Składniki:
- 1 marchewka
- 1 por
- 1 seler
- 1 korzeń pietruszki
- 2 udka z kurczaka
- 3-4 buraki
- Śmietana 30%
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- Dużo majeranku (jeśli lubisz)
- sok z cytryny
- 1 łyżka octu lub octu jabłkowego
- 2 łyżki cukru
- 2-3 ziemniaki
- 1 jajko
Sposób przygotowania:
- Przygotuj bulion rosołowy. Przepis na bulion rosołowy: https://alesmacznakuchnia.com/2020/03/04/rosol-baza-wszystkich-zup-historia-zupy/
- Buraczki obierz ze skórki pokrój w kosteczkę i wrzuć do bulionu.
- Dodaj liście laurowe i ziela angielskie.
- W osobnym garnku ugotuj al dente ziemniaki pokrojone w kosteczkę tak, jak buraki.
- Buraczki wyciągnij z gotującego się bulionu i wlej sok z buraków. Ja osobiście lubię jeść buraki w zupie, więc je zostawiam.
- Wrzuć do zupy ziemniaki.
- Dodaj cukru, soku z cytryny i odrobinę octu. Gotuj około 20 minut.
- Zagęść zupę w osobnej miseczce śmietaną wymieszaną z mąką i dodaj do zupy.
- Na końcu posyp koperkiem, udekoruj jajkiem.
Smacznego życzy An Ka 🙂
Ciekawostki:
- Zawierają w sobie całą masę witamin i innych niezbędnych dla nas składników. Przede wszystkim są źródłem witaminy A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, C
- Nie powinno ich zabraknąć w diecie osób chorych na anemię. Betanina, czyli antyutleniacz chroniący przed wolnymi rodnikami, odpowiada za kolor buraków. Dlatego warzywa te są ważne w diecie chorych na nowotwory i po chemioterapii. Wzmacniają odporność organizmu i łagodzą problemy żołądkowe. Buraki koniecznie powinny jeść kobiety w okresie menopauzy, ponieważ zmniejszają ryzyko osteoporozy
