 liście laurowe
  • Kilka kulek ziela angielskiego
  • Puszka groszku konserwowego
  • 4-5 ziemniaków
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • Mąka ziemniaczana

Sposób wykonania:

  • Indyka porozcinaj na jeden wielki płat mięsa. Popieprz i posól. Wmasuj paprykę słodką oraz majeranek.
  • Na rozgrzanej patelni przysmaż boczek pokrojony w kostkę i śliwki.
  • Farsz nałóż na płat mięsa.
  • Roladę zawiń na długość jednej całej rolady.
  • Jeśli obawiasz, się że się rozpadnie powbijaj w nią szpikulce lub wykałaczki. Rozgrzej olej na patelni i przysmaż z każdej strony, aż zbrązowieje.
  • Cała zawartość z patelni, która została po mięsie przelej do naczynia żaroodpornego.
  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój w okrągłe plastry. Do naczynia żaroodpornego dodaj masło, mięso i cebulę. Rozgrzej piekarnik do 200oC a następnie zmniejsz do 175oC i piecz mięso przez około 1 h.
  • Po tym czasie mięso i cebulę wyciągnij z naczynia żaroodpornego. Powstały sos przelej do garnka. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Dodaj musztardy i zagęść 2-oma łyżkami mąki.
  • Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i ugnieć dodając łyżkę masła do smaku.
  • Kiedy ziemniaki będą ostudzone, podziel je na 4 równe części. Wyciągnij na bok 1/4 ziemniaków i zasyp puste miejsce mąką ziemniaczaną.
  • Następnie ugnieć wszystko i połącz ze sobą. Formuj kluski. Uformowane kluski wrzuć do gotującej się wody i od momentu ich wypłynięcia odczekaj 3 minuty.
  • Groszek zielony przysmaż na maśle na patelni z odrobiną cukru i soli. Wodę z puszki po groszku dolej do smażonego groszku. dodaj mąki i zagęść.

Smacznego życzy An Ka 🙂