Żeberka W Coca-Coli i Miodzie

Składniki:

  • 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • 2 łyżki miodu
  • 1 duża cebula
  • 1/2 szklanki coca-coli
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka ostrego sosu
  • 1 czosnek
  • 4-5 łyżek ketchupu
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • Sól
  • Pieprz
  • Kilka ziemniaków
  • Olej

Sposób przygotowania:

  • Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym żeberka pokrój na mniejsze części.
  • Cebulę obierz i potnij w półkrążki.
  • Przełóż do zamykanego pojemnika lub miski.
  • Do większego garnuszka przeciśnij przez praskę czosnek. Dodajemy coca-colę, ketchup, sos sojowy, miód, musztardę oraz przyprawy.
  • Mieszaj dokładnie. Powstałą marynatą zalej żeberka.
  • Pojemnik zamknij szczelnie, lub miskę owiń folią aluminiową i włóż do lodówki.
  • Na drugi dzień żeberka (bez marynaty) przełóż do naczynia żaroodpornego ( u mnie była to brytfanka) i piecz pod przykryciem przez około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie naczynie odkryj i piecz żeberka do zarumienienia.
  • Co kilka minut obróć je i polej powstałym sosem.
  • Ziemniaki obrać, pokroić w księżyce, podgotować al dente.
  • Na patelni rozgrzać olej, wrzucić ziemniaki i posypać ziołami prowansalskimi. Smażyć do momentu zrumienienia.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Żeberka Pieczone W Whiskey Darii

Składniki:

  • Faza pierwsza. Marynata sucha:
  • Pol główki czosnku w całości
  • 4-5 sztuk czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka pieprzu
  • 1 łyżka mielonego imbiru
  • 1 łyżka chilli
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • ZAMARYNUJ MIĘSO NA NOC
  • Faza druga. Marynara mokra:
  • 1 szklanka coli
  • Pół szklanki cukru brązowego
  • 1/3 szklanki whisky
  • 1 szklanka keczupu
  • 1 1/3 szklanki octu jabłkowego
  • Pół szklanki oleju
  • 1 łyżka kminu rzymskiego
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżka ostrej papryki
  • 4-5 ząbków czosnku przez praskę
  • ZALEJ I ZAMARYNUJ MIĘSO NA DRUGĄ NOC

Sposób przygotowania:

  • Najpierw z żeberek ściągnij błonę która jest od strony kości. Ważne!
  • Pol główki czosnku z 4-5 ząbków przez praskę przeciśnij.
  • Żeberka olejem nasmaruj i wetrzyj czosnek
  • Następnie przyprawy w szklance najlepiej wymieszaj wszystkie te, które są do przyprawy suchej.
  • Obsyp mieszanką żeberka z każdej strony i odłóż do lodówki na noc.
  • Następnie zalej mięso marynatą mokrą.
  • Pieczenie kością do dołu zalewamy marynata powyżej kości nie przykrywając mięsa dolewamy w trakcie pieczenia marynaty jeśli zbyt odparuje. Jedno obok drugiego nie kłaść mięsem do dołu czy jedno na drugie bo będzie twarde
  • Rozgrzej piekarnik do 150oC i piecz przez około 2,5h
  • Jak są miękkie przełóż na siatkę lub grill smaruj cienko sosem BBQ pieczemy wg gustu

Smacznego życzy An Ka 🙂