Walentynkowy Afrodyzjak – Krewetki W Tempurze I Warzywne Sajgonki

Tempura – czym jest ?

Składniki tempury to najczęściej owoce morza i warzywa. Owoce morza to zwykle krewetki lub biała ryba. Ale to, co odróżnia tempurę od innych smażonych potraw, to charakterystyczne ciasto. Nie wykorzystuje okruchów chleba i mniej tłuszczu niż inne metody smażenia. Ciasto składa się w zasadzie z ubitego jajka, mąki i zimnej wody. Czasami można dodać skrobię, olej lub przyprawy.

Obecnie tempura jest najczęściej podawana na ryżu w misce ryżowej zwanej ścięgnem lub na makaronie soba. Może być podawany jako dodatek i maczany w sosie. Roladki sushi są czasami smażone w tempurze, ale nie jest to tak powszechne w Japonii. Wiele innych produktów spożywczych, takich jak lody, owoce i makaron, było smażonych w cieście w stylu tempura.

Ale my dzisiaj podamy ją z sajgonkami 🙂

Składniki – Krewetki W Tempurze

  • 3 ząbki czosnku
  • Opakowanie krewetek koktajlowych
  • Sok z cytryny/limonki
  • Chilli
  • Świeża pietruszka
  • Sól
  • Pieprz ziołowy
  • Mieszanka Tempury (House of Asia Tempura panierka do krewetek i warzyw 150 g)

Sposób Przygotowania

  • Krewetki opłucz po wyciągnięciu z opakowania i włóż do miseczki. Pietruszkę obierz z łodyg i poszatkuj drobno.
  • Dodaj przyprawy do siebie i wymieszaj dokładnie.
  • Do krewetek dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Do miski wsyp mieszankę przypraw tempury i dorzuć kilka kostek lodu. (Tempura powinna być zimna lub nawet lodowata)
  • Nastaw frytkownicę na 180-200 stopni i wrzuć krewetki na sitko.
  • Smaż aż do momentu zarumienienia się ciasta.

Jeśli nie kupiłeś/aś mieszanki przypraw Tempury, możesz wykonać sam/a taką w domu. TO NIC TRUDNEGO !

  • Przygotuj lodowatą wodę.
  • Zmieszaj pół szklanki mąki kukurydzianej i pół szklanki mąki pszennej z wodą, aż ciasto nabierze konsystencji gęstej śmietany.
  • Rozgrzej olej do około 175-180 stopni w woku lub w głębokiej patelni.
  • Wcześniej pokrojone kawałki warzyw i ryb osusz, obtocz w cieście i przy pomocy szczypiec kuchennych smaż pojedynczo
  • Smaż do momentu, aż ciasto stanie się chrupiące.
  • Odsącz usmażoną tempurę na ręczniku papierowym. Po chwili danie jest gotowe do jedzenia – nie czekamy, aż ostygnie. W wersji alternatywnej do mąki dodać możemy żółtko jajka. Ważne jest, aby ciasto przygotowywane było w ostatniej chwili – i żeby jego temperatura przed smażeniem była jak najniższa. Należy pamiętać o kolejności maczania składników w oleju: zaczynamy od warzyw, a następnie przechodzimy do grzybów, ryb i owoców morza. W ten sposób nie pomieszamy smaku potraw.

Romantyczne Sajgonki Z Warzywami – Składniki

  • Mielone wołowe opakowanie
  • Mrożone chińskie warzywa
  • Grzyby mung kilka sztuk
  • Bambus w słoiku
  • Kawałek sera białego Favita
  • Pasta czerwona curry
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • Odrobina cukru
  • 2 opakowania papieru ryżowego
  • Olej
  • Sezam do posypania
  • do podania: sos chili wymieszany z sosem sojowym, sos do sajgonek, sos słodko – pikantny chili

Sposób przygotowania

  • Dodaj grzyby MUN
  • Dodaj warzywa z opakowania
  • Dodaj bambus i ewentualnie pieprzu i soli
  • Zawinięte sajgonki posyp sezamem jeśli lubisz i ułóż na papierze do pieczenia na blasze.
  • Gotowe sajgonki włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok 20-30 min. Podawaj z sosami.
  • Przekrój

Smacznego życzy An Ka 🙂