Tajska Zupa Z Kurczakiem i Czerwoną Pastą Curry (FIT)

Składniki:

  • 1 litr wody
  • 400 ml mleczka kokosowego (1 puszka)
  • 250 ml bulionu np. drobiowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2-3 łyżki sosu rybnego
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • Pół słoiczka czerwonej pasty curry
  • 1 papryczka chilli
  • 5 cm startego korzenia imbiru
  • Natka pietruszki
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • Opcjonalnie maggi pikantne
  • Sok z połowy cytryny
  • Papryka słodka
  • Opcjonalnie koperek
  • Pieprz
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • Sól

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki jakie nam są potrzebne do zupki
  • Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i gotuj przez około 20 minut w rondelku. Na oleju kokosowym.
olej kokosowy idealny do tej zupy
  • 3 ząbki czosnku posiekaj dosyć drobno. Możesz oczywiście podsmażyć na patelni. Moja wersja jest trochę bardziej FIT.
  • Wlej do kurczaka mleko kokosowe. Dodaj natkę pietruszki oraz posiekany czosnek oraz papryczkę chilli. Podgotuj około 10 minut.
  • Ja wszystko przerzuciłam na patelnię wszystko co miałam razem z wlanym bulionem. Dodaj resztę przypraw oraz pastę curry. Wymieszaj wszystko ze sobą i gotuj około 20 minut.
  • Na sam koniec dodaj cytrynę. Taką zupę można jeść również z makaronem zwykłym lub typu Vermicelli – bardzo cieniutkie nitki.
  • Udekoruj natką pietruszki albo koperkiem i cytryną.

Smacznego życzy An Ka 🙂