Soczysta Kaczka Z Kuskusem I Szparagami Darii

Składniki:

  • Opakowanie kuskusu
  • 500 gram filetu z piersi kaczki
  • Pęczek szparagów
  • Olej
  • Sól
  • Pieprz
  • Majeranek
  • Cukier
  • 1 jajko
  • 2 łyżki octu
  • Smalec
  • 2-3 ząbki czosnku
  • Gałązka rozmarynu

Sposób przygotowania:

  • Szparagi ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem cukru.
  • Mięso umyj, osusz, natnij w sposób kratownicy. Posyp solą, pieprzem i majerankiem
  • Odłóż na godzinkę, dwie pod folię do lodówki. Następnie na rozgrzanej patelni z olejem połóż piersi.
  • Przysmaż z każdej strony na smalcu do uzyskanego koloru. Zacznij od przysmażenia skóry, następnie po obróceniu mięsa włóż w „przedziałki” pokrojony czosnek i gałązkę rozmarynu. Zmniejsz ogień i smaż całość około 20 – 30 minut.
  • Zagotuj wodę z octem. Jajko wbij do szklanki/miseczki. Kiedy woda zacznie się gotować stwórz łyżką „wir”. Następnie wlej jajko w środek wiru i delikatnie „popędzaj” łyżką wodę.
  • Jajko wyciągnij po minucie łyżką cedzakową i odłóż na talerz , lub ręcznik kuchenny.
  • Szparagi po ugotowaniu również odcedź na ręczniku.
  • Kuskus ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z opakowaniem.
  • Po ugotowaniu kuskusa możesz wymieszać z odrobiną masła.

Smacznego życzy Anka 🙂

Szparagi Białe W Sosie Holenderskim

Składniki:

  • 4 sztuki białych szparag
  • garść sałaty
  • Garść rukoli
  • Jajko
  • 2 plastry bekonu
  • Plaster cytryny
  • 4 żółtka (w temp. pokojowej)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól
  • Zmielony biały pieprz
  • 100 g masła
  • Keczup, lub sos pomidorowy
  • Jajko do panierki
  • Bułka tarta
  • Olej

Sposób wykonania sosu holenderskiego:

  • Żółtka ubij na puszysto z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu (można ubijać na parze). Wciąż ubijając, stopniowo dodawaj rozpuszczone i gorące masło. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu.

Sposób wykonania dania:

  • Szparagi obierz obieraczką. Odetnij nożem końce na grubość dwóch palców.
  • Następnie ugotuj szparagi w wysokim naczyniu do szparag lub na patelni – wlej wodę z dodatkiem cukru i odrobiną soli. Gotuj około 15 minut.
  • Następnie szparagi obtocz w jajku i bułce tartej.
  • Smaż na patelni aż do zarumienienia.
  • Na tej samej patelni wbij jajko i usmaż boczek. Dekorowanie talerza zależy wyłącznie od Ciebie.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Jajko Po Benedyktyńsku Na Szparagach I Rukoli

Składniki:

  • 2 sztuki białych szparag
  • Pomidorki koktajlowe
  • Rukola
  • Kilka plastrów cytryny
  • Sałata lodowa
  • 2 kromki chleba
  • 2 plastry boczku
  • Garść dowolnych kiełek
  • Pół avokado
  • 1 jajko
  • 3 łyżki octu
  • 1 łyżka

Sposób wykonania jajka po benedyktyńsku:

  • Zagotuj litr wody z octem i szczyptą soli.
  • Gdy woda się zagotuje, łyżeczką utwórz tzw. wir.
  • Na gotującą się wodę wybij jaja ze skorupek, gotuj 2-3 minuty aż białko się zetnie.
  • Ugotowane jaja przełóż na chwilę do zwykłej wody, aby wypłukać nadmiar octu.
  • Jajko po rozcięciu wypływa. Wygląda tak:

Sposób wykonania dania:

  • Jajko po benedyktyńsku wykonujesz według przepisu wyżej.
  • Następnie ugotuj szparagi w wodzie z dodatkiem cukru i soli przez około 12 minut.
  • Odsącz je z nadmiaru wody.
  • Plastry boczków wrzuć na suchą patelnię i smaż do zarumienienia.
  • Avokado obierz i pokrój w paski. Pomidorki koktajlowe tak samo.
  • Cytrynę pokrój jak lubisz.
  • Na talerzu ułóż dwie kanapki obok siebie. Połóż sałatę byle jak. połóż na to rukolę
  • Połóż szparagi i na szparagi ułóż delikatnie jajko. Uważaj, żeby się nie rozlało.
  • Boczek ułóż jak chcesz.

Smacznego życzy An Ka 🙂