Placki Ziemniaczane Z Cukinią i Marchewką

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1.5 sztuki cukinii
  • 2 marchewka
  • 1 cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • Sól
  • Pieprz
  • Natka pietruszki
  • Olej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/3 łyżeczki kurkumy

Sposób przyrządzenia:

  • Cebulę i czosnek obierz z łupin i poszatkuj drobno, lub użyj rozdrabniacza do warzyw.
  • Marchewkę obierz ze skórki. Cukinii nie musisz obierać. Wystarczy, że dobrze ją umyjesz. Zetrzyj na grubych lub średnich oczkach.
  • Ziemniaki obierz i również zetrzyj na tych samych oczkach, lub zetrzyj na papkę.
  • Ziemniaki należy odcedzić z dużej ilości wody, która z nich wypłynie. Możesz przerzucić starte ziemniaki do sitka i docisnąć ręką. Dodaj warzywa do siebie.
  • Wsyp do warzyw wszystkie przyprawy, dodaj jajko i mąkę i porządnie wymieszaj.
  • Gotową masę zbierz chochelką i kładź placki na rozgrzanym oleju na patelni.
  • Smaż placuszki około 1-1.30 min z każdej strony aż brzegi będą zarumienione.
  • Pół pozostałej cukinii możesz pokroić w grubsze plastry, posolić i popieprzyć i na krótką chwilę przysmażyć na patelni.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Kotlety Ziemniaczane Z Pieczarkami i Serem Mozarella (Vege – 307 kcal)

Składniki:

Ciasto:

  • 05 kg ziemniaków
  • Pół szklanki mąki pszennej
  • Pół łyżeczki soli

Farsz:

  • 250 gram pieczarek
  • 1 cebula
  • Natka pietruszki
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 jajko
  • W wersji Vege : pomiń jajko.

Panierka:

  • Bułka tarta
  • Wersja Vege: Pół szklanki mleka sojowego
  • Wersja normalna: 1 jajko

Sposób wykonania:

  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój w kosteczkę. Następnie zeszklij na patelni.

Pieczarki zetrzyj na tarce i podsmaż do momentu odparowania wody. Całość dopraw solą, pieprzem oraz natką pietruszki i dokładnie wymieszaj. Opcjonalnie możesz dodać łyżkę Vegety.

  • Ziemniaki ugotuj do miękkości. Po wystudzeniu przeciśnij przez praskę lub maszynkę. Dodaj jajko (w wersji vege pomiń jajko – wlej do naczynia głębszego niedużo mleka sojowego) mąkę oraz sól. Wszystko razem wymieszaj na jednolitą masę. W zależności od rodzaju ziemniaków ciasto może być mniej lub bardziej klejące. W razie konieczności podsyp mąką.
  • Ciasto podzielić na 7 równych części i rozpłaszczyć w dłoniach nałożyć farsz i skleić. Formować na podłużne lub okrągłe kotlety. Jeśli ciasto będzie klejące można obsypać mąką dłonie podczas formowania.
  • Gotowe obtoczyć w jajku oraz bułce tartej.
  • Smaż na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor z każdej strony.

Smacznego życzy An Ka 🙂