Fasolka po bretońsku

Składniki:

  • 500 gram – Opakowanie fasoli białej „Jasiek”
  • 300 gram boczku
  • 500 gram kiełbasy
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka curry
  • Słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki papryki słodkiej
  • 2 łyżki cukru
  • 4-5 puszek pomidorów lub około 1 -1.5 kilograma pomidorów świeżych
  • Olej
  • Pieprz
  • Sól
  • Opcjonalnie ulubiony keczup
  • Saszetka majeranku
  • 3-4 liście laurowe
  • 4-5 ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka czombru

Sposób wykonania:

  • Fasolę wypłucz i zalej wodą odstaw na całą noc do lodówki.
  • Następnie wylej wodę i włóż fasolkę do garnka i zalej świeżą wodą. Dodaj liście laurowe i ziela angielskie. Gotuj na małej mocy pod lekko uchyloną przykrywką około 90 minut. Pod koniec gotowania dodaj soli.
  • Cebulę obierz z łupiny i pokrój w kosteczkę albo w pół krążki. Zeszklij ją na patelni z masłem lub olejem.
  • Kiełbasę i boczek pokrój w kawałki i usmaż razem z cebulą na rozgrzanej patelni z olejem. Podczas smażenia posyp papryką, pieprzem, czosnkiem granulowanym i curry.
  • Całość z patelni przerzuć do garnka z fasolą i wymieszaj. Wrzuć obrane ząbki czosnku oraz pomidory razem z ich sokiem.
  • Dodaj koncentrat pomidorowy kilka łyżek keczupu (doda to słodszy smak) i resztę przypraw.
  • Jeśli lubisz – możesz również dodać pieczarki.

Smacznego życzy An Ka 🙂

Ciekawostki:

  1. Fasolka po bretońsku to prawdopodobnie siostra brytyjskiego dania o nazwie „baked beans”.
  2. Określenie a la bretonne czyli ‚po bretońsku’ we francuskiej kuchni oznacza danie z użyciem fasolki. Nie byle jakiej fasolki, bo takiej, którą uprawia się w okolicy miasteczka Paimpol.