Tatarowa Walka – PL Tatar VS NL Tatar – czyli filet po amerykańsku

Składniki – Polski Tatar:

  • 500 g wołowej ligawy
  • 500 g wołowiny na zrazy
  • Sos sojowy ciemny
  • cebula
  • Ogórki konserwowe
  • Pieprz
  • Sól
  • Olej
  • Odrobinę wody
  • 1 żółtko

Składniki – Filet American

  • 300g świeżej polędwicy wołowej
  • 1 cabula
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka papryki chilli
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 3-4 łyżeczki ketchupu ulubionego – u mnie był Heinz
  • 1-2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • Sól himalajska
  • Pieprz świeżo mielony

Sposób przygotowania Polski:

  • Oba rodzaje wołowiny zmiel w maszynce do mięsa dwa razy.
  • Przełóż zmielone mięso do miski najlepiej szklanej lub ceramicznej, dodać wodę która sprawi, że tatar nie będzie twardy.
  • Następnie dodaj sos sojowy, sól, pieprz i olej i wymieszaj mięso.
  • Odstaw na kilkanaście minut i ewentualnie dopraw.
  • Ogórki i cebule pokrój w kostkę. Porcje mięsa uformuj w kulki. Każdą kulkę lekko spłaszcz robiąc na środku palcami wgłębienie. W każde wgłębienie wbij żółtko. Cebulę i ogórek przyozdób dookoła jak lubisz lub posyp na żółtko. Podawaj z pieczywem.

Sposób przygotowania Niderlandzki:

  • Z mięsa zdejmij błonki i zmiel lub drobniutko posiekaj.
  • Cebulę zmiel i zmieszaj z mięsem.
  • Dodaj płynne składniki :majonez, ketchup, musztardę, sos Worcestershire.
  • Następnie dodaj słodką paprykę i odrobinę chilli.
  • Podaj albo w formie „klopsika” na talerzu z bułką, albo po prostu na bułce albo na desce jak kto woli i lubi.

Który lepszy? Polski – Niderlandzki? SAM OCEŃ

Smacznego życzy Anka 🙂

Tatar wołowy

propozycja podania

Składniki:

  • 300 gram polędwicy wołowej
  • 2-3 żółtka oddzielone od białka
  • Pieprz
  • Sól
  • 1 łyżka oleju
  • 3-4 ogórki konserwowe lub kiszone
  • 1-2 cebule
  • Chleb (do podania)
  • Masło (do podania)
  • Pomidorki koktajlowe lub cherry do dekoracji
  • Bazylia świeża do dekoracji

Sposób przygotowania:

  • Mięso bardzo drobno posiekaj lub najlepiej zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
  • Ogórki pokrój drobno w kostkę. Cebulę obierz z łupin i również pokrój drobno w kosteczkę.
  • Wszystkie składniki dodać do siebie + żółtka i wymieszaj ze sobą.
  • Przypraw pieprzem i solą.
  • Najlepiej smakuje z chlebem i masłem.

Ciekawostki:

  1. Prawdopodobnie danie to powstało nad Sekwaną.
  2. Określenie tatar jako nazwa potrawy z siekanej surowej wołowiny z różnymi przyprawami, po raz pierwszy została wymieniona w  powieści J. Verne „Michał Strogoff” (1876)

Smacznego życzy An Ka 🙂